Пончики з дріжджового тіста

Інгредієнти:

• 175 г борошна ст. л. цукрової пудри
• 1/4 ч. л. солі
• 1 ст. л. бистроростворімих сухих дріжджів
• 100 мл води
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. натурального ванільного екстракту

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно, дріжджі, сіль в мисці і зробіть лунку в центрі сухої суміші.
2. Влийте воду, по черзі вмішуючи в неї сухі інгредієнти.
3. Змішавши частина сухої суміші з водою, додайте молоко і поступово всипте борошно. Додайте ваніль з молоком, що залишилося.
4. Місіть тісто поки воно не стане однорідним і еластичним.
5. Накрийте прозорою плівкою або вологим рушником. Дайте тісту підійти і збільшитися в обсязі.
6. Добре вимісити тісто, поки воно не стягне в'язким, однорідним і еластичним. Накрийте тісто і знову поставте в тепле місце, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
7. Розігрійте масло для фритюру до 190 С. Занурте дві металліческіеe ложки в холодну воду, струсіть надлишок вологи. Зачерпніть однією ложкою тісто, а інший зіткнуся його в масло.
8. Смажте пончики, щоб вони збільшилися в обсязі, стали хрусткими і темно-золотистого кольору.
9. Обсушіть їх на кухонному паперовому рушнику.
10. Посипте пончики цукровою пудрою перед подачею до столу. Подавайте відразу ж, з гарячим медовим сиропом.

Медовий сироп

Інгредієнти для медового сиропу:

• цукор - 100 г
• вода - 100 г
• лимонний сік від 1/2 лимона
• мед - 175 г