Курка в шампанському


Хіба можна уявити собі Новий Рік без шампанського? Ігристе вино з життєрадісними бульбашками змушує повірити в те, що наступний рік буде легким і веселим.
Пропонуємо не обмежуватися шампанським в келихах. Нехай і блюдо, яке ви поставите на стіл, просочиться святковим настроєм і бризками шампанського.
Продукти:

  • 1 курка або курячі ніжки за кількістю порцій
  • пляшка шампанського
  • 50 гр вершкового масла
  • 250 гр сметани (або густих вершків)
  • 150 гр подрібненого мигдалю з часником і зеленню
  • 2 лимона
  • оливкова олія, сіль, перець

Приготування:
Обробити курку на порційні шматки, залити соком двох лимонів і залишити на півгодини. Обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору.
Залити шампанським і залишити на повільному вогні, поки майже всі вино не випарується. У каструлю покласти сметану, вершкове масло, коли вони розігріються, додати подрібнений мигдаль з часником і зеленню і варити, помішуючи, до легкого загустіння. Якщо соус надто густий, можна розбавити його вершками.
Коли в каструлі з куркою шампанського майже не залишилося, додати туди приготовлений соус. Залишити на слабкому вогні на півгодини, стежити, щоб курка не пригоріла. Як гарнір можна подати рис з невеликою кількістю родзинок. Елегантне і веселе, як саме шампанське, блюдо, припаде до смаку гостям.