Курячі фрикадельки у вершковому соусі

Зміст:
  • Курячі фрикадельки у вершковому соусі на сковороді
  • Фрикадельки з курки в вершках в духовці
  • Курячі фрикадельки в вершкової підливі в мультиварці

М'ясо в вершках користується великою популярністю в різних кухнях світу, тому що такі страви виходять неймовірно ніжними, дуже ситними і смачними. Твій Кухарчук пропонує господарочкам дізнатися найулюбленіші рецепти, які підкажуть, як приготувати курячі фрикадельки у вершковому соусі. Це частування стане відмінним доповненням до ваших улюбленим гарнірів з овочів, круп або каш.

Курячі фрикадельки у вершковому соусі на сковороді

Смажені на сковорідці фрикадели з м'яса курочки виходять пружними, але не гумовими, вони можуть похвалитися поджарістой апетитною скоринкою і відмінно тримають форму.

Інгредієнти

  • Філе курки (або фарш) - 400 г;
  • Молоко - 50 мл;
  • Хліб вчорашній - 2-3 скибочки;
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт. ;
  • Яйця курячі - 1 шт. ;
  • Вершки - 200 мл;
  • Сіль - за смаком;
  • Перець чорний свіжозмелений - 2 пучки.

Як посмажити фрикадельки з курячого м'яса на сковорідці

  • Якщо ви купили філе курочки, то спершу його потрібно пропустити через м'ясорубку, щоб зробити фарш. Якщо у вас вже готове перемелене м'ясо, то розімніть його руками як слід, а потім залиште його ненадовго при кімнатній температурі, щоб воно перестало бути холодним.
  • Поки що займемося іншими інгредієнтами: цибулька очищаємо від шкірки і ріжемо великими шматочками, щоб пропустити його через м'ясорубку.Якщо вам подобаються окремі шматочки цибулі в домашніх котлетки, то можна просто дрібно порубати овоч ножем.
  • В тарілку виливаємо трохи молока і опускаємо в нього встиг затвердіти білий хліб (не свіжий!), Щоб він розмокнув.
  • Тепла фарш починаємо змішувати з нашими інгредієнтами: перемішуємо його спочатку з цибулею, потім віджимаємо хліб від зайвої вологи і також відправляємо його в фарш. Додаємо подрібнений цибулька.
  • Забиваємо в курячий фарш одне яйце, солимо і перчимо м'ясо за смаком. Ретельно вимішуємо масу на фрикадельки, щоб вона вийшла однорідною.
  • Щоб фрикадели вийшли не забитими, а пишними і соковитими, перед цим фарш коштує 5-7 хвилинок відбити руками. Потім формуємо з нього невеликі кульки, викладаючи їх на стільницю або на обробну дошку.

  • Смажимо фрикадели наступним чином: спершу дістаємо досить містку сковороду, наливаємо трохи рослинного масла, опускаємо в нього наші фрикадельки з курки і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не помітимо поява рум'яної щільної скоринки .
  • Коли кульки з м'яса обсмажити зовні, зменшуємо вогонь і вливаємо в сковороду неповна склянка вершків. Накриваємо фрикадельки кришкою і Томім їх до повної готовності. Важливий момент: щоб кульки не розвалилися в процесі приготування, краще не перемішувати фрикадельки.

Готові курячі тюфтельки найкраще подавати до столу зі спагеті або картопляним пюре.

до змісту ↑

Фрикадельки з курки в вершках в духовці

Інгредієнти

  • Куряче м'ясо (фарш) - 0, 5 кг + -
  • Яйця курячі - 1 шт. + -
  • Картопля - 1 шт. + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
  • Вершки - 200 мл + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Чорний перець - 3-4 щіпки + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як приготувати фрикадели з курки в духовці

насамперед очищаємо овочі від шкірки: знімаємо з бульби картоплі і головки цибулі шкірку, промиваємо під проточною водою і ріжемо середніми шматочками, щоб пропустити через м'ясорубку.

  1. Найкраще готовий покупної фарш з курячого м'яса також ще раз подрібнити, щоб фрикадели вийшли не забитими, а м'якими і ніжними.
  2. В велику миску відправляємо фарш, перемелений картопля і цибуля. Вибиваємо куряче яйце, солимо і перчимо.
  3. Вимішуємо фарш на фрикадельки руками і гарненько його розминаємо, після чого відбиваємо м'ясо, щоб зробити його більш м'яким.
  4. Скачує фарш в окремі кульки середньої величини - великі можуть розвалитися, а маленькі просто втратять форму в процесі запікання.
  5. На великій сковороді обсмажити фрикадельки на рослинному маслі 3-5 хвилинок з усіх боків, щоб вони скріпилися. Це необов'язковий крок, але якщо прожарити фарш перед тим, як відправити в духовку, то тефтелі вийдуть помітно смачніше і соковитіше.
  6. Потім підготуємо форму для випікання: глибоку ємність промажем маслом, щоб фарш не присох до неї. Викладаємо на дно форми наші курячі фрикадельки, намагаючись не притискати їх один до одного дуже щільно.
  7. Заливаємо зверху блюдо вершками і відправляємо в духовку, розігріту до 170-180 градусів. Для середніх за розміром фрикадельок, попередньо підсмажених на сковорідці, зазвичай вистачає 30-35 хвилин до повної готовності.
  8. Зробити блюдо ароматні і урочистіше допоможуть трави: якщо присипати фрикадели в вершках зверху зеленим кропом або петрушкою, то вийде частування, цілком придатне навіть для святкового столу!

до змісту ↑

Курячі фрикадельки в вершкової підливі в мультиварці

Найпростіше зробити тефтелі з курятини в мультиварці - це займе мінімум часу і сил.

Інгредієнти

Фарш з курячого м'яса - 300 г;

  • Яйце куряче - 1 шт. ;
  • Вершки - 200 мл;
  • Вода очищена - 250 мл;
  • Цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • Рис - 100 г;
  • Зелень сушена чи свіжа - 2-3 щіпки;
  • Сіль - за смаком;
  • Перець чорний запашний - 3 щіпки.
  • Як робляться курячі фрикадели в мультіварочной машині

Зваримо рис для наших тефтелей з курки. Промиємо його гарненько під холодною водою, а потім відправимо в мультиварку разом з 250 мл очищеної води. Встановлюємо в меню режим "Рис" і включаємо побутову помічницю на 15-20 хвилинок.

  • Після вказаного часу виймаємо рис з мультиварки, висипаємо його в окрему миску і чекаємо, поки він охолоне. Після цього відправляємо до рису курячий фарш і вимішуємо масу на фрикадельки руками 5-7 хвилин.
  • Головку цибулі очищаємо від шкірки, промиваємо під проточною водою і нарізаємо дрібними кубиками. Зсипають овоч в миску до фаршу, солимо і перчимо його на свій смак, додаємо трав для аромату і смаку.
  • Вибиваємо в курячий фарш яйце і гарненько ще раз вимішуємо майбутні тюфтельки руками, щоб маса вийшла однорідною. Якщо куряче м'ясо було жорстким (наприклад, фарш зробили зі старої курки), то не завадить його трохи відбити перед тим, як накрутити котлетки.
  • В мультіварочную чашу виливаємо вершки, третину склянки води, трохи солимо і перчимо. Скачує з фаршу середні тефтелечкі, після чого відправляємо їх в вершковий соус. Прибираємо чашу в машину і закривається кришку мультиварки.
  • В режимі "Гасіння" курячі фрикадели з рисом готуватимуться приблизно 30 хвилин. Якщо ви не доварити рис або м'ясо було надто сухим і жорстким, можна додати до зазначеного часу ще 5-7 хвилинок.

  • Курячі фрикадельки у вершковому соусі - універсальне блюдо, яке можна запропонувати навіть діткам, якщо зробити тефтелі в мультиварці.