Кабачки з грибами

Зміст:
  • Кабачки з грибами в соєвому соусі
  • Кабачки з грибами і помідорами
  • Кабачки з грибами на швидку руку
  • Кабачки з грибами в духовці

Ми завжди чекаємо настання літа, щоб вдосталь насолодитися свіжими сезонними продуктами, проте, на щастя, різні овочі лежать на прилавках круглий рік.

Саме тому приготувати чудове літнє блюдо - кабачки з грибами, що містить в своєму складі тільки корисні продукти, - дуже просто, і наш рецепт тому яскраве підтвердження. Частування можна подати, як самостійне блюдо або у вигляді гарніру до смаженого або тушкованого м'яса - повірте, вийде дуже смачно.

Відомі і улюблені всіма кабачки є низькокалорійними корисними овочами. Вони містять у своєму складі білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали.

Найсмачніше молоді зав'язі кабачків, так звані "зеленці". Насіння у таких кабачків ще не сформовані, м'якоть щільна, ніжна і не містить порожнин.

Багато хто любить кабачки за їх універсальність, адже існує величезна кількість різноманітних страв з них. Одним з найбільш вдалих є блюдо, основу якого складає комбінування кабачків з грибами. Рецепти саме такого поєднання інгредієнтів ми сьогодні і розглянемо в різних варіаціях.

Кабачки з грибами в соєвому соусі

Інгредієнти

  • Кабачки - 200 г + -
  • Печериці (або гливи) - 50 г + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.+ -
  • Рослинна олія - ​​3-4 ст. л. + -
  • Соєвий соус - 2 ст. л. + -
  • Чорний мелений перець - за смаком + -
  • Сіль - за смаком + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Рецепт приготування смачних кабачків з печерицями

  1. Очищаємо головку ріпчастої цибулі і нарізаємо її.
  2. Розігріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло, кладемо цибулю. Помішуючи, злегка обсмажуємо його.
  3. Кабачок промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
  4. Кладемо нарізану кабачок в сковороду, тушкуємо протягом 7-8 хвилин, періодично помішуючи.
  5. Печериці промиваємо, нарізаємо дуже дрібними шматочками.
  6. Кладемо гриби в сковороду, тушкуємо. Можна прикрити кришкою ненадовго.

7. Коли вміст сковороди зменшиться в обсязі (хвилин через 10-12 з моменту початку гасіння), необхідно додати перець, соєвий соус і сіль (але багато її, не кладіть, так як соєвий соус сам по собі досить солоний).

до змісту ↑

Кабачки з грибами і помідорами

Інгредієнти

  • Кабачки - 3 шт. ;
  • Печериці (або гливи) - 300 г;
  • Помідори - 3 шт. ;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. ;
  • Перець болгарський - 1 шт. ;
  • Олія соняшникова - 4 ст. л. ;
  • Кріп - 1 пучок;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Приправа (орегано) - за смаком;
  • Цукор - 1 щіпка;
  • Сіль - за смаком.

Як приготувати кабачки з помідорами і грибами

  1. обдати окропом помідори, знімаємо з них шкірку, нарізаємо м'якоть кубиками.
  2. Лук довільно нарізаємо.
  3. Обсмажуємо помідори і цибулю до м'якості.
  4. Болгарський перець промиваємо, чистимо, нарізаємо.
  5. Печериці нарізаємо пластинками (вешенки - невеликими шматочками).
  6. Кладемо болгарський перець з грибами на сковороду, перемішуємо.
  7. Закриваємо кришкою, готуємо 8-9 хвилин.
  8. Кабачки промиваємо, нарізаємо, кладемо в сковороду.
  9. Кладемо перець, сіль, цукор, орегано, перемішуємо і накриваємо кришкою на пару хвилин.
  10. Готуємо, відкривши кришку, поки не випарується рідина.
  11. Кріп дрібно рубаємо.
  12. Посипаємо блюдо кропом і вимикаємо.

Дуже смачними виходять кабачки з грибами в сметанному соусі. Хорошим таке блюдо буде, як гарячим, так і холодним, а готується воно дуже легко, і що важливо - швидко.

до змісту ↑

Кабачки з грибами на швидку руку

Інгредієнти

  • Кабачки - 3 шт. ;
  • Гриби (шампіньйони) - 200 г;
  • Морква - 1 шт. ;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. ;
  • Сметана - 5 ст. л. ;
  • Олія соняшникова - 2 ст. л. ;
  • Борошно - 1, 5 ст. л. ;
  • Сіль - за смаком.

Як швидко посмажити кабачки з грибами в сметанному соусі

  1. Кабачки ретельно промиваємо, досить крупно ріжемо.
  2. Лук чистимо і нарізаємо півкільцями.
  3. Морква промиваємо, очищаємо і нарізаємо вузькою довгою соломкою.
  4. Печериці промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками.
  5. Перемішуючи, обсмажуємо в маслі цибулю і моркву на інтенсивному вогні до золотистого кольору протягом 3-4 хвилин.
  6. Додаємо гриби. Постійно перемішуючи, тримаємо блюдо на великому вогні ще пару хвилин.
  7. Кладемо кабачки, зменшуємо вогонь до середнього, додаємо сіль.
  8. Через 5 хвилин вогонь зменшуємо і, рівномірно розподіляючи, всипаємо борошно, перемішуємо.
  9. Кладемо сметану і, якщо необхідно, додаємо трохи води - в результаті виходить досить густий сметанний соус.

10. Тушкуємо на невеликому вогні під кришкою ще хвилин 15 - і подаємо ароматні кабачки з печерицями в сметанному соусі до столу.

При бажанні, кабачки з грибами можна приготувати і в духовці. Такий варіант чимось нагадує, знаменитий на весь світ, французький "Жульєн".

до змісту ↑

Кабачки з грибами в духовці

Інгредієнти

  • Кабачок - 3 шт. ;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. ;
  • Печериці - 250 г;
  • Сметана - 100 г;
  • Часник - 3 зубки;
  • Сир твердий (будь-який) - 100 г;
  • Борошно - 1, 5 ст. л. ;
  • Чебрець - 2-3 гілочки;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Сіль - за смаком.

Як запекти кабачки з грибами в духовці

  • Кабачки і печериці ретельно промиваємо.
  • Кабачки нарізаємо кружальцями, товщиною 1, 5 см, а печериці розрізаємо на 4 рівні частини.
  • У велику каструлю наливаємо 100 мл води (так, щоб покрила дно).
  • Упереміш укладаємо в каструлю печериці та кабачки, приправляючи їх спеціями.
  • Накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь на 7-8 хвилин.
  • Лук чистимо, дрібно нарізаємо, кладемо в каструлю.
  • Чи не накриваючи кришкою, тушкуємо на повільному вогні, поки овочі не зменшаться в обсязі, а рідина практично не випарується.
  • Додаємо сметану, перець, солимо до смаку.
  • Через 5-7 хвилин кладемо в каструлю борошно, акуратно перемішуємо.
  • Тушкуємо ще 5 хвилин.
  • Обережно перекладаємо в одну велику або кілька маленьких формочок.
  • Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  • Чебрець і часник дрібно рубаємо.
  • На тертці натираємо сир.

  • Присипаємо овочі чебрецем і часником, а потім - сиром.
  • Ставимо в духовку на 15-20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.

Перед таким блюдом, як кабачки з грибами (прості рецепти приготування якого ми розглянули), встояти просто неможливо. Так що готуйте - і насолоджуйтеся ніжним смаком корисного страви. Пригощайте рідних і з задоволенням угощайтесь самі.

Смачного!