Курячий бульйон: покроковий рецепт з фото

Зміст:
  • Рецепт покрокової варіння курячого бульйону

Вам, напевно, доводилося готувати м'ясний бульйон, але робили ви це правильно?

Сьогодні я хочу показати вам, як правильно приготувати гарний, а головне - смачний курячий бульйон, адже він є основою будь-якого супу, будь то розсольник, солянка, щи і так далі. Так що там говорити, якщо його можна пити при різних хворобах і дієтах, в загальному, ділюся з вами рецептом правильного приготування цієї, улюбленої багатьма, суповий основи.

Рецепт покрокової варіння курячого бульйону

Бульйони Курка

Зімфіра БуньковаСтатьі автора


Інгредієнти

  • Курка - 500 г + -
  • Морква - 1 шт. + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
  • Сіль - за смаком + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування

ФУЛЛСАЙЗMEDIUM
  1. Головне правило при приготуванні абсолютно будь-якого бульйону - м'ясо треба класти тільки в холодну воду. Отже, набираємо в каструлю холодну воду і поміщаємо туди промитий шматок курки. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо в ній воду до закипання.

  2. В цей час очищаємо моркву і цибулину. Різати їх не треба.

  3. Коли вода в каструлі закипить, треба зняти каструлю з вогню, вийняти курку і повністю злити воду.Дієтологи і лікарі рекомендують робити саме так, тому що в першому бульйоні залишаються всі шкідливі речовини і "бруд" з м'яса.

  4. Потім залити нову порцію чистої холодної води, покласти туди курку і знову поставити каструлю на середній вогонь.

  5. Коли вода знову закипить, додайте до курки моркву і цибулю. Завдяки саме цим овочам курячий бульйон буде чистим і прозорим. До того ж, вони додадуть бульйону ледь помітний цибульний аромат.

  6. Потім зменшуємо вогонь до дуже повільного і варимо курячий бульйон протягом 90 хвилин. Чим довше варите, тим більш насиченим смак бульйону.

  7. Поки вариться курячий бульйон, треба підготувати друшляк і бавовняну тканину. Таке пристосування допоможе остаточно очистити курячий бульйон.

  8. Через півтори години варіння, курячий бульйон готовий.

  9. Процідити бульйон через друшляк з тканиною - вийде найчистіше прозорий курячий бульйон.

  10. Думаю, ви взяли собі на замітку, як правильно приготувати гарний, смачний і корисний курячий бульйон.