Шоколадні кекси з рідкою начинкою

Зміст:
  • Класичний рецепт кексів з шоколадом
  • Шоколадні кекси з вишневим центром
  • Сирні кексики з рідким шоколадом усередині

Не секрет, що американські маффіни користуються популярністю у всіх ласунів і тому їх часто мріють навчитися випікати своїми руками.

Пропонуємо вашій увазі шоколадні кекси з рідкою начинкою, які стануть хорошою і більш корисною альтернативою покупному частування. Як відомо, немає нічого кращого домашньої ароматної здоби, приготовленої з любов'ю зі свіжих продуктів!

Класичний рецепт кексів з шоколадом

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 50 г + -
  • Масло вершкове - 100 г + -
  • Яйця курячі - 3 шт + -
  • Сіль - щіпка + - Цукор-пісок білий - 50 г + -
  • Шоколад - 200 г + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як зробити кексики з шоколадом

Ми рекомендуємо використовувати для приготування цих ласощів тільки гіркий шоколад з максимально високим вмістом какао-бобів. Справа в тому, що традиційно такі кекси подаються з кулькою пломбіру, ​​тому вся гіркота нівелюється солодкістю морозива.

Вершкове масло слід нарізати на невеликі шматочки, щоб воно краще плавилося. Плитку шоколаду же ми ламаємо на часточки і додаємо в ємність до маслу.
  1. Тепер нам потрібно розтопити всю цю масу. Найкраще скористатися для цього водяною банею - на ній просто неможливо перегріти шоколад або спалити його.У тому ж випадку, якщо у вас такої можливості немає, то ви можете скористатися мікрохвильовою піччю, тільки будьте обережні і стежте за сумішшю.
  2. Коли наша суміш добре прогрілася і придбала однорідну структуру - розмішуємо її ложкою і відставляємо в сторону, щоб вона трохи охолола.
  3. В окрему миску розбиваємо яйця, сюди ж всипаємо цукор і за допомогою міксера або ж віночком гарненько збиваємо.
  4. До цього моменту шоколадна суміш повинна трохи охолонути, ми охолоджували її для того, щоб при контакті з яйцями білок не почав згортатися. Все перемішуємо.
  5. Окремо змішуємо пшеничне борошно з сіллю, цю сипучу масу потрібно як слід просіяти. Потім додаємо її до рідких компонентів.
  6. Все перемішуємо до однорідності. Не перестарайтеся і не місите тісто занадто довго, інакше наші кексики вийдуть не м'якими, а забитими.
  7. Духовку розігріваємо до 200 градусів, а в цей час змащуємо формочки рослинним маслом і заливаємо в них наше тісто.
  8. Відправляємо кекси в духову шафу на 10 хвилин. Цілком можливо, що на випікання потрібно менше часу, стежте за кексиками - якщо вони почали тріскатися зверху, то можна виймати.
  9. Цілком можливо, що у вас виникло закономірне питання - де ж рідка начинка. Насправді вона утворюється всередині сама собою. Кекси зовні запікаються і виходить свого роду скоринка з тіста, гіркий шоколад же плавиться всередині і стає рідким. до змісту ↑
Шоколадні кекси з вишневим центром

Торт "Чорний ліс", який люблять дуже багато, вдало поєднує в собі шоколад і вишню. Ми постараємося повторити те ж саме, але зробимо це, готуючи невеликі кекси.

Інгредієнти

Молоко - 150 мл;

  • Вершки середньої жирності - 50 мл;
  • Какао-порошок - 50 г;
  • Вершкове масло - 100 г;
  • Цукор-пісок білий - 150 г;
  • Борошно пшеничне - 250 г;
  • Яйце куряче - 2 шт;
  • Сіль - за смаком;
  • Розпушувач - ½ ч.л. ;
  • Лимонний сік - 1 ст. л. ;
  • Ванільний цукор - щіпка;
  • Вишневий джем - для начинки.
  • Як приготувати шоколадні кекси з вишнею

Вершкове масло повинно бути м'яким, для цього залишаємо його при кімнатній температурі на 10-15 хвилин підтавати.

  1. Всипаємо в ємність з маслом цукор, яйця, вершки, молоко і какао. Збиваємо все за допомогою міксера або використовуємо віночок.
  2. В окремій мисці змішуємо борошно, розпушувач і сіль, просіюємо вийшла сипучу масу.
  3. Змішуємо рідкі і сухі інгредієнти, всипаємо ванільний цукор і вливаємо лимонний сік, все добре перемішуємо до однорідності.
  4. Ставимо духовку розігріватися до двохсот градусів, а самі тим часом займаємося формуванням кексиков. Форми змащуємо рослинним маслом і заливаємо в них тісто. Воно повинно займати третину обсягу.
  5. В центр кожної формочки, поверх тесту, кладемо чайну ложку вишневого джему.
  6. Додаємо ще нашого тесту, третина обсягу формочки повинна пустувати, так як наші кексики піднімуться під час випікання. До речі, ви можете трохи послабити цей процес, якщо зробите невеликі поглиблення пальцями в центрі кожного рідкого кексу.
  7. Відправляємо формочки в духовку на півгодини. За цей час кекси повинні підрум'янитися.
  8. Зовсім не обов'язково використовувати джем, якщо на дворі спекотна пора, а полки ринків і супермаркетів ломляться під вагою свіжих ягід, то ви можете використовувати і їх. Просто видаліть попередньо кісточки, і перетворите плоди в пюре за допомогою блендера. до змісту ↑
Сирні кексики з рідким шоколадом усередині

Якщо ви любите випічку, в складі якої є сир, то вам напевно дуже сподобаються подібні кексики.Текстура подібних ласощів кілька щільніше, що робить його більш ситним.

Інгредієнти

Сир - 250 г;

  • Вершкове масло - 200г;
  • Цукор-пісок білий - 100 г;
  • Ванільний цукор - 1 ч. Л. ;
  • Борошно пшеничне - 1 склянка;
  • Розпушувач - 1 ч. Л. ;
  • Яйце куряче - 3 шт;
  • Шоколад - 50 м
  • Як робляться сирні кексики з рідкої начинкою

Перш за все, займемося вершковим маслом. Його нам потрібно розтопити, зробити це можна на водяній бані, або в мікрохвильовій печі.

  1. Тепер за допомогою міксера в окремій ємності збиваємо яйця і ванільний цукор, щоб вийшла густа піна.
  2. Потім додаємо сир і вливаємо наше розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
  3. Змішуємо окремо борошно і розпушувач, просіюємо і додаємо до рідких інгредієнтів. Замішуємо тісто.
  4. Форми змащуємо маслом і викладаємо всередину кожної з них невелика кількість отримав тесту.
  5. Шоколад ділимо на часточки і кладемо поверх тесту по одній.
  6. Накриваємо шоколад зверху таким же об'ємом тесту. В результаті у нас повинно залишатися трохи вільного простору у верхній частині кожної формочки.
  7. В розігріту до 180 градусів духовку поміщаємо наші кексики і вичікуємо від 20 до 25 хвилин до готовності.
  8. Як бачите, шоколадні кекси з рідкою начинкою мають безліч способів приготування, ви цілком можете поекспериментувати і створити свій власний рецепт, який високо оцінять не тільки близькі, а й гості.