Компот зі слив і яблук на зиму


Компот зі слив і яблук, кращий рецепт на зиму

Яблука, сливи, абрикоси - це ті фрукти, які можна знайти у себе у дворі найчастіше, та й ціна їх влітку зовсім невисока, тому, можна дозволити собі побалувати рідних вітамінами і смачненьким. І поки вся ця радість не зникла з ринків і не стала дорогущей, потрібно робити заготовки з сливи на зиму, максимально включаючи різні фрукти і ягоди. Слива має великий набір корисних речей, які знадобляться організму в холодну пору року, а яблука ще більше збільшать їх кількість, та й обсяги теж (все-таки сливи навіть влітку дорожче яблук, вже так повелося). Найпростіше приготувати компот з цих фруктів - він збереже вітаміни, а випити склянку-другу приємного на смак соку взимку ніхто не відмовиться.

Компот можна приготувати кількома способами: звичайним і швидким.

Як швидко приготувати сливовий компот на зиму

Для звичайного приготування літра компоту візьміть близько 4 середніх яблук, 300 г слив, 200 г цукру і півлітра води. Для початку потрібно помити всі фрукти і видалити з них плодоніжки. З слив потрібно вийняти кісточки і розрізати плоди на 2 частини, а з яблук слід вирізати внутрішню кісточку і зовнішні дефекти. Потім все фрукти викладаються в банки так, щоб вони займали половину всього простору всередині банки. Всередину слід залити холодну воду і почекати 10 хвилин, потім злити її в каструлю, закип'ятити і додати цукор.Коли цукровий сироп буде готовий (коли повністю розчиниться цукор) налийте його в банки і залиште остигати на 15-20 хвилин.

Після цього знову злийте рідину в каструлю, прокип'ятити все одну хвилинку і вливайте назад в банки. На цьому процедура варіння закінчується - закривайте кришками, закручуйте і ставте в темне місце настоюватися. Такий звичайний спосіб варіння компоту виходить досить швидким, але є і ще більш оперативний спосіб. Для такої ж кількості інгредієнтів береться не півлітра води, а трохи більше - 700 мл.

Підготовка залишається тією ж - потрібно вимити і вичистити яблука та сливи від кісточок і інших дефектів. Наріжте сливи навпіл, а яблука на середні часточки. Візьміть велику каструлю, налийте туди води (з розрахунку 700-800 мл на літр компоту), додайте цукру (стакан на літр) і відразу ж кидайте все фрукти. На невеликому вогні доведіть до кипіння всю масу і варіть 5-10 хвилин періодично помішуючи. По закінченню часу - відключайте вогонь і залиште компот на 15 хвилин настоятися. Після цього можна сміливо розливати його по банкам і закручувати. Укутайте закриті банки в ковдру, щоб компот ще трохи нудився там. Не забудьте, що перед консервацією банки потрібно добре вимити і простерилізувати, щоб компот зберігався довше, а всередину не потрапили мікроби (інакше кришка може роздутися і злетіти).

Сливовий компот готується швидко і просто