Ніжний грибний суп

В холодну воду покласти нарізані кружальцями овочі і поставити варити. Сушені гриби добре промити, відварити, відцідити, дрібно нарізати і підсмажити на соняшниковій олії з цибулею, потім додати в суп разом з "вегето", згустити суп світлою борошняною заправкою, проварити і процідити. У готовий суп покласти молоко, розмішане з жовтком, і додати нарізану зелень петрушки і перець. Подавати з підсмаженою булочкою або овочевими кубиками. Замість сушених можна використовувати свіжі гриби (150-200 г).
На 4 порції:
2л води, 100 г овочів (морква, коріння петрушки і селери), 10 г сушених грибів, 0, 01 л соняшникової олії, 20 г цибулі, 30 г вершкового масла, 40 г борошна дрібного помелу, 0, 1 л молока, 1 жовток, зелень петрушки, мелений чорний перець, "Вегета", сіль за смаком.