Східний лагман: рецепт справжнього лагмана


Лагман належить до східної кухні. У кожній країні воно адаптоване під смакові пристрасті людей, що живуть на території цієї країни. Його готують всюди по-своєму. Але існує певний рецепт приготування лагмана. Традиційно це блюдо готується з баранини, в рідкісному випадку береться яловичина, а також рецептура включає овочі та, зрозуміло, спеціальну локшину. Для лагмана, як правило, потрібно тянутая локшина. У домашніх умовах часто додають рисову локшину і навіть спагетті.

Взагалі, лагман - це щось середнє між супом і другим, оскільки він дуже густий. Подається в піалі лагман класичний. Рецепт цієї страви може лише віддалено нагадувати традиційний лагман, але від цього він не буде менш смачним і ароматним.

Класичний рецепт

Приготувати лагман дуже просто, тому з рецептом впорається навіть недосвідчена господиня. Приготуйте фантастично смачний лагман за класичним рецептом. Смак цього дивовижного страви не залишить нікого байдужим. На обід прекрасно зробити лагман, як приготувати ви зараз зрозумієте.

Нам буде потрібно:

  • 0, 7 кг м'якоті баранини;
  • 6 картоплин;
  • Пару морквин;
  • 4 болгарських перчика;
  • Цибулина;
  • Одна редька чорна;
  • 4 зубчики часнику;
  • 0, 1 л олії соняшникової;
  • 4 стіл. ложки томат-пасти;
  • 0, 5 кг спеціальної локшини;
  • Сіль, спеції і зелень.

Рецепт лагмана ми почнемо з підготовки овочів. Всі овочі почистимо. Редьку, моркву і перчик ріжемо тоненькою соломкою. Цибулю дрібно кришимо, а картоплю нарізаємо скибочками. Зелень будь-яку миємо й нарізаємо дрібно.

Настала черга м'яса. Його промиваємо та нарізаємо середніми шматочками, кидаємо на сковорідку з олією і обсмажуємо до апетитною скоринки. Потім додаємо до нього всі підготовлені овочі, добре перемішуємо і смажимо ще хвилин 5. Додаємо томат і тушкуємо хвилин 10. Перекладаємо цю масу в каструлю, додаємо картоплю і часник, дрібненько порізану. Приправляємо сіллю і спеціями, перемішуємо. Вливаємо бульйон в лагман, рецепт, до слова, може бути трохи змінений. Якщо немає бульйону, влийте звичайну воду. Ще раз перемішуємо, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності.

Отвариваем спеціальну локшину, промиваємо її під проточною холодною водою і розкладаємо в піали. Заливаємо локшину підливою прямо з печі і посипаємо ароматної зеленню.

Ось такий нескладний рецепт. Лагман готовий!

Рецепт узбецькою

Можна і по-іншому приготувати лагман. Рецепт узбецького лагмана хочете освоїти? Тоді почнемо! Цей варіант, звичайно, займе якусь кількість часу, оскільки локшину ми будемо готувати власними руками. Але повірте, ви будете приємно здивовані прекрасним смаком.

Починаємо приготування домашньої локшини. Візьмемо борошно, яйця, воду, сіль і замісити круте тісто. Скачує його в кулю і кладемо в миску, накривши рушником. Нехай відпочине хвилин 15. Дуже смачним буде наш лагман. Рецепт приготування з домашньою локшиною завжди вдалий.

Тісто розгортаємо, звертаємо рулетом і ріжемо локшину. Відварюємо її в підсоленій воді, промиваємо, даємо стекти рідини і поливаємо рослинним маслом.

Готуємо далі смачний лагман, рецепт зі спеціальною локшиною. Нарізаємо кубиками картоплю, томати і редьку. Моркву, капусту і буряк ріжемо дрібною соломкою. Лучок і перчик нарізаємо кільцями, а часничок дрібно кришимо.

В салі обсмажуємо м'ясо, нарізане кубиками, додаємо помідори з цибулею, трохи згасимо і всипати решту овочі, перемішуємо, солимо, кладемо часничок і прянощі. Неможливо приготувати цю страву без води, рецепт можна змінити і додати не воду, а 1, 5 склянки бульйону. Тушкуємо півгодини на повільному вогні.

Тепер зварену локшину окунем буквально на мить в окріп і розкладаємо в піали, зверху поливаємо смачною поливою. Подаємо із зеленню, дрібно нарізаним часником і червоним перцем.

Продукти:

  • 0, 5 кг борошна,
  • яйце, сіль,
  • вода,
  • 0, 5 кг м'яса,
  • 0, 2 кг сала,
  • пару картоплин,
  • пару морквин,
  • редька,
  • буряк,
  • перчик,
  • 0, 1 кг капусти,
  • 4 шт. лука,
  • 4 томата,
  • головка часнику,
  • пучок кінзи,
  • по одній чайній ложці чорного і червоного перцю.

Тепер, коли ви дізналися, як готувати лагман по-узбецьки, порадуйте своїх домашніх цією стравою. А якщо вони запитають, як приготувати лагман по-східному, розкажіть їм.