Курка з овочами в соєвому соусі
Зміст:
- Простий рецепт курки в соєвому соусі з овочами
- Курка з овочами в соєвому соусі по-китайськи
- Овочі з куркою в соєвому соусі запечені в духовці
Простий рецепт курки в соєвому соусі з овочами
Інгредієнти
- Куряче філе - 0, 5 кг + -
- Соєвий соус - 4 ст. л. + -
- Херес сухий - 4 ст. л. + -
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л. + -
- Рослинна олія - 2 ст. л. + -
- Брокколі - 100 г + -
- Болгарський перець - 2 шт + -
- Кабачки - 2 шт + -
- Часник - 4 зубки + -
- Бульйон курячий - 1 стакан + - Зелена цибуля - 1-2 пучка + -
Отже, якщо ви придбали саме грудинку , то з неї попередньо необхідно зняти шкіру, видалити кістки і залишки сполучних тканин. Після цього моєму м'ясо і підсушують за допомогою паперового рушника. Якщо ж ви купуєте чисте філе, то вам вистачить 400 грам.
- Ріжемо філейку тоненькими смужками або маленькими кубиками. Перекладаємо в об'ємну миску.
- Сюди ж всипаємо крохмаль, промешівают, наливаємо соєвий соус і херес.Ще разок гарненько все змішуємо і відставляємо на час в сторону.
- Брокколі моєму (якщо овоч заморожений, то його попередньо потрібно розморозити і злити воду) і нарізаємо половинками або четвертинками. Болгарський перець обполіскувати зрізаємо капелюшок і позбавляємося від насіннєвої частини. Нарізаємо півкільцями.
- Кабачок очищаємо від шкірки і ріжемо кубиком. З часнику знімаємо шкірку і дрібно-дрібно рубаємо.
- В вок або велику глибоку сковороду вливаємо трохи рослинного масла. Засипаємо нашу овочеву нарізку і на сильному вогні обсмажуємо протягом 2-3 хвилин постійно помішуючи.
- Вливаємо гарячий курячий бульйон, знижуємо вогонь до середнього і, накривши кришкою, тушкуємо все близько 5 хвилин. За цей час овочі повинні розм'якнути.
- Коли овочева частина приготується, перекладаємо її в окрему ємність, а сковороду очищаємо - зараз ми будемо займатися м'ясом.
- Наливаємо в чисту сковороду залишки масла, нагріваємо на середньому вогні і викладаємо нашу курку разом з маринадом. Обсмажуємо помішуючи протягом 5 хвилин.
- Всипаємо овочеву частину, ще раз все перемішуємо і готуємо ще хвилин 5-7.
- Поки блюдо доробляється, підготуємо зелена цибуля. Промиваємо його під холодною водою, нарізаємо зелену частину дрібними колечкам.
В цілому, ви можете трохи коригувати граммовкі і інгредієнти в цьому рецепті. Найважливіше в ньому - кількість кукурудзяного крохмалю, від нього залежить густота соусу, тому прослідкуйте, щоб він не був занадто рідким. до змісту ↑
Курка з овочами в соєвому соусі по-китайськиКурка і соєвий соус - це класичне поєднання, яке дуже часто зустрічається в азіатській кухні.Особливо поширений цей тандем в Китаї - тут існує маса страв, в яких такий курочку відводиться центральне місце.
Інгредієнти
Куряче філе - 250 г;
- Кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л. ;
- Соєвий соус - 1 ст. л. ;
- Сіль і перець - за бажанням;
- Соняшникова олія - 2 ст. л. ;
- Часник - 3 зубки;
- Імбир свіжий - близько 1 ст. л. в тертому вигляді;
- Картопля - 2 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Перець болгарський - 1 шт;
- Морква - 2 шт;
- Стручкова квасоля - 250 р
- Соус
Кукурудзяний крохмаль - 1 ч. Л. ;
- Вода очищена - 1 стакан;
- Соєвий соус - 3 ст. л. ;
- Цукор-пісок білий - 1 ч. Л. ;
- Сіль і перець - за бажанням.
- Як робиться курка в соєвому соусі з овочами по-китайськи
Філе промиваємо під проточною водою, видаляємо будь-які плівки, сполучні тканини і фрагменти кісток. Нарізаємо невеликими смужками або кубиками і перекладаємо в глибоку миску.
- Сюди ж наливаємо 1 ст. л. соєвого соусу і постійно помішуючи всипаємо крохмаль. Також за бажанням ви можете поперчити м'ясо і трохи присолити, якщо ваш соус не дуже солоний.
- Картоплю миємо і очищаємо від шкірки. Нарізаємо соломкою. Точно також чинимо з морквою. У глибоку сковороду або вок наливаємо масло і прогріваємо на сильному вогні.
- Засипаємо картоплю в сковороду і обсмажуємо до готовності, після чого виймаємо картоплю і відкладаємо на час в сторону, сковорідку з вогню не прибираємо.
- Наливаємо ще трохи олії, додаємо куряче м'ясо разом з маринадом. Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес, приєднуємо часникову масу до курки.
- Імбир чистимо, натираємо і також додаємо до курці. Все перемішуємо. Зазвичай для приготування курки на сильному вогні досить 3-4 хвилин, головне - постійно помішувати, щоб уникнути пригорання.
- Виймаємо м'ясо, а сковороду все також залишаємо на вогні. Цибулю чистимо, ріжемо четвертинками кілець, всипаємо в сковорідку. Додаємо нарізану моркву і перемішуємо.
- У болгарського перцю зрізаємо капелюшок і видаляємо насіннєву частина, нарізаємо півкільцями. Стручкову квасолю трохи подрібнюємо. Додаємо нарізку в сковороду і обсмажуємо близько 5 хвилин, постійно струшуючи її вміст. Всипаємо смажену курку і картоплю, перемішуємо.
- У невеликій піалі зробимо соус. Всипаємо крохмаль, наливаємо воду, соєвий соус, насипаємо цукор і якщо потрібно перчимо і солимо. Змішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Зменшуємо вогонь під воком або сковородою до середнього, заливаємо соус і готуємо ще близько 1 хвилини.
- Готову страву подаємо самостійно, або ж додаємо до нього додатковий гарнір - відварний або смажений рис "жасмин".
Якщо ви хочете трохи урізноманітнити цю страву, то при приготуванні заливки використовуйте 1 ст. л. соєвого соусу, замість трьох ложок і ще 2 ст. л. рибного соусу. до змісту ↑
Овочі з куркою в соєвому соусі запечені в духовціЦей рецепт для духової шафи досить простий у виконанні. Його безсумнівний плюс - зручність, вам потрібно лише підготувати інгредієнти і відправити їх в духову шафу, саме ж приготування не буде вимагати від вас практично ніякої участі.
Інгредієнти
Філе куряче - 0, 5 кг;
- Картопля - 0, 5 кг;
- Помідори невеликі - 3-4 шт;
- Морква - 1 шт;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Часник - 2-3 зубки;
- Перець чорний - за смаком;
- Соєвий соус - 4-5 ст. л.
- Як запекти овочі з куркою в соєвому соусі
Куряче філе готуємо аналогічно тому, як ми робили в минулих рецептах.Спосіб нарізки також зберігається.
- В глибоку миску викладаємо м'ясо і наливаємо соєвий соус, перемішуємо.
- Часник очищаємо від шкірки і нарізаємо пластинками. Всипаємо до м'яса, гарненько змішуємо, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 2-3 години.
- Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками, то ж саме робимо з цибулею і морквою. Помідори обшпарюємо, видаляємо шкірку і серединну частину, дрібно ріжемо.
- До спеціального пакет для випікання закладаємо овочеву нарізку, потім перекладаємо сюди ж м'ясо і маринад від нього, всипаємо трохи перцю, зав'язуємо.
- Зверху в пакеті проробляємо два-три маленьких отвори для виходу пари. Ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, і вичікуємо приблизно годину.
- Така курка з овочів в соєвому соусі виходить неймовірно ароматною і соковитою. Пакет зберігає смак всіх інгредієнтів, гармонійно змішує їх і завдяки цьому блюдо виходить ідеальним.