Курка в духовці: секрети хрусткої скоринки

Курка в духовці - це класика кулінарії. Запечена цілком, вона стає центральним блюдом будь-якого застілля: ароматна, з хрусткою золотий скоринкою. Запечена курка легко наситить всю сім'ю. А щоб це блюдо вам не набридло і не здавалося одноманітним, пропонуємо кілька варіантів приготування. Акцент в них робиться як на спосіб запікання, так і на маринад.


Курка в духовці: Кращі рецепти

Як приготувати цілу курку в духовці: класичний варіант

Багато господинь, щоб не витрачати час на маринад, готують птицю саме за цим рецептом. Така курка в духовці завжди виходить смачною. Для приготування такого варіанту потрібно мати мінімум інгредієнтів:
  • 1 курка середніх розмірів;
  • 1 головка часнику;
  • 2 столові ложки рослинної олії;
  • сік половини лимона;
  • сіль, перець, улюблені спеції.
Промиту і обсушену тушку потрібно ретельно натерти вичавленим часником, змішаним з рослинним маслом, сіллю, перцем і спеціями. Рослинна олія потрібно саме тому, що воно допомагає затримати на м'ясі компоненти, якими натирається тушка. У такому вигляді птаха потрібно залишити на півгодини, а після закінчення цього часу укласти на змащене деко. Кращий ефект буде досягнутий, якщо грудка буде знаходитися зверху.

В залежності від розміру тушки курка в духовці повинна перебувати близько години при температурі 180-200 градусів.Тепер ви знаєте, як приготувати курку в духовці традиційним способом, без зайвої метушні та інгредієнтів. Може готуватися курка в духовці цілком в рукаві, в фользі, в так званій утятніце, а не тільки на деку.

Як приготувати курку в духовці різними способами

У першу чергу це стосується маринадів. З їх допомогою ви досягнете не тільки неймовірною м'якості м'яса всередині і хрусткої скоринки зовні, але і різноманітності смаків. Запечена курка в духовці, рецепт приготування якої ми навели вище, може бути попередньо замаринована. Так вона відразу придбає зовсім інший смак.
  • Гірчичний маринад. В його основі лежить гірчиця, яка додає пікантність блюду і забезпечує хрустку скоринку. 1 цибулину, 1 головку часнику і невелике яблуко натираємо на дрібній тертці. Додаємо до цієї маси 2 столові ложки гірчиці, 1 столову ложку томатного соусу, сіль, перець, суху паприку, 3 столові ложки рослинної олії. Все змішати і в отриману суміш влити 100 мл води. Обмащуємо тушку і всередині, і зовні і запікаємо курку в духовці.
  • Східний маринад. Подібна суміш використовується в качці по-пекінськи. Але таким способом може бути приготовлена ​​і курка в духовці цілком. В основу лягає соєвий соус в кількості 50 г, 2-3 столові ложки меду і 1 чайна ложка імбиру. Цим пряним маринадом обмазуємо курочку і залишаємо на якийсь час. Таким способом можна, щоб запікалася курка в рукаві в духовці. Коли вона буде готова, виймаємо з рукава, кладемо на деко, промазуємо знову залишками маринаду і на 5-10 хвилин ставимо на максимальну температуру для рум'яної скоринки.
  • кефіру. Таким маринадом домагається саме м'якість.Добре підходить для немолодих курей або домашніх. 2 склянки нежирного кефіру з'єднуються з часником, соком половини лимона, сіллю, невеликою кількістю гострого соусу з червоного перцю, запашним перцем і спеціями. У такому маринаді можна тримати тушку пару годин.
  • Винний. Необхідні 1 стакан білого сухого вина, 1 столова ложка яблучного оцту, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка рослинної олії, сіль і перець за смаком. Цим маринадом ви домагаєтеся і м'якості завдяки вину, і рум'яної скоринки завдяки гірчиці.
  • Наші рецепти, як приготувати курку в духовці смачно (з фото) допоможуть вам у приготуванні апетитного страви.