Курячі шлунки: склад, користь і шкода, кулінарна обробка

100% результат!
Курячі ніжки в духовці, рецепти з фото на нашому порталі.

Що смачного приготувати?

Асортимент страв з курячих шлунків обмежується тільки фантазією кухаря. Найбільш відомі варіації використання пупков: локшина, м'ясні млинці, салати і закуски, гуляші. Безумовно, корисні властивості даних субпродуктів перевершують гастрономічні, проте отримати смачну страву з них можливо. Головне - піддати його належної термічної обробки: так він придбає м'яку, а то і зовсім ніжну структуру. Способи приготування "мішечків" різноманітні: гасіння, варіння, смаження, запікання.

Для приготування курячих шлуночків у фритюрі вам знадобиться:

субпродукти - ½ кг;

  • Рослинна олія - ​​від 250 мл;
  • Кефір - 250 мл;
  • Пшеничне борошно - 200 г;
  • Сіль, перець, спеції за смаком.
  • Перед тим як приступити до безпосередньої обсмажуванні шлунків, їх слід відварити і охолодити. На варіння молодого субпродукту піде близько 40 хвилин, а ось для старого доведеться витратити кілька годин. В одну ємність виливаємо кефір, в іншу - борошно. Використовуємо глибоку сковороду або фритюрницю, в якій підігріваємо олію до появи димку.

Занурюємо кожен шлуночок спочатку в кефір, а потім обвалюють у борошні, повністю покриваючи продукт. Обсмажуємо до появи золотистої скоринки. Викладаємо на тарілку і остудити, промаківаем паперовим рушником для видалення зайвого жиру. Приправляємо сіллю і спеціями. Смачного!

Порада: в приготуванні субпродукту не скупіться на додавання спецій, соусів і приправ. Трави, коріння, овочі та інші продукти для поліпшення смаку зроблять блюдо неповторним. Використовуйте соєвий соус, щоб домогтися неповторною ніжності.