Курячі биточки, рецепт в духовці

Зміст:
  • Курячі биточки в духовці, калорійність страви
  • Курячі биточки з сиром в сметанному соусі в духовці
  • Рецепт курячих битків з грибами в духовці

Щоб підкорити собі французьку кухню і стати справжнім майстром кулінарії, не обов'язково закінчувати кухарські коледжі та курси. Наші покрокові рецепти навчать готувати з нуля будь-якого, і сьогодні ми буде запікати курячі битки в духовці - це блюдо дуже просте, але в той же час вишукане і корисне! З цієї статті ви дізнаєтеся, як правильно зробити фарш на биточки, рецепти найсмачніших і різноманітних соусів до них, а також яку калорійність має це блюдо.

Курячі биточки в духовці, калорійність страви

В меню ПП червоне світло горить всьому жирного, калорійного, смаженого і вуглеводного. Куряче ж філе і метод запікання биточків в духовці вже є прекрасним приводом, щоб страва потрапила до збірки кращих рецептів правильного харчування.

  • Якщо взяти за основу класичний рецепт, де на 0, 4 кг фаршу слід брати 100 г хлібної м'якушки, ½ цибулини, 1 яйце, сіль, перчик і пару часточок часнику, то енергетична цінність таких котлет при умови їх випікання в духовці складе 150 ккал на 100 г.
  • Приберемо зі складу хліб і замінимо його 150 г кабачка для пишності. Замість готового курячого фаршу візьмемо 400 г курячої грудки і своїми руками приготуємо справжній фітнес-фарш. Замість цілого яйця візьмемо 1 яєчний білок, а цибулю і часник залишимо, як було в оригінальному рецепті.Калорійність таких котлет становить 84 ккал, що практично в 2 рази менше класичних биточків.

Склад фаршу на биточки може змінюватися у кожної господині, адже готувати такі котлетки можна і з грибами, і з гарбузом, і навіть з висівками.

до змісту ↑

Курячі биточки з сиром в сметанному соусі в духовці

Інгредієнти

  • Курячий фарш - 800 г + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
  • Яйця курячі - 2 шт. + -
  • Батон білий - 0, 5 шт. + -
  • Сіль - 2 ч. Л. + -
  • Чорний перець - 0, 5 ч. Л. + -
  • Сметана - 100 г + -
  • Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л. + -
  • Рослинна олія - ​​5 ст. л. + -
  • Вода очищена - 0, 5 склянки + -
  • Твердий сир - для посипання + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

як готувати курячі битки з сиром і сметаною в духовці

  1. Лучок кришимо дрібненько і обсмажуємо в маслі на сковороді до впевненого рум'янцю.
  2. Курячий фарш, обсмажену цибулю, курячі яйця та заздалегідь отмоченной в окропі хлібний м'якуш викладаємо в миску. Все це солимо, перчимо і ретельно перемішуємо, паралельно відбиваючи фарш об стінки миски або об стіл.
  3. З готового фаршу формуємо битки невеликого розміру і вкладаємо їх в форму для випікання. Відправляємо котлетки в гарячу піч (190 ° С), де вони повинні будуть пекти протягом 12-15 хвилин
  4. В цей час підготуємо заливку. Сметану змішуємо з бульйоном і крохмалем. Трошки присаливаем отриманий соус і заливаємо їм биточки після їх 15-хвилинного перебування в духовці.
  5. Знову відправляємо форму в піч ще на 10 хвилин. Готові гарячі котлетки присипаємо тертим сиром.

Готові битки з курячого філе з соусом слід подавати в гарячому вигляді. Також не зайвим буде присипати блюдо подрібненою кропом.

до змісту ↑

Рецепт курячих битків з грибами в духовці

Грибна тема в осінні місяці особливо актуальна, тому для дієтичного рецепта ми вирішили вибрати курячі битки з грибами і в грибному соусі. У приготуванні це блюдо швидке і відніме всього 30-40 хвилин.

Інгредієнти

  • Куряча грудка - 0, 4 кг;
  • Свіжі печериці - 0, 4 кг;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт. ;
  • Яйце куряче - 1 шт. ;
  • Манна крупа - 2-3 ст. л. ;
  • Сіль - 1 ч. Л. ;
  • Суміш перців - 1/3 ч. Л. ;
  • Вершки маложирні - 1 стакан;
  • Крохмаль кукурудзяний - 2 ст. л.

Як зробити курячі відбивні в духовці

  • Ставимо нагріватися до 180 градусів конвекційну піч і починаємо готувати м'ясо для биточків. Курячі грудки розбираємо на філе, а потім гарненько відбиваємо м'ясо молоточком по обидва боки.

  • 1 головку цибулі і 250 г печериць пропускаємо через м'ясорубку або перемелює в блендері.
  • Половину чайної ложки солі, перчик, манну крупу і 1 яйце змішуємо між собою і натираємо наші відбивні з курки.
  • Викладаємо битки на деко, застелена пергаментом, заливаємо м'ясо зверху цибульний-грибною масою і прибираємо в духовку на 15 хвилин.
  • В цей час швидко готуємо соус. Лушпиння головку кришимо дрібненькими кубиками і обсмажуємо в маслі на сковороді до прозорості. Потім всипаємо до цибулі накришені дрібно гриби (решта 150 г) і продовжуємо обсмажування ще 5 хвилин.
  • Підсмажені гриби перекладаємо в блендер і подрібнюємо до однорідності, після чого вливаємо до отриманої маси вершки, всипаємо сіль за смаком і також додаємо крохмаль. Ще раз гарненько пробиваємо всі інгредієнти. Соус готовий.
  • Через 15 хвилин виймаємо з печі відбивні, перекладаємо їх у жароміцних форму, заливаємо грибним соусом і прибираємо знову в піч ще на 10-15 хвилин.

Такі курячі битки з духовки гарантовано сподобаються домашнім і стануть відмінним доповненням до картопляного пюре, макаронів або круп. Смачного!