Дитяче меню після року

Зміст:
  • принципи харчування
  • Сніданок
  • Обід
  • Полудень
  • вечеря

Чим старшою стає наш малюк, тим більше продуктів ми сміливо можемо вводити в його раціон, проте як і раніше існує ряд обмежень. Дитяче меню з 1 року має бути різноманітним, корисним і смачним, але і до дорослого йому далеко, так як організм малюка ще не зміцнів. З цієї статті ми дізнаємося, як правильно підбирати раціон для дітлахів від 1, 5 років, щоб вони їли і з користю, і з задоволенням.

Що ж повинно бути на тарілці маленького непосиди після року? Розберемо найважливіші принципи харчування для дітей цього віку.

Принципи харчування

4-х разове харчування

Дитина цього віку повинна харчуватися 4 рази на день - це дозволить йому сформувати вірні харчові звички і дотримуватися розпорядку дня.

В сніданок малюк повинен отримувати 25% всього денного раціону, в обід - 35%, в вечеря - 25%, а в полудень - 15%. Такий розподіл привчить його і надалі харчуватися правильно.

Структура їжі

Тепер, коли зубів у дитини вже значно більше, протирати або подрібнювати в блендері їжу не обов'язково, буде достатньо розім'яти її виделкою або потерти на крупній тертці.

М'які продукти, такі як банани, ягоди, м'який хліб можна давати цілком, порізавши на часточки.

М'ясо тепер можна пропонувати не тільки у вигляді пюре або суфле, але котлет, тефтелькою і фрикадельок.

Термообробка

Смажені страви в раціоні як і раніше неприпустимі.Не важливо, про що йде мова, м'ясі, крупах або овочах, ми готуємо їх на пару.

Отже, розглянемо на конкретних прикладах, як повинні виглядати сніданок, обід, полуденок і вечерю для дітей в 1, 5 року.

до змісту ↑

Сніданок

Як ми пам'ятаємо, він повинен бути досить калорійним, білково-вуглеводним. Оптимальним буде приготування каші на молоці або воді.

В дитячому меню від 1, 5 років можуть бути вівсянка, пшенична каша, гречка і пшенка. Саме вони найбільш корисні. Що стосується рису, то його краще готує рідше, так як нешліфований, тобто коричневий для шлунково-кишкового тракту малюка ще грубий, а білий менш корисний.

Пропонуємо вам кілька зразкових варіантів сніданку.

Варіант I - каша

Пшоняна

Приготовим молочну пшоняну кашу. Порція повинна становити приблизно 150 - 170 мл.

Щоб приготувати найбільш корисну кашу, її треба якомога менше варити, а для цього достатньо всього лише замочити крупу на кілька годин або на ніч. Найщільнішою і важко розварюється є саме пшоняна, тому її має сенс замочити звечора.

  • Заливаємо 2 ст. л. крупи і залишаємо на ніч.
  • Вранці крупу промиваємо, заливаємо чистою водою так, щоб вона покрила пшенку менше, ніж на полпальца, солимо і ставимо на вогонь.
  • Як тільки каша закипить, підливаємо 2 ст. л. молока, додаємо 1 ч. л. цукру і варимо ще 5-7 хвилин.
  • Готову кашу вимикаємо, даємо постояти під кришкою 5 - 10 хвилин і подаємо. У порцію можна додати 1 ч. Л. вершкового масла.

Замість цукру в якості підсолоджувача можна використовувати джем або варення, а ось меду краще поки все ж уникати - це занадто алергенний продукт.

Вівсяна

Її дітям від 1, 5 років готуємо тільки зі звичайних пластівців "Геркулес". Ніяких розчинних каш, так як користі в них вже не залишається, тільки зайві цукру і консерванти.Але якщо хочеться приготувати її якомога швидше, також замочуємо 2 ст. л. пластівців.

Заливаємо їх в ковшике крутим окропом так, щоб вода була врівень з крупою, подсаливаем і накриваємо кришкою. Тримаємо близько півгодини, вливаємо 3-4 ст. л. молока і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, все, кашу можна виключати вона готова!

Також заправляємо її маслом і або додаємо 1 ч. Л. цукру, або варення.

Крім того, в вівсянку добре додавати фрукти. Робити це краще за 5 хвилин до закінчення варіння, а якщо крупа була замочена, то відразу після того, як каша закипить.

Варіант II - сир

Дитячий сирок

Вибираємо продукт середньої жирності, 9 або 15%. Сільський сир дітям 1, 5 років дієтологи є категорично не рекомендують через занадто високий вміст жиру в ньому.

Порція повинна становити приблизно 100 - 150 г. Можна використовувати дитячий покупної сирок. У нього при бажанні додаємо свіжі фрукти: ріжемо на дольки яблуко, грушу або банан і перемішуємо.

Якщо ж дитина добре їсть сир, але при цьому уникає кашу, або навпаки, приготуємо оригінальний сніданок, поєднавши обидва інгредієнти.

Сирник з вівсяними пластівцями

Для початку розмели в блендері або кавомолці 3-4 ст. л. вівсяних пластівців. Цієї кількості вистачить на кілька порцій.

Візьмемо 100 г сиру, додамо до нього 1 ст. л. вийшла вівсяної муки, підсолоджувати на свій розсуд цукром або джемом, перемішуємо і подаємо! З такою сирної маси можна сформувати їжачка або будь-яку іншу знайому малюку фігурку.

Також в сирник добре додати ¼ банана - його можна просто порізати або інші сезонні фрукти. Пам'ятаємо, що для дітей від 1, 5 років яблука і груші потрібно терти на тертці.

Варіант III - омлет

Так як смажену їжу малюкам цього віку ми ще не пропонуємо, приготуємо той же омлет, що і для дорослих, але іншим способом.

  1. Змішуємо в тарілці 1 яйце з 3 ст. л. молока, солимо.
  2. Потім беремо невелику банку з кришкою, змащуємо стінки рослинним маслом, наливаємо в неї яєчну суміш і ставимо в каструлю з холодною водою. Рівень повинен відповідати висоті омлету.
  3. Ставимо на вогонь і закриваємо каструлю кришкою. Варимо омлет після закипання 20 хвилин, вимикаємо, даємо подостить, не відкриваючи і виймаємо. Для цього банку потрібно струснути, тоді омлет вислизне сам.

Якщо малюк полюбить цю страву, можна почати урізноманітнити його смак, додаючи терті овочі: кабачок - буквально 1 ст. л на цей обсяг, брокколі або кольорову капусту.

На додаток до такого сніданку можна запропонувати скибочку хліба з маслом. З 1, 5 років дитина вже може отримувати до 15 - 20 г цього продукту на добу. Кращим варіантом стане бутерброд з білим хлібом або батоном, так як житні сорти перетравлюються набагато складніше і можуть викликати здуття.

до змісту ↑

Обід

На обід має припадати найбільший обсяг їжі, як ми пам'ятаємо, тому для початку можна запропонувати дитині салат. Порція повинна бути чисто символічною, щоб не перебити апетит перед основною стравою, але свіжі овочі покращують перистальтику і позитивно впливають на організм в цілому, тому нехтувати салатом теж не варто.

Ну а якщо дитина не мисливець до перших страв, він тим більше стане гідною альтернативою супу.

Салат

Влітку готуємо з сезонних овочів - помідори, огірки, болгарські перці. Все дрібно ріжемо або трьом на тертці. Порція повинна бути близько 1, 5 ст. л., Заправляємо її ½ ч. Л. рослинного масла або нежирної сметани.

Взимку і восени робимо салати з відвареного буряка, пекінської капусти (дуже дрібно нарізаємо) і моркви. Білокачанну краще залишити до 2-х років - її волокна занадто грубі.

Перше блюдо

Дитяче меню з 1 року передбачає приготування супів, як на овочевих, так і на м'ясних бульйонах, так що можемо сміливо вибирати те, що до смаку дитині. Головна умова - якщо перше овочеве, друге обов'язково має містити тваринний білок.

Варіант 1 - борщ з рисом

Завдяки входять до складу овочів поєднує в собі і якості салату.

  • Для приготування 2-х порцій беремо шматочок курячого філе 60 - 70 м Заливаємо його 2 склянки фільтрованої води і ставимо на вогонь.
  • Тим часом трьом на тертці 30 г сирого буряка (брусочек 3 на 2 см), очищаємо від шкірки ½ середнього помідора і разом з ¼ болгарського перцю дрібно ріжемо.
  • Як тільки курка закипить, солимо її на смак і, почекавши 10 хвилин, відправляємо в бульйон овочі. Туди ж кладемо ½ ст. л білого рису. Варимо до готовності крупи.
  • М'ясо нарізаємо на маленькі шматочки і подаємо, заправивши 1 ч. Л нежирної сметани або такою ж кількістю оливкової олії.

Варіант 2 - рибний суп з цвітною капустою

Вибираємо філе на свій розсуд: пангасіус, тілапія або морський язик. Нам знадобиться 60 - 70 м Заливаємо 2 склянки води і ставимо на вогонь.

1 велике суцвіття цвітної капусти (50 г) добре промиваємо і дрібно ріжемо. Також нарізаємо ¼ невеликої цибулини і стільки ж болгарського перцю.

Як тільки риба закипить, відправляємо овочі до неї і подсаливаем. Варимо до готовності цвітної капусти.

При бажанні в цей суп можна додати ½ ст. л. вермішелі "Павутинка", так він стане ситніше, але пам'ятаємо, що частіше 2-3 разів на тиждень дитині 1, 5 років макаронні вироби не варто давати.

Друге блюдо

Не варто часто вибирати картоплю - в ній занадто багато крохмалю, краще привчати малюка до рагу з інших овочів. У цьому віці йому вже можна їсти кабачки, брокколі, морква, цибуля, брюссельську капусту, томати і болгарські перці - буде з чого вибрати!

Також готуємо гарніри з круп.