Рубані котлети з індички в духовці

Зміст:
  • котлети з індички з сиром: рецепт в духовці
  • Рубані котлети з індички в духовці з грибним соусом
  • Рубані котлети з фаршу індички для дітей

Індичатина - ніжне м'ясо, багате різними мінералами і вітамінами, тому його обов'язково варто вживати в п шукаю. Відмінним застосуванням корисного продукту буде приготування такої страви, як рубані котлети з індички в духовці, наскільки це смачно - знають ті, хто пробував. Ласувати такими котлетками можуть навіть діти, якщо правильно підібрати склад продуктів і правильно їх приготувати, то дитині точно буде, ніж урізноманітнити свій раціон.

Котлети з індички з сиром: рецепт в духовці

Інгредієнти

  • Твердий сир - 150 г + -
  • Філе індички - 550 г + -
  • Пшеничний хліб - 150 г + -
  • Часник - 30 г + -
  • Чорний перець мелений - щіпка + -
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт. + -
  • Яйце - 1 шт. + -
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л. + -
  • Сіль - 2 щіпки або за смаком + -
  • Панірувальні сухарі - 3 ст. л. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як посмажити котлети з індички в духовці

Один з найбільш простих способів приготування улюбленої страви - це запекти котлети з фаршу індички з сиром в духовці. Запечене в духовій шафі рубане філе ніжною птиці з адигейським сиром (можна замінити бринзою або будь-яким іншим видом сиру) матиме особливий смак, адже таке просте поєднання надає будь-якої страви унікальність.А приправивши печені індичі котлети часником і меленим перцем, ви зможете отримати просто незамінну закуску до обіднього столу.

  1. Злегка "відбиваємо" м'ясо, дрібно його нарізаємо (шматочки повинні бути діаметром - приблизно 0, 5х0, 5).
  2. Цибулину розрізаємо на кілька частин, подрібнюємо їх в кашку за допомогою м'ясорубки або блендера.
  3. Хлібний м'якуш замочуємо на 2 хвилини в молоці, після - віджимаємо його.
  4. Змішуємо між собою нарізані компоненти, солимо їх, перчимо, додаємо в отриману масу сире яйце і подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
  5. Натираємо твердий сир на крупній тертці.
  6. З готового індичого фаршу ліпимо котлети, всередину кожної з них кладемо трохи тертого сиру. Звертаємо домашні котлетки з індички так, щоб сир повністю опинився всередині.
  7. Сформовані котлети обвалюють в панірувальних сухарях, викладаємо їх на деко, заздалегідь змащене олією.
  8. Розігріваємо духовку до температури 180 ° С, ставимо в неї деко з рубаними індичих котлетами, випікаємо блюдо протягом 30-35 хвилин.

Подаємо готове частування з сирими овочами або зеленню. Смачні домашні котлетки можна також подати з соусом, це може бути гострий, пікантний або ніжний соус без пекучих прянощів і спецій. Особливий рецепт запечених рубаних котлет з соусом і пропонуємо розглянути далі.

до змісту ↑

Рубані котлети з індички в духовці з грибним соусом

М'які ніжні котлети з індичого фаршу, безсумнівно, потребують делікатної заправці з особливим смаком. Саме такою оригінальною заправкою і є соус з печериць з білим вином, він тонко підкреслює основний смак страви і робить улюблені котлети з індички неймовірно соковитими і апетитними.

Часу на приготування такого вишуканого частування ви витратите не більше 40 хвилин, зате подати таку смакоту ви зможете не тільки на звичайний обід своїм домочадцям, а й на святкову трапезу дорогим гостям.

Інгредієнти

  • Філе індички - 600 г;
  • Петрушка - 1 ст. л. ;
  • Кинза (свіжа) - 1 стебло;
  • Яйце - 1 шт. ;
  • Молоко - ⅔ склянки;
  • Часник - 1 зубок;
  • Білий хліб - 2 шматки.

Продукти для грибного соусу

  • Печериці - 500 г;
  • Вершки 10% -ві - ½ ст. ;
  • Сіль - за смаком;
  • Борошно (пшеничне) - 1 ст. л. ;
  • Оливкова олія - ​​за смаком;
  • Вершкове масло - 1 ст. л. ;
  • Біле сухе вино - 1 ст. (Об'ємом 250 г);
  • Чорний мелений перець - за смаком.

Як зробити рубані котлети з індичого фаршу в духовці

  1. Індичку рубаємо на дрібні шматочки.
  2. Замочуємо хлібний м'якуш в молоці.
  3. Пропускаємо часник через Часничниці (можна подрібнити його в інший спосіб - натерти на дрібній тертці).
  4. Кінзу дрібно рубаємо.
  5. В індюшачий фарш кладемо подрібнений часник, кінзу, додаємо яйце, віджатий від молочних залишків м'якуш хліба. Солимо масу, перчимо.
  6. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, формуємо з отриманої маси невеликі котлетки, обсмажуємо їх в сковороді на оливковій олії. Після обсмажування перекладаємо ніжні індичі котлети в вогнетривку форму.
  7. Готуємо грибний соус:
    • нарізаємо печериці, обсмажуємо їх на суміші масел (оливкової і вершкового);
    • коли гриби пустять сік - вливаємо до них сухе вино, смажимо печериці до тих пір, поки половина рідини не випарується;
    • змішуємо вершки з борошном, заливаємо отриманою сумішшю обсмажені гриби, заправляємо їх перцем, сіллю, потім доводимо до кипіння, періодично продукт помішуючи.
  8. Коли соус з шампіньйонів приготується - поливаємо їм сформовані нами раніше котлети і ставимо їх в духовку для запікання.Готуватися котлети з індичого фаршу в духовці будуть приблизно 5 хвилин при температурі 180 ° С.

Замість печериць можна використовувати інші гриби, наприклад, гливи, вийде не менш смачно і ситно. Можна додати до страви трохи зелені, вона лише підкреслить смак улюбленої закуски.

до змісту ↑

Рубані котлети з фаршу індички для дітей

Ніжні котлетки з індички відмінно підходять для дитячого харчування. Малюкам, яким вже виконався рік, необхідно вживати продукти, що містять тваринний білок. Індичка - одне з тих видів м'яса, яке в необхідній кількості містить цей білок і відмінно засвоюється організмом дитини.

Той факт, що котлети готуються в духовці, лише збільшує користь страви, а, з огляду на, що в фарш ми додамо ще й гарбуз, то рубані котлети з м'яса індички можна сміливо вважати незамінними в дитячому раціоні.

Інгредієнти

  • Індичка (філе) - 500 г;
  • Сіль - за смаком;
  • Лук (ріпчаста) - 1 шт. ;
  • Гарбуз - 200 г;
  • Панірувальні сухарі - 3-4 ст. л. ;
  • Яйце - 1 шт.

Приготування домашніх котлет з індички

  1. Трохи м'ясо "відбиваємо", нарізаємо його невеликими шматочками. Нам потрібно, щоб вийшов рубаний фарш.
  2. На дрібній тертці натираємо гарбуз.
  3. Лук ріжемо на шматочки, потім перемелює їх в м'ясорубці.
  4. Все подрібнені продукти з'єднуємо між собою, вбиваємо в масу сире яйце.
  5. Додаємо в індиче фарш панірувальні сухарі. Кладемо їх стільки, скільки потрібно для того, щоб подрібнене м'ясо ввібрало зайву рідину.
  6. Формуємо з фаршу котлети, викладаємо їх на деко, застелене фольгою або пекарської папером (змащуємо фольгу / папір топленим вершковим маслом).
  7. Зверху котлети посипаємо сухарной крихтою, поміщаємо деко в розігріту до температури 180 ° С духовку.
  8. Запікаємо страву протягом 40 хвилин, до готовності. Перші 20 хвилин запікаємо котлетки під закритою фольгою / папером, наступні 20 - з відкритою. Це необхідно для того, щоб вони трохи подрумянились.

На цьому приготування закінчено. Домашні котлети можна подавати з рисом, макаронами або овочевим гарніром. Можна також закуску попередньо полити сметаною. Запечені в духовці котлети з гарбузом виходять не жирні, саме тому вони такі хороші для дітей.

Рецептів приготування такої страви, як рубані котлети з індички в духовці, багато, вибирайте той, який вам більше до душі. Не бійтеся експериментувати зі складом улюбленої закуски, додавайте в список інгредієнтів м'ясної страви різні овочі, спеції, прянощі, зелень, а також фантазуйте з заправками. Смак вашого страви повністю в ваших руках.

Смачного!