Класична окрошка на кефірі і мінералці
Зміст:
- Класична окрошка на кефірі і мінералці
- Проста окрошка на кефірі з мінералкою і гірчицею
- Смачна окрошка на мінеральній воді і кефірі з курячою грудкою
Це правило працює щодо абсолютно будь-якої страви, наприклад, окрошка на кефірі і мінералці не має будь-якої конкретної рецептури в принципі. Однак певні пропорції продуктів, а також їх комбінації дозволяють зробити смак цієї страви по-справжньому яскравим і незабутнім, так що приступимо!
Класична окрошка на кефірі і мінералці
Інгредієнти
- Картопля - 5 шт + -
- нежирне варене м'ясо - 0, 5 кг + -
- Огірки - 4 шт + -
- Редис - 4 шт + -
- Кефір - 0, 5 л + -
- Сіль - за смаком + -
- Яйця курячі - 3 шт + -
- Зелень - пучок + -
- Сметана 20% - 300 г + - Вода мінеральна - 0, 5 л + -
- Додати всі
Для початку займемося нашої картоплею. Її чистити не треба, просто гарненько помийте, можна використовувати губку, для більш якісного результату. Відправляємо її в киплячу воду і відварюємо прямо в мундирі. Після цього чекаємо охолодження, чистимо і ріжемо кубиком зі стороною в півсантиметра.
- Відварене м'ясо ріжемо на вузенькі смужки, або дрібним кубиком.
- Тепер огірочки. Спочатку їх моєму, а потім наші дії залежать від того, який овоч перед нами - якщо зараз сезон, то шкірку можна не зрізати і нашаткувати огірочок прямо так. Якщо ж це привізні овочі, то шкурку краще зрізати. Перекладаємо цю та іншу нарізку в глибоку ємність.
- Настала черга яєчок. Їх ми будемо відварювати в солонуватою воді - так шкаралупа не лопне. Відварювати курячі яйця потрібно круто. Після того, як вони будуть готові, їх поміщаємо в ємність з крижаною водою і знімаємо шкаралупу. Нарізаємо ножем на дрібні кубики, або використовуємо яйцерезка.
- Редис потрібно гарненько вимити. Якщо вам подобається текстура цього овоча, то наріжте його гуртками, а потім четвертинками, в іншому випадку ви можете натерти редиску на тертці, так її смак максимально змішається зі смаком окрошки.
- Зелень промиваємо і дрібно рубаємо. Відправляємо до всіх інших інгредієнтами.
- Заливаємо в каструлю до наших компонентів кефір, мінеральну воду і сюди ж додаємо сметану. Все перемішуємо і солимо. Пробуємо на смак - якщо потрібно, додаємо ще.
- Якщо у вас є час на трохи більше тривале готування, то краще зробити так: поставте ємність з вашої холодником на півгодини або годину в холодильник, так вона краще просочиться смаком всіх інгредієнтів і настоїться. Крім того, дійсно холодна окрошка освіжає куди краще, ніж блюдо кімнатної температури. до змісту ↑
Якщо в приготуванні страв для вас важливіше всього швидкість, то цей рецепт виразно вам сподобається. Готування такої окрошки настільки проста, що вам навіть не потрібно шукати відео-інструкцій, оскільки всі кроки інтуїтивно зрозумілі.
Інгредієнти
Картопля - 4 бульби;
- Яйця курячі - 3 шт;
- Ковбаса докторська або Останкінська - 400 г;
- Свіжі огірки - 2 шт;
- Цибуля зелена - кілька пір'я;
- Кефір 2, 5% - 0, 5 л;
- Мінеральна вода з газом - 0, 5 л;
- Сіль і перець - за смаком;
- Гірчиця готова - 2 ст. л. ;
- Лід - одна заповнена Леднице.
- Як готувати просту окрошку на кефірі з мінеральною водою
Моєму курячі яйця і картоплю, кладемо кожен продукт в окрему каструлю, яку ставимо на максимальний вогонь. Картоплю можна варити в мундирі або ж попередньо очистити - тут все залежить від ваших особистих переваг.
- Поки ці інгредієнти готуються, ми займемося іншими компонентами нашої окрошки. Огірочки вимиваємо і дрібно рубаємо або натираємо на тертці.
- Ковбасу ріжемо дрібними кубиками. Відправляємо її і огіркову масу в глибоку ємність, в якій ми продовжимо наше приготування далі.
- Зелений цибулька моєму, видаляємо кінчики пір'я і рубаємо кільцями. Перекладаємо його в тарілку, трохи присаливаем, і добре мнемо ложкою, поки цибуля не дасть сік. Цього можна не робити, якщо часу зовсім мало. Додаємо цибулю і його сік в ємність до решти інгредієнтів.
- В цей час картопля і яйця вже повинні бути готові. Зливаємо з каструль, в яких вони варилися, окріп і ставимо під холодну воду. Так інгредієнти швидко охолонуть. Очищаємо, і рубаємо дрібними кубиками. Висипаємо в каструлю.
- Окремо змішуємо спочатку мінералку з гірчицею. Заливаємо цим розчином нашу нарізку, сюди ж вливаємо кефір і перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку.
- Розливають окрошку по глибоким порційних тарілках, в кожну закладаємо також кілька кубиків льоду.
- Ця хитрість дозволяє не чекати того моменту, поки окрошка охолоне в холодильнику.Звичайно, справжній блюдо за смаковими якостями виграє у свіжоприготованого, але якщо часу в обріз, то такий експрес варіант має право на існування. до змісту ↑
Слідкуйте за фігурою або просто зневажливо ставитеся до ковбасних виробів? Тоді цей рецепт вам точно сподобається. Тут роль м'ясного інгредієнта виконуватиме куряче філе, а не ковбаса, а тому страва вийде практично дієтичним - калорійність такого страви на 100 грам не перевищує 40 ккал.
Інгредієнти
Кефір 1% - 0, 5 л;
- Куряча грудка відварна - ½ шт;
- Редис - 3 шт;
- Яйця курячі - 2 шт;
- Огірок свіжий - 4 шт;
- Свіжовичавлений сік лимона - 3 ст. л. ;
- Часник - 2 зубчики;
- Свіжа зелень (кінза, кріп, петрушка, зелена цибуля) - пучок;
- Мінеральна газована вода - 300 мл;
- Гірчиця готова - 1 ст. л. ;
- Сіль - за смаком.
- Як робити окрошку на мінералці і кефірі з куркою
Овочі та яйця ретельно миємо. Останні - відправляємо варитися круто.
- Курячі грудки потрібно дрібно порубати. Якщо м'ясо досить ніжне, то можна просто розділити його на невеликі волокна і пересипати вийшла подрібнену масу в глибоку миску.
- Редис чистимо від шкірки і або дрібно нарізаємо, або трьом на тертці. Те ж саме робимо з огірками. Відправляємо нарізку в ємність до м'яса.
- Часникові часточки потрібно очистити від лушпиння і пропустити через Часничниці.
- Всю зелень добре промиваємо під проточною водою. Видаляємо стебла і дрібно нарізаємо її. Засипаємо в миску.
- Яйця знімаємо з вогню, ставимо каструлю під струмінь холодної води - так яєчка швидко охолонуть. Очищаємо, подрібнюємо, всипаємо до інших компонентів.
- В окрему ємність вливаємо мінералку. Кладемо в неї гірчицю і сік лимона і перемішуємо, при бажанні можна використовувати міксер. Отримати розчин заливаємо наше майже готову страву. Сюди ж ллємо охолоджений кефір. Перемішуємо.
- Все солимо і перевіряємо на смак, якщо потрібно - коригуємо.
- Якщо мінеральна вода і кефір були досить холодними перед тим, як ви ними залили нарізку, то окрошку можна подавати до столу. В іншому ж випадку краще почекати півгодини, поки блюдо охолоне в холодильнику, так воно буде набагато смачніше.
