Крем з вершків для прикраси торта: рецепт з фото


Ах, який легкий, смачний і поживний крем з вершків! Для прикраси торта це, мабуть, найкращий продукт. Рецепт з фото дозволить приготувати ласощі, яке потім можна використовувати як компонент будь-яких десертів. Зазвичай крем на вершках роблять маленькими порціями, оскільки його застосовують тільки для заключного прикраси кондитерського виробу, так як для змащування коржів і як начинку він не дуже підходить через свою ніжну структуру.

Як робити крем з вершків для торта

При приготуванні такого ласощі слід дотримуватися певних умов. Так, використовувати потрібно лише жирні вершки, які після збивання набувають стійкості і пишність. Підійде продукт з жирністю 33-35 відсотків. Крім того, збивати вершки необхідно, коли вони дуже холодні, і як тільки крем стане густим, вимикати міксер. Якщо збити його занадто сильно, то вийде несмачна і надмірно жирна маса.

Рецепт крему з вершків для прикраси торта

В числі інгредієнтів потрібні:

  • 200 мл вершків жирністю 33-35%;
  • 60 гр. цукрової пудри;
  • 2 гр. желатину (за бажанням);
  • чверть ч. Ложки згущувача для вершків (при необхідності);
  • щіпка ванільного цукру.

Желатин - це необов'язковий компонент рецепта крему з вершків. Його додають, щоб продукт краще тримав форму. У статті розповімо про приготування ласощів якраз з додаванням цього інгредієнта.

  1. Змочіть желатин в кип'яченій воді, а потім додайте його в ємність з вершками в пропорції 1 до 10.
  2. Залиште посудину на одну-дві години, щоб желатин набряк. Якщо ви використовуєте швидкорозчинний компонент, то досить почекати 10-15 хвилин.
  3. Поставте ємність на плиту на водяну баню і нагрівайте, поки желатин не розчиниться.
  4. Додайте масу з розчиненим желатином до решти вершків (пам'ятаєте, що вони обов'язково повинні бути охолодженими).
  5. Міксером збийте суміш до утворення крему (кілька хвилин збивайте на повільній швидкості, потім збільште темп).
  6. Чи не зупиняючи процес збивання, додайте до суміші цукрову пудру (всипати її поступово), а потім ванільний цукор. Загальний час збивання не повинно бути більше 10 хвилин. Готовність можна визначити по слідах, які залишаються на поверхні крему від насадки міксера: повинні виходити "хвилі" з чіткими краями.

Якщо вершки збиваються погано, додайте до них загущувач або невелику кількість крохмалю (в крайній ситуації). Крем для прикраси торта можна використовувати відразу після збивання, а можна спочатку помістити його для охолодження в холодильник. Однак враховуйте, що такі ласощі при зберіганні нестійкий, оскільки швидко втрачає свою форму і розтікається. Тому рекомендується робити крем з вершків безпосередньо перед застосуванням.

Рецепт крему з вершків і сиру

Будуть потрібні інгредієнти:

  • сир (жирний) - 250 гр. ;
  • вершки як мінімум 30-відсоткової жирності - 400 гр. ;
  • легка сметана або йогурт - 200 гр. ;
  • цукор - 3 ст. л. ;
  • ванільний цукор - 1 пакетик.

Приготування

  1. Розітріть через сито, за допомогою блендера або просто виделкою сир до однорідності (щоб все зернятка і грудочки розбилися).
  2. З'єднайте сир зі сметаною (йогуртом) і додайте до них ванільний цукор.
  3. В охолоджені вершки всипте цукор і збийте їх, використовуючи блендер або міксер, до утворення повітряної маси.
  4. Збиті вершки з'єднайте з сумішшю сиру і сметани, ретельно перемішайте (але не перебити вершки).

Крем на вершках готовий! Рецепт передбачає використовувати ласощі відразу ж, а готове кондитерський виріб з ним рекомендується з'їдати за один день. Смачного!