Чихиртма з курки


Ситна і ароматна чихиртма з курки - блюдо азербайджанської кухні. Ніжне і насичене поєднання робить це національне східне ласощі привабливим для дорослих і дітей. Таке блюдо можна зробити до вечері або святкового обіду. Зазвичай чихиртму подають як самостійну страву. Але їм можна доповнити і відкидний плов. Виходить дуже ароматне, гармонійне і ситне блюдо з насиченим смаком, що обумовлено органічним поєднанням яєць, курячого м'яса і томатно-цибульного соусу.

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій - 4

Інгредієнти

Оригінальний рецепт чихиртми з курки має на увазі використання компонентів з наступного списку:
  • курячі сирі яйця - 3 шт. ;
  • м'ясо курки - 650-750 г;
  • томат - 1 шт. ;
  • вода або курячий бульйон - 1 ст. ;
  • цибуля - 450-470 г;
  • лимонний свіжий сік - 2 ст. л. ;
  • рослинне масло - 2 ст. л. ;
  • вершкове масло - 80 г;
  • куркума - 1 ч. Л. ;
  • перець, зелень, сіль - за смаком.

Як приготувати чихиртму з курки

Готується азербайджанська чихиртма гранично просто. Використання покрокового рецепта з фото полегшить роботу в рази.
  1. Для початку потрібно взяти всі компоненти для приготування страви.

Підготуємо інгредієнти для чихиртми
  1. Далі вариться м'ясо птиці, а цибуля чиститься і дрібно шинку.

Варимо м'ясо птахів і нарізаємо цибулю
  1. В сотейнику або глибокій сковороді треба розтопити вершкове масло і перекласти в нього лушпиння нарізку. Томити його на вогні потрібно максимум 7 хвилин.Додається сіль.

Змішуємо топлене масло з цибулею і Томім на Огнена замітку! Дуже важливо не дати цибулі зажаритися.
  1. Тепер потрібно зайнятися томатом. З нього знімається шкірка: робляться надрізи і помідор обдається окропом. Овоч ріжеться дрібними кубиками.

Ріжемо помідор
  1. Помідорні часточки відправляються до цибулі. Маса перемішується. Суміш треба протушкувати хвилинки 3.

Шматочки томата кладемо в цибулю
  1. Отварную курочку потрібно витягти з бульйону. При бажанні можна трохи обсмажити м'ясо.

Варимо курку
  1. В масу з томату і цибулі додається 1/3 частина склянки курячого бульйону (води) і вливається сік, вичавлений з 0. 5 лимона.

  1. В масу додається курочка. Суміш потрібно злегка присолити. Сюди ж всипається куркума, що надає страві неперевершений аромат і насичений відтінок.

Солимо, кладемо куркуму
  1. Потім в масу вливається решта бульйону. Ємність закривається кришкою. Протушкувати суміш треба на середньому вогні близько 25 хвилин. При необхідності в блюдо вливається по чуть-чуть вода або бульйону. Зелень треба помити і нарізати дрібно.

Вливаємо бульйон, тушкуємо суміш

Промиваємо зелень, ріжемо дрібно
  1. В окремій чашці з перцем і сіллю збиваються яйця.

Збиваємо яйця з сіллю і перцем
  1. Яєчна маса вливається в посуд до овочів і м'яса птиці. Ємність закривається кришкою і нудиться 3 хвилини. Заважати не потрібно! Рекомендується тільки проколювати яєчну "шапку".

Додаємо яєчну масу до м'яса і овощамВот і все! Незвичайне ароматне і смачне блюдо готове до подачі.

Відео-рецепти азербайджанської чихиртми