Крем з бананів і згущеного молока

Зміст:
  • банановий крем зі згущеним молоком простий
  • крем із згущеного молока, масла і бананів
  • Легкий банановий крем зі згущеним молоком
  • банановий крем зі згущеним молоком: що ще потрібно знати

Як часто задумавши десерт, торт або тістечка, ми починаємо вирішувати, чим краще присмачити тісто, щоб було солодко, але не нудотно і не жир о. Сьогодні ми розповімо як раз про таке апетитному доповненні і наведемо нижче кілька рецептів того, як зробити банановий крем зі згущеним молоком.

Не важливо, що ми захочемо спекти - бісквіт, пісочний корж, фігурні печива або приготувати порцію млинців - з таким приголомшливим топінгом все вийде неймовірно смачним!

Існує кілька можливих варіантів приготування крему з бананів і згущеного молока. Але за будь-які ми не взялися, завжди слід пам'ятати, що банани повинні бути дуже стиглими. Нічого якщо шкірка буде місцями потемніла, зате м'якоть напевно не просто добре зіб'ється в однорідну масу, але буде значно солодше, ніж у більш щільних фруктів.

Якщо так вийшло і банани під рукою тільки жорсткі і щільні - не біда. Перед збивання ми їх можемо спекти. Термообробка зробить фрукти ніжними, м'якими і значно більш солодкими.

Для того щоб спекти банани, поміщаємо їх прямо в шкірці на сухій сковороді в духовку і тримаємо в ній при 200 ° С хвилин 10-15, поки шкірка повністю не почорніє.
Після чого виймаємо фрукти, даємо охолонути, чистимо і збиваємо!М'якоть буде найніжнішої .

Для початку спробуємо зробити крем за рецептом, в якому найменше інгредієнтів.

Банановий крем зі згущеним молоком простий

Інгредієнти для крему

  • Банани - 2 шт. + -
  • Згущене молоко варене - 200 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування

  1. Банани дрібно рубаємо і, якщо вони здаються занадто щільними, складаємо в блендер. Подрібнюємо до пастоподібного стану.
  2. Викладаємо варене згущене молоко і перемішуємо м'якоть з нею до однорідності.
  3. Готовий крем використовуємо відразу ж, змащуючи коржі або подаючи до чаю з млинцями або оладками, або ставимо в холодильник. Там він трохи загусне і буде легко мазати ножем на булочки.

Маса вийде досить густий, але легкої через високий вміст фруктів в складі. Нею добре також починати печиво горішки, замість традиційної згущеного молока.

Але щоб крем був більш щільним, відчувався менш солодким, і був придатний для прикраси тортів за допомогою кондитерського шприца, приготуємо його за таким рецептом.

до змісту ↑

Крем із згущеного молока, масла і бананів

  • 200 г пачці масла даємо полежати при кімнатній температурі не менше півгодини, щоб воно розм'якшилися.
  • Тим часом збиваємо занурювальним блендером 2 стиглих банана в однорідну масу, потім вливаємо 200 г рідкої згущеного молока. Все перемішуємо або також блендером, або міксером на високій швидкості.
  • В окремому посуді на низькій швидкості збиваємо масло в пухку масу.
Старатися не варто, так як ми можемо розбити його на фракції - рідина відокремитися, масло піде грудками, і для крему вже не підійде.

  • Тепер суміш бананів і згущеного молока вливаємо в масло, як і раніше продовжуючи його потихеньку збивати.Коли консистенція стане повністю однорідною, крем можна вважати готовим.

Щоб його зручніше було використовувати для декорування тортів і тістечок, приберемо його в холодильник і лише через півгодини, коли він як слід охолонути, закладаємо в шприц. Візерунки з холодного масляного крему виходять чіткими і добре тримають форму.

Чим замінити масло

Якщо ж такий крем здається жірновато, використовуємо замість масла це ж кількість сметани. Її можна не боятися розбити, тому сміливо збиваємо все разом - 200 г згущеного молока, 2 банана і 200 мл сметани.

Жирність в даному випадку можна регулювати на свій розсуд. Додаємо в масу ванілін на кінчику ножа, знову збиваємо і готово! Будь-торт з такою прошарком буде чудовий.

Якщо ж ви любитель зовсім легких кремів, рекомендуємо спробувати приготувати топпинг за наступним рецептом.

до змісту ↑

Легкий банановий крем зі згущеним молоком

Інгредієнти для крему

  • Банани - 2 шт.
  • Згущене молоко - 150 мл
  • Натуральний йогурт без добавок - 200 мл
  • Желатин - 10 г

Приготування бананового крему

  1. Желатин заливаємо водою в кількості в 2 рази меншому, ніж зазначено в інструкції.
  2. Обидва банана запікаємо в духовці - так ми отримаємо більш солодкий і повітряний крем без додаткових підсолоджувачів.
  3. Як тільки фрукти охолонуть, збиваємо їх зі згущеним молоком в однорідну масу. Поступово вливаємо 150 г йогурту і перемішуємо з ним.
  4. Желатин розпускаємо на водяній бані і, не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню.
  5. Тонкою цівкою вливаємо в решту 50 мл йогурту, перемішуємо ложкою і також обережно додаємо в бананову суміш. Міксером працювати ми вже не будемо - втручаємося желатин в крем ложкою або виделкою.

Бажано використовувати Топпінг відразу ж, змастивши торт або тістечка. Його рідка консистенція дозволить коржам моментально просочитися, а желатин в складі застигне через деякий час і торт НЕ розмокне, а буде чудово тримати форму.

до змісту ↑

Банановий крем зі згущеним молоком: що ще потрібно знати

Усім, хто вважає топпинг за цим рецептом недостатньо насиченим і цікавим у смакову отношении, рекомендуємо урізноманітнити його різними спеціями.

Кориця

Всупереч розхожій думці, вона підходить не тільки до яблук, але і до інших фруктів. Наприклад, в поєднанні з бананами вона зробить крем більш пряним і додасть смаку торта новорічний відтінок.

Використовуємо суху мелену і додаємо її на кінчику ножа.

Імбир

Він додасть аромату солодкого торта воістину чарівний відтінок! Для крему краще всього взяти сухий мелений корінь імбиру і додавати його по чуть-чуть. Не варто цієї спецією міняти смак - може вийти занадто грубо.

Какао

Чи можемо використовувати в якості спеції, щоб лише надати крему легкий відтінок і шоколадний запах, а можна покласти від душі, створюючи бананово-шоколадний мікс.

Правда в другому випадку нам може знадобитися цукрова пудра в якості підсолоджувача, адже какао в великих кількостях гірчить.

Шоколад

Його використовувати можна як завгодно - додаємо в масляний або йогуртний крем у вигляді крихти, або розтоплюємо на водяній бані і при безперервному помішуванні акуратно вливаємо, стежачи, щоб ні масло, ні сметана не почали танути.

Кокосова стружка

Чи можемо скористатися покупної з пакета, а можемо приготувати її самостійно.

В будь-якому випадку 3-4 ст. л. стружки на 400 мл крему зроблять його смак ще більш ніжним і тропічним.

Горіхи

Особливо добре поєднуються з бананом і згущеним молоком - вареної або сирої - волоські горіхи. Своєю гіркуватістю вони надають насиченість і прянощі.

Чи можемо додавати їх в подрібненому, размолотом вигляді або подрібнену.

Тепер ви знаєте, як зробити банановий крем зі згущеним молоком, щоб він завжди виходив різним, але однаково смачним! Приготований за допомогою одного з цих рецептів він додасть випічці неймовірний аромат і соковитість.