Кабачки, тушковані з морквою і цибулею

Зміст:
  • Калорійність тушкованих кабачків з морквою
  • Кабачки, тушковані шарами з морквою
  • Кабачки з морквою, тушковані "по-грецьки"
  • Тушковані кабачки з баклажанами і морквою

Сьогодні все більше людей прагне дотримуватися правильного харчування, і на подив багатьох, здоровий раціон видається дуже різноманітний.

Здорова їжа повинна бути збалансованою, а для цього в меню варто обов'язково включати овочі, наприклад, завжди доречно будуть кабачки, тушковані з морквою і цибулею. По-перше, це блюдо готується без обсмажування, а, по-друге, прісні плоди здатні знизити калорійність будь-якої страви і значно підняти його корисність.

Калорійність тушкованих кабачків з морквою

Правильне харчування будується на балансі БЖУ і калорій. Саме тому в такому раціоні вкрай важливо віддавати перевагу низькокалорійним і в той же час корисних продуктів - таким, як кабачок.

До речі кажучи, кабачки "важать" в енергетичному плані не більше 25 ккал. І страви з ними також мають досить низькі показники калорійності. Наприклад:

  • Кабачки, тушковані з морквою і цибулею в сковороді, мають калорійність всього лише 28 ккал на 100-грамову порцію.
  • Кабачки, тушковані по-грецьки в мультиварці, мають більш значну енергетичну цінність - 99 ккал, за рахунок присутності в рецепті традиційного грецького сиру - фети, рослинного масла для обсмажування моркви і цибулі, а також з-за муки, якої присипають кабачки перед гасінням.
  • Тушковані в горщиках кабачки з морквою, баклажанами і грибами, як і перший рецепт, не перевищують 28 ккал на 100 г, так що насолоджуватися таким частуванням можна зі спокійною душею.
до змісту ↑

Кабачки, тушковані шарами з морквою

Інгредієнти

  • Кабачки молоді невеликі - 2-3 шт. + -
  • Цибуля ріпчаста великий - 2 шт. + -
  • Морква середня - 2 шт. + -
  • Часник - 2-3 часточки + -
  • Зелень кропу, кінзи, петрушки - 50 г + -
  • Бульйонний кубик - 1/2 ст. + -
  • Вода гаряча - 1/2 ст. + -
  • Чорний мелений перець - 1/2 ч. Л. + -
  • Сіль - за смаком + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як готувати тушковані кабачки з морквою

Пісні страви відрізняються особливою легкістю. Крім того, такі частування вельми прості і швидкі в приготуванні, і зробити своїми руками такий обід в домашніх умовах зможуть навіть школярі, особливо, якщо взяти до уваги наш покроковий рецепт.

  1. Для приготування такого рагу нам потрібно подрібнити всі овочі (кабачки, цибулю та моркву) кружками не товще 7 мм. Для цього найзручніше скористатися шинковкой - так гуртки вийдуть рівними і однієї товщини.
  2. Тепер на дно сковороди викладаємо шар баклажанів, солимо їх, перчимо і посипаємо дрібно рубаною зеленню. Далі розкладаємо кільця цибулі, а слідом викладаємо шар моркви. Знову трохи присаливаем і перчимо овочі. Потім повторюємо шари до тих пір, поки овочі не закінчаться, а верхнім шаром не виявиться кабачок.
  3. В половині склянки окропу розводимо бульйонний кубик і заливаємо цим бульйоном наше рагу.

4. Тепер ставимо ємність на середній вогонь, накриваємо кришкою і чекаємо, поки водичка почне кипіти. Після цього температуру готування знижуємо до маленького полум'я і тушкуємо кабачки з овочами 25 хвилин.

5. За 5 хвилин до закінчення гасіння всипаємо в сковороду залишки дрібно нарізаної зелені, упереміш з подрібненим часником.

до змісту ↑

Кабачки з морквою, тушковані "по-грецьки"

Незважаючи на назву блюда, воно не відноситься до традиційної грецької кухні, воно просто має в складі ті продукти, які часто фігурують в класичних стравах греків . Завдяки такій оригінальній інгредіентному складової, просте овочеве рагу в мультиварці легко перетворилося в вишукане частування.

Інгредієнти

  • Цукіні - 2 плоду;
  • Шпинат - 60 г;
  • Морква - 2 шт. ;
  • Перець болгарський - 1 плід;
  • Томати черрі - 100 г;
  • Сир фета - 0, 1 кг;
  • Цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт. ;
  • Сіль морська - за смаком;
  • Перцева суміш - 1 г;
  • Борошно - 2 ст. л. ;
  • Маслини чорні - 1/3 банки;
  • Цукровий пісок - 3-5 г;
  • Оливкова олія - ​​2-3 ст. л.

Як приготувати тушковані кабачки з морквою в мультиварці

  1. Підготуємо всі продукти: чистимо цибулю від лушпиння, морквину - від шкурки, перець - від насіння і плодоніжки, кабачок, томати і шпинат просто моєму.
  2. Тепер овочі слід нарізати. Лук кришимо кубиками, перець і моркву - соломкою, томати розрізаємо на 4 часточки, а кабачки шаткуємо кружками, не товще 1 см, шпинат ріжемо не дуже дрібно, але і не крупно.
  3. В чашу мультиварки вливаємо оливкову олію і включаємо програму "Випічка" або "Жарка", всипаємо в гаряче масло цибулю і пасеруємо його 3-5 хвилин. Потім кладемо в ємність морквину, перець і продовжуємо обсмажувати овочі ще хвилин 5.
  4. Слідом відправляємо в чашу шпинат і томати, всипаємо цукровий пісок і, все перемішавши, продовжуємо тушкувати овочі до напівм'якості.
  5. Тим часом, кабачкові гуртки присипаємо борошном, викладаємо в мультічашу, солимо, перчимо до смаку наше рагу, все перемішуємо і закриваємо кришку агрегату.

6. Виставляємо режим "Гасіння" на 25 хвилин і чекаємо сигналу про закінчення готування.

7. Готове рагу розкладаємо по тарілках, прикрашаємо кубиками сиру фета, свіжими листочками шпинату (або базиліка) і оливками.

до змісту ↑

Тушковані кабачки з баклажанами і морквою

Страви в горщиках - це не тільки красиво і корисно, але й смачно. Тому таке блюдо - кращий вибір гарячого частування для будь-якого типу застілля, будь то сімейний вечерю, ділова трапеза або святковий фуршет.

Інгредієнти

* Даний набір продуктів розрахований на 6 горщиків.

  • Печериці свіжі - 250 г;
  • Баклажани - 400 г;
  • Кабачки - 1 кг;
  • Морква - 250 г;
  • Лук-порей - 2 шт. ;
  • Часникові часточки - 3 шт. ;
  • Сіль - за смаком;
  • Трава пажитника сушена - 3 ч. Л. ;
  • Перець горошком чорний - 30 шт. ;
  • Лавровий лист - 3 шт.

Як згасити кабачки з морквою і цибулею

  1. Баклажани НЕ відмочувати і не чистимо від шкірки, а відразу після миття ріжемо кубиками.
  2. Таким же чином нарізаємо, очищений від шкірки і насіння, кабачок.
  3. Гриби нарізаємо брусочками середнього розміру.
  4. Моркву шаткуємо кружками, а потім розрізаємо все гуртки на 4 частини.
  5. Лучок шаткуємо тонкими кружальцями.
  6. Тепер завантажуємо всі інгредієнти в горщики, розподіливши їх порівну на всі 6 порцій. Тут немає чіткої послідовності укладання інгредієнтів.
  7. Тепер в кожен горщик засипаємо по 5 перцевих горошин і кладемо по ½ лаврового листочка, також всипаємо сіль за смаком і посипаємо рагу травою пажитника - по 0, 5 ч. Л. на порцію.

8. При температурі 200 ° С, на гасіння рагу буде потрібно не менше години. За цей час овочі повноцінно протушатся у власному соку і стануть ніжними і м'якими.

Якщо ви переживаєте, що соковитості овочів не вистачить на годинне запікання, то можете влити в горщики трохи води або бульйону.

Кабачки, тушковані з морквою і цибулею в духовці, можна подавати і як самостійне частування, і як гарнір до основного м'ясного або рибного блюда.

Смачного!