Курка з болгарським перцем в соєвому соусі

Зміст:
  • Курка по-китайськи з перцем в соєвому соусі

Все-таки, скільки рецептів ми не переглянули, скільки страв не перепробували, але це страва назавжди залишиться фаворитом в нашому житті .

Можна з упевненістю сказати, що курка з болгарським перцем в соєвому соусі - це вже світове страву, і готується воно в багатьох країнах. Вперше дане блюдо скуштували стародавні китайці, але, поступово удосконалюючись, воно дійшло і до нас уже в кращій своїй формі.

Ми звикли що курка така, яка вона є. Рожево-біле м'ясо, бліда шкурка, нутрощі звичайного кольору. Але в Китаї є чорні кури. І справа не в оперенні. А в кольорі самої шкіри, кісток і навіть нутрощів. Називають їх шовковими.

Колись чорні кури були виключно декоративним видом, але з часом і вони стали їстівними. З них частіше варять бульйони, ніж смажать. Так корисні властивості, яких в рази більше ніж у звичайній, краще проявляються. Нас все ж цікавить на даний момент смажена курятина, тому запасаємося звичайним видом курей.

В ресторанах китайської кухні це блюдо називають куркою по-китайськи. Ми ж звикли називати її просто в кисло-солодкому соусі.

Курка по-китайськи з перцем в соєвому соусі

Інгредієнти

  • Куряче філе - 500 г + -
  • Соєвий соус - 0. 5 склянки + -
  • Болгарський перець - 2 шт + - Ананас консервований - 200 г + -
  • Рослинна олія - ​​для смаження + -
  • Крохмаль - 2 ст. л. + -
  • Кетчуп - 2 ст. л. + -
  • Борошно пшеничне - 1 ст.л. + -
  • Оцет яблучний - 1 ст. л. + -
  • Цукор-пісок білий - 2 ст. л. + -
  • Імбиру корінь - 30 г + -
  • Вода очищена - 0, 5 склянки + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Приготування курки по-китайськи з соєвим соусом

філейну частину нарізаємо на невеликі порційні шматочки і перекладаємо в глибоку чашу.

  1. Заливаємо соусом на годину. Він повинен ледь виднітися з-під м'яса.
  2. Через певний час додаємо по великій ложці крохмалю і борошна.
  3. Перемішуємо, щоб кожен шматочок виявився в клярі.
  4. Чи не економлячи наливаємо в сковорідку масло. Прогріваємо до легкого димку.
  5. Обжариваем, помішуючи, курочку 5 хвилин. Якщо сковорода не дуже велика, м'ясо можна розділити на кілька невеликих порцій. Або скористатися при можливості фритюрницею.
  6. М'ясо-фрі викладаємо на тарілку з серветкою. Це нам допоможе прибрати зайвий жир.
  7. Тепер займемося соусом. Нагріваємо в сковороді трохи олії.
  8. Моєму, вичищаємо насіння з болгарського перцю. Ріжемо перець на середні квадратики.
  9. Пассируем в сковороді. Він не повинен бути сирим, але і в кисіль його перетворювати можна.
  10. Натираємо митий корінь імбиру і приєднуємо до перцю.
  11. В овочеву сковорідку додаємо оцет, воду, ананаси. Якщо в банку виявилися кружечки, то спочатку їх нарізаємо на шматочки. А замість води можна налити ананасовий сироп. Тоді і цукор не знадобиться. Якщо ваш вибір - вода, тоді засипаємо ще цукор. Все перемішуємо протягом 3 хвилин.
  12. Під кінець додаємо кетчуп, крохмаль, розмішуємо.
  13. Потужність вогню зменшуємо до слабкого, занурюємо курку в соус, промешівают, накриваємо кришкою і тушкуємо 2 хвилини.
  14. Куряче філе, просочене соєвим соусом з болгарським перцем і після - обсмажене, що може бути смачніше, а знаєте в чому краса цього вишуканості?Це страва чудово і в холодному вигляді. Головне - йому не треба ніякого гарніру. Залишається тільки перед подачею красиво розкласти по тарілках.