Курячий соус


Курячий соус можна сміливо подавати і як самостійне блюдо, і як ситну добавку до розсипчастим каш, страв з макаронів.
Продукти:

  • 300 гр курячого м'яса
  • 1 велика цибулина
  • 3 картоплини
  • 2 помідори
  • 2 невеликих баклажана
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 6 штук кураги Рослинна олія для смаження
  • Сіль і перець
Приготування:
Відварити курку в невеликій кількості води (тільки покрити м'ясо). Розібрати м'ясо на волокна або дрібно порубати. Дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії до м'якості, додати до курки. Посолити і поперчити м'ясо і цибулю, прикрити кришкою каструлю і тушкувати на середньому вогні, поки майже вся рідина не випарується. Викласти в каструлю томатну пасту, курагу, картоплю, нарізану невеликими шматочками. Гасити на слабкому вогні.
Помідори і баклажани очистити від шкірки. Баклажани витримати в солоній воді 5 хвилин і швидко обсмажити, нарізавши невеликими шматками. Помідори перемолоти блендером. Додати овочі в курячий соус, перемішати, варити все разом ще 10 хвилин. Перевірити, чи достатньо в соусі солі і перцю, при необхідності додати. Перед подачею можна додати в соус зелень.