Десерт "Новорічна Панна Котта"


Панна Котта - один з найсмачніших італійських десертів. Ми пропонуємо вам випробувати на новорічні свята наш варіант цього найніжнішого страви.
Інгредієнти:
  • вершки 30% - 500 мл
  • желатин швидкорозчинний - 20 г
  • ванільний цукор - 20 г
  • цукор - 50 г


Приготування:
Можна використовувати звичайний цукор, але якщо є можливість зробити цукрову пудру то скористайтеся нею.


Змішуємо цукор і ванільний цукор і перемелює на блендері в пудру.


Ми розглянемо два рецепта приготування Панна Коти, перший це класичний рецепт, другий більш зручний і швидкий в приготуванні.
Класичний варіант приготування
Вершки ставимо на вогонь, розігріваємо але не доводимо до кипіння. Постійно помішувати.


В вершки додаємо цукрову пудру і перемішуємо до повного розчинення.


Желатин розчиняємо в 4-5 столових ложках теплої води до однорідної маси.


Помішуючи вливаємо желатин в вершки. 10-15 хвилин варимо на слабкому вогні не даючи кипіти, постійно помішувати. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Після цього розливаємо по формах (див. Нижче).


Другий варіант приготування
В ємність вливаємо 500 мл вершків і додаємо цукрову пудру з ваніллю.


Ретельно перемішуємо. Можна скористатися блендером, однак не варто сильно старатися (вершки збивати не потрібно!).


Додаємо розчинений в 4-5 ст. ложках желатин. Його найкраще розмішувати виделкою.


Отриману масу розливаємо по формах.


Ми використовували силіконову для застигання десерту. Однак ви можете використовувати будь-яку іншу ємність, відмінно підходять невеликі гуртки. Розміщуємо в холодильник на 2а години.


Застиглий десерт ми дістаємо з форми (що б легше відійшов, форму на кілька секунд поміщаємо в гарячу воду). Він цілком самодостатній, але для святкового столу ми рекомендуємо його прикрасити коктельними вишнями, полив сиропом.