Кукурудза смажена в сковорідці

Зміст:
  • Трохи історії
  • Мікрохвильовка або сковорідка?
  • Яка кукурудза потрібна для попкорну
  • Попкорн: приготування

Більшість смакоти, без яких дітвора жити не може, є якщо не відверто шкідливими, то в кращому випадку умовно корисними. Приємним винятком у їхньому середовищі є попкорн, а по-нашому - повітряна кукурудза, яку без особливих труднощів і пристосувань можна посмажити будинку. Виходить абсолютно недорого, швидко, а головне - корисно, адже крохмаль, яким вона багата, отримавши теплову обробку, легко засвоюється.

Кукурудза смажена ще й дуже вигідна з економічної точки зору. Так, щоб заповнити 4-літрову ємність ароматним попкорном, потрібно всього-на-всього 100 г кукурудзяних зерен і пару столових ложок будь-якого рослинного масла. Готується це улюблені ласощі кіноманів всього кілька хвилин.

Трохи історії

Виявляється, як зробити попкорн, знали ще стародавні жителі Мексики - ацтеки. Звичайно, готували вони його не на сковорідках, яких тоді ще не придумали.

Все було набагато простіше: кукурудзяні зерна засипали дуже гарячим піском. Насіння не витримували високої температури і "вибухали" зсередини. Потім пісок просівали за допомогою сита і відбирали ажурні білі "квіточки". Їх їли, приносили богам і робили з них запаси. Первісні модниці прикрашали ними одяг і волосся.

до змісту ↑

Мікрохвильовка або сковорідка?

Це вже як кому зручно.Головне - результат, а він, тобто хрустка повітряна кукурудза з солоним або солодким смаком, виходить однаковим.

Як роблять попкорн з кукурудзи, можна побачити на будь-якому міському святі: хто-небудь та виставить Поппер, тобто машину для приготування цих ласощів. Принцип його роботи - висока температура і тиск. У мікрохвильовці він діє теж, і в сковороді - в будь-якому закритому посуді, який можна досить нагріти. Головне - щоб він гарненько закривався.

до змісту ↑

Яка кукурудза потрібна для попкорну

Використовують спеціальні сорти. Початки, що годяться для попкорну, дізнатися досить легко: вони набагато меншого розміру, ніж звичайні, а самі зерна довгастої форми з загостреним верхом. Кукурудзяні зернятка дуже маленькі і набагато більш тверді. Це - через шкірки, яка обволікає кожне з них: вона досить тверда, але навіть вона лопається, не витримуючи тиску водяної пари.

Звідки вони в кукурудзі? З самих зерен: в багатої крохмалем серцевині є вода, яка, нагріваючись, перетворюється на пару і шукає виходу. Ось він то і вивертає кукурудзяні зернятка буквально навиворіт, перетворюючи їх в красиві і смачні "квіти".

Головний лікар: "Коли на шиї і під пахвами зарості папілом - значить почалася ..." Читати далі "

Стакан цього Ядрена сиропу вранці і жир йде за 5-6 днів, розчиніть ложку ... Читати далі"

Виникає питання: як же зробити попкорн зі звичайної кукурудзи і чи можливо це? Звичайно, реально, причому ласощі з неї виходить ще більш повітряним. Але щоб його приготувати, необхідний спеціальний агрегат. У домашніх же умовах зробити це досить проблематично. Тому для попкорну потрібна спеціальна кукурудза.Її можна знайти в супермаркеті або ж на ринку, так би мовити, на руках.

до змісту ↑

Попкорн: приготування

Без чого не обійтися:

- без мікрохвильовки (сковорідки, чавунця);

- ємності для змішування готової смаженої кукурудзи;

- кукурудзяних зерен;

- масла (можна будь-яку рослинну або розтоплене вершкове);

- солі (цукрової пудри).

В мікрохвильовці

Повітряна кукурудза в мікрохвильовій печі - це швидко і зовсім неважко.

  1. Беремо кілька кукурудзяних качанів. Мити їх не потрібно - стерильність продукту буде забезпечена високою температурою.
  2. Зерна необхідно витеребіть з качана.
  3. В каструлю наливаємо масло з розрахунку 4 столові ложки на ємність об'ємом 4 л.
  4. Туди ж кладемо зернятка.
  5. Закриваємо кришку і відправляємо каструлю в мікрохвильовку.
  6. Коли спрацює таймер, виймаємо наповнену апетитною повітряної кукурузкой ємність. Її залишилося тільки посолити або додати цукрової пудри - кому що більше подобається.

* Поради кухарчуком
- Кількість зерен на одну закладку в мікрохвильову піч залежить від розміру скляної каструльки (спеціальний посуд для мікрохвильовки).
- Розрахунок робимо, виходячи з того, що 25 г після смаження займають обсяг в 1 літр.

Якщо потужність мікрохвильової печі 800 Вт, попкорн готується всього 4 хвилини.

Кукурудза, смажена в сковорідці

Наостанок - про те, як смажити кукурузку при відсутності мікрохвильової печі.

  1. Потрібна сковорода з товстим дном і високими бортиками, а ще краще - чавунець.
  2. В нього ллємо олію з розрахунку 3 десертних ложечки (якщо ємність об'ємом в межах 1, 5 л).
  3. Зерна - 50-грамовий стаканчик - засипаємо в гарненько розігріте олію і відразу ж накриваємо кришкою.
  4. Якщо під нею почалася "канонада", тобто розтріскування зерняток - процес йде правильно. Як тільки вона закінчиться, сковороду (чавунець) прибираємо з вогню.
  5. Обережно пересиплю готову смажену кукурудзу в тарілку з сіллю або цукровою пудрою.

* Поради кухарчуком
- Нагрівати сковородочку найкраще на вогні середньої інтенсивності;
- Перемішувати готовий і злегка остиглий попкорн з сіллю або пудрою найкраще в звичайному харчовому пакетику.

Тепер і ми знаємо, як роблять попкорн з кукурудзи, так би мовити, не відходячи від плити або мікрохвильовій печі. Ні в приготуванні цього корисного ласощі абсолютно нічого складного. А щоб воно було найсмачнішим, його обов'язково потрібно розділити з друзями!