Котлети з печінки


Котлети з печінки - смачні, соковиті і дуже корисні котлети. Приготувати їх зможе навіть починаюча господиня, хоча печінку і вважається досить примхливим продуктом. Вони дуже корисні, адже в печінці містяться всі незамінні амінокислоти, необхідні людині, а також 18% білка, тобто більше, ніж в деяких видах м'яса. Найбільш благотворно впливає таке блюдо на кров, відновлюючи її нормальний склад.
Якщо у вас в родині хтось не дуже любить печінку, приготовлені з неї котлети є він все одно зможе: при приготуванні котлет смак цього продукту сильно змінюється і перестає бути солодкуватим.
Ще одна перевага цієї страви - готувати його можна з будь-якого виду печінки. Підійде не тільки яловича, але також і свиняча печінка, а також печінку птахів - курки або індички.

Інгредієнти:

  • Печінка - 1 кілограм
  • Цибуля ріпчаста - 3 головки
  • Часник - 3 зубчики
  • Яйця - 3 шт
  • Манна крупа - 5 ложок
  • Сіль і спеції за смаку

Спосіб приготування:

  1. Печінка помийте і очистіть від будь-яких жилок і судин
  2. Лук і часник наріжте невеликими шматочками
  3. Печінка, цибуля і часник перейдіть через м'ясорубку
  4. Якщо готуєте котлети зі свинячої печінки, перед використанням вимочіть її 20 хвилин в молоці, щоб прибрати гірчинку
  5. Якщо готуєте котлети з яловичої печінки, додайте у фарш 200 г прокрученого на м'ясорубці сала, щоб котлети не вийшло занадто сухими
  6. Якщо готуєте котлети з пташиної печінки, додайте у фарш 2 великих прокручених картоплини, щоб фарш не вийшов занадто рідким
  7. обавьте в печінковий фарш манку, яйця, сіль і спеції, перемішайте
  8. Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинного масла
  9. Ложкою викладайте фарш на сковороду в точності так само, як якщо б ви готували оладки.Обсмажуйте котлети з двох сторін

Подавати котлети з печінки найкраще на листі салату, поєднуються вони з будь-яким гарніром. Смачного!
Рецепт від Лаврухиной Олени