Пончики з дріжджового тіста
Інгредієнти:
- 175 г борошна ст. л. цукрової пудри
- 1/4 ч. л. солі
- 1 ст. л. бистроростворімих сухих дріжджів
- 100 мл води
- 100 мл молока
- 1/2 ч. л. натурального ванільного екстракту
Спосіб приготування:
- Змішайте борошно, дріжджі, сіль в мисці і зробіть лунку в центрі сухої суміші.
- Влийте воду, по черзі вмішуючи в неї сухі інгредієнти.
- Змішавши частина сухої суміші з водою, додайте молоко і поступово всипте борошно. Додайте ваніль з молоком, що залишилося.
- Місіть тісто поки воно не стане однорідним і еластичним.
- Накрийте прозорою плівкою або вологим рушником. Дайте тісту підійти і збільшитися в обсязі.
- Добре вимісити тісто, поки воно не стягне в'язким, однорідним і еластичним. Накрийте тісто і знову поставте в тепле місце, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
- Розігрійте масло для фритюру до 190 С. Занурте дві металліческіеe ложки в холодну воду, струсіть надлишок вологи. Зачерпніть однією ложкою тісто, а інший зіткнуся його в масло.
- Смажте пончики, щоб вони збільшилися в обсязі, стали хрусткими і темно-золотистого кольору.
- Обсушіть їх на кухонному паперовому рушнику.
- Посипте пончики цукровою пудрою перед подачею до столу. Подавайте відразу ж, з гарячим медовим сиропом.
Медовий сироп
Інгредієнти для медового сиропу:
- цукор - 100 г
- вода - 100 г
- лимонний сік від 1/2 лимона
- мед - 175 г
