Крамбл з яблуками

Зміст:
  • крамбл з яблуками: вічна класика
  • яблучний крамбл з бананами
  • яблучний крамбл з персиком
  • яблучний крамбл: рецепт в мультиварці
  • Як приготувати яблучний крамбл ( відео)

Улюблене, бездоганне і багатолике яблуко подарувало нашого столу сотні чудових рецептів, серед яких ще й досі з'являються овінкі заморських країн. Крамбл - знаменитий десерт англійських домогосподарок - завойовує все більшу популярність і знаходить нові форми і наповнення, прижившись на наших широтах. Ідеальна знахідка для тих, хто любить печені фрукти і не уявляє собі пирога без хрусткої скоринки, тому ми пропонуємо вам кілька варіантів яблучного десерту.

Будь крамбл, в тому числі з яблуками, схожий на добре відомий нам пиріг з фруктовою начинкою, який перевернули догори ногами, зберігши всі соки поза тесту. Це робить верхній шар крамбль більш хрустким і дозволяє повніше насолоджуватися і смаком начинки, і ніжним НЕ промоклим тестом.

Само слово "crumble" перекладається як "розкришити, обсипати". Ці дієслова точно відображають технологію приготування страви. Яблучний крамбл початково складався з основного шару яблук, які посипали крихтою з пісочного тіста.

На сучасній кухні в рецепт крамбль можуть входити практично будь-які фрукти, ягоди і навіть овочі. Більш того! Для обсипання в нашому розпорядженні вже не тільки пісочна крихта, а й вівсяні пластівці, мюслі, кокосова стружка, горіхи, сухофрукти та шоколад.

Ось чому відповідь на питання "як приготувати крамбл" навряд чи здасться складним більшості господинь, тим більше що процес приготування не вимагає тривалого стояння біля плити і трудомістких маніпуляцій.

Давайте почнемо знайомство з вишуканим англійським десертом по фото для класичного рецепту.

Крамбл з яблуками: вічна класика

Нам потрібні

  • Яблука - великі, тверді, кисло-солодкий сорт (!) - 2 шт.
  • Цукор - 4 ст. л.
  • Масло вершкове - 2, 5 ст. л.
  • Вівсяні пластівці (не швидше приготування!) - 2 ст. л.
  • Борошно пшеничне - 2 ч. Л.
  • Кориця мелена - 1 ст. л.
  • Сіль - 1 щіпка
  • Морозиво ванільне - 2 кульки для подачі

Як приготувати

  • Ретельно перемішуємо в мисці половину цукру, кориці і вершкового масла.
  • Підготовка яблук: миємо, чистимо від шкірки і серцевини і ріжемо навпіл.

  • На кожній половині робимо поздовжні розрізи - від поверхні на три чверті в глибину м'якоті, т. Е. Не розрізаючи до кінця.
  • Викладаємо яблука на деко, змащене маслом.
  • Промащуємо яблука масляною масою з корицею і цукром, приготовленої раніше.

  • Накриваємо деко харчовою фольгою і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Час випікання 20 хвилин.
  • Знімаємо фольгу і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.
  • Ретельно перемішуємо цукор, що залишився, корицю, масло, вівсяні пластівці, борошно і сіль.
  • Залишивши яблука на деку, відкриваємо кишеньки між розрізами і рівномірно розподіляємо вівсяну масу.
  • Випікаємо яблучний крамбл ще 10 хвилин. На фото добре видно, як легко відокремити скибочки яблука і злегка заглибити масу, формуючи верхівку запіканки:

Подача: вважається, що крамбл здасться смачнішим за все теплим - з кружечком ванільного морозива.Однак багато людей відзначають універсальну придатність десерту до подачі холодним і навіть без супроводу.

до змісту ↑

Яблучний крамбл з бананами

Інгредієнти

  • Яблука (великі, тверді, кисло-солодкий сорт) кожне близько 200 г - 3 шт. + -
  • Банани (НЕ перестиглі) - 3 шт. + -
  • Мигдаль - 100 г + -
  • Кориця мелена - 2 ч. Л. + -
  • Лимон - 1 шт. + -
  • Борошно пшеничне - 100 г + -
  • Цукор - 130 г + -
  • Масло вершкове - 110 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування

Освоївши рецепт чисто яблучного крамбль, можна переходити до всіляких фруктовим комбінаціям. Наприклад, американський варіант з яблуками і бананами.

  1. На сухій розігрітій сковороді обсмажуємо мигдаль, поки не підрум'яниться.
  2. Висипаємо мигдаль в блендер і ретельно подрібнюємо.
  3. Додаємо до мигдалю 80 гр. цукру, половину кориці, борошно і ще раз перемішуємо.
  4. Дістаємо з холодильника вершкове масло (100 гр.) І ріжемо його на невеликі кубики.
  5. Додаємо масляні кубики в блендер до мигдалю і перекручуємо в крихту.
  6. Яблука миємо, чистимо від шкірки і серцевини і ріжемо часточками.
  7. Лимон моєму, обшпарюємо окропом, стираємо з нього цедру (тільки жовту частину!) І посипаємо нею яблука. Видавлюємо з лимона сік і поливаємо яблука, добре перемішуючи.
  8. Присипаємо яблука сумішшю з цукру, що залишився (50 гр.) І кориці.
  9. Банани моєму, чистимо від шкірки, ріжемо кружальцями і додаємо до яблук. Шматочки фруктів перемішуємо.
  10. Форму для випікання змащуємо залишилися шматочком вершкового масла.
  11. На дно форми укладаємо підготовлену фруктову нарізку.
  12. Ставимо форму з фруктами в розігріту до 180 градусів духовку, тримаємо 10 хвилин.
  13. Дістаємо і посипаємо мигдальної олійною крихтою.Випікаємо ще 30-40 хвилин при тій же температурі (180 градусів).

Подача: за допомогою лопатки акуратно розкладаємо крамбл по тарілках. Можна додати тонку смужку меду або шоколадної глазурі, або прикрасити збитими вершками, використовуючи кондитерський мішок.

до змісту ↑

Яблучний крамбл з персиком

Інгредієнти

  • Яблука (кисло-солодкий сорт, тверді) - 4 шт.
  • Персики або нектарини (тверді, солодкі) - 2 шт.
  • Мюслі - 400 гр.
  • Борошно - 300 гр.
  • Цукор - 200 гр.
  • Масло вершкове - 2 ст. л.
  • Кориця мелена - 1 ч. Л.
  • Вода питна тепла - 2 ст. л.

Приготування яблучного крамбль

  1. Яблука і персики моєму, чистимо, видаляємо серцевину і кісточки і ріжемо тонкими скибочками. * При використанні нектаринів шкурку на них можна залишити.
  2. Додаємо половину цукру, борошна і всю корицю, добре перемішуємо.
  3. Викладаємо суміш у форму для запікання і акуратно розрівнюємо.
  4. Частину цукру і борошна змішуємо з мюслі.
  5. Топимо на вогні вершкове масло (без кип'ятіння!)
  6. Вливаємо олію і теплу воду в суміш з мюслі і ретельно перемішуємо.
  7. Укладаємо утворену масу на фрукти і акуратно рівняємо.
  8. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, для випікання протягом 30 хвилин.

Подача: за рахунок персика цей крамбл мало не самий соковитий в нашій добірці. Він обов'язково сподобається вам в теплому вигляді - навіть без добавок!

до змісту ↑

Яблучний крамбл: рецепт в мультиварці

Нам потрібні

  • Яблука - 3 шт.
  • Вівсяні пластівці (не швидше приготування!) - 100 гр.
  • Борошно пшеничне - 100 гр.
  • Вишня (свіжа або заморожена) - 50 гр.
  • Масло вершкове - 50 гр.
  • Цукор - 50 гр.
  • Коньяк - 50 мл
  • Молоко згущене - від 40 мл

Як приготувати Крамб

  1. Борошно, масло і цукор перетираємо в крихту - руками або в блендері.
  2. Додаємо вівсяні пластівці і добре перемішуємо.
  3. Яблука чистимо і нарізаємо великим кубиком.
  4. Викладаємо яблука і вишні в чашу мультиварки.
  5. Змішуємо коньяк, трохи вершкового масла і згущене молоко для отримання густого соусу, яким поливаємо або змащуємо фрукти за допомогою силіконової пензлика.
  6. Рівним шаром викладаємо на фрукти крихту.
  7. Готуємо крамбл в мультиварці на режимі "Випічка" близько 40 хвилин.

Теплий крамбл акуратно розкладаємо по тарілках, злегка полив згущеним молоком.

Крім десерту з яблуками пропонуємо вам спробувати випічку і з іншими ягодами:

  • Сливовий крамбл
  • Полуничний крамбл

до змісту ↑

Як приготувати яблучний крамбл (відео)


Крамбл - ще одна чудова знахідка в десертній кулінарії! Легке в приготуванні, соковите і ніжне блюдо підійде як для літа, так і для зими.

Десерт прикрасить осінні вечори і додасть традиційному чаювання нових смаків. Він же буде доступний на початку весни, коли ми так гостро сумуємо за фруктовим різноманітністю. Все це стає можливим завдяки універсальному яблуку і швидкої глибокого заморожування фруктів в натуральному вигляді.