Улюблений смак дитинства - млинці з м'ясом


Одним з найбільш улюблених страв в українській кухні є млинці. Історія їх появи покрита таємницею і існує безліч версій їх виникнення. Деякі історики припускають, що поява перших млинців датується IX століттям. Трохи пізніше з'являється оригінальний рецепт: млинці з м'ясом.

Млинці з м'ясом

Для того щоб самостійно приготувати млинці з м'ясом, вам знадобиться бездріжджове рідке тісто і м'ясо, яке буде використовуватися для начинки. Млинці можна приготувати на кефірі, молоці, вершках, сироватці і т. Д. Фаршировані млинці можна подавати на стіл не тільки в святкові дні, а й у будні. Вони подобаються не тільки дорослим членам сім'ї, а й дітям: хрустка млинцева скоринка з ароматною внутрішньою начинкою не залишить нікого байдужим. В якості начинки можна використовувати будь-який наповнювач: фарш, гриби, м'ясо птиці, рис і т. Д.

Фаршировані млинці з м'ясом дуже легко і швидко приготувати. Дане блюдо можна їсти кілька днів, і воно не буде вам набридати. За статистикою протягом однієї години можна приготувати приблизно 50 штук млинців.

Стандартний рецепт млинців з м'ясом досить простий. Його можна розділити на два етапи. На першому етапі готуються млинці, а вже на другому готується начинка, яка і буде загорнута в млинці.

Золотисті, ароматні млинці з м'ясом можуть стати відмінним ласощами для всіх членів сім'ї і для гостей.Звичайно, і прості млинці смачні самі по собі, але можуть дуже скоро набриднути. Саме тому варто урізноманітнити їх начинками і дізнатися якомога більше рецептів, як приготувати млинці з м'ясом.

Секрети приготування

Багато господинь задаються питанням: як приготувати млинці з м'ясом повкуснее? І тут у кожної з них є свої хитрощі. Фаршировані млинці з м'ясом, рецепт з фото яких ви могли застосовувати за основу, можна вдосконалити. Наприклад, в м'ясо можна додати кардамон, коріандр або аніс або будь-яку іншу ароматну приправу, можна перемішати фарш з рисом. Перед подачею до столу можна злегка обсмажити вже загорнуті млинці. Це зробить їх більш хрусткими і додасть їм апетитний вигляд. Якщо у вас виходять занадто товсті млинці, в тісто можна додати трохи води. Але не можете це зробити дуже рідким. Адже чим тонше виходить млинець, тим він смачніший. М'ясо можна використовувати будь-який. Звичайно, класичним варіантом вважається яловичина, але в якості наповнювача застосовується телятина або м'ясо птахів.

Оригінальний рецепт млинчиків з м'ясом досить легкий. Для приготування тіста вам знадобиться 1, 5 склянки борошна, один літр молока, одне яйце, 1 чайна ложка цукру, трохи солі. Також в тісто можна додати 100 грам соняшникової олії. Для начинки можна використовувати 100 гр. яловичого м'яса, дві головки цибулі і приправу за смаком. Для смаження тесту використовується розігрітий жир або масло.

Фаршировані млинці з м'ясом, рецепт з фото страви яких зустрічається на будь-яких сайтах присвячених кулінарії, вимагають:

  1. Підготувати тісто.
  2. Підготувати м'ясо. Обсмажити цибулю і додати в нього фарш, злегка підсмажити і тушити до повної готовності.
  3. Остудити фарш.
  4. На кожен млинець викласти приблизно по 1 столовій ложці начинки і загорнути.

До речі, млинці з м'ясом, рецепт з фото яких ви можете знайти не тільки на просторах інтернету, але і в будь-якій кулінарній книзі, можна зробити ще смачніше, подавши на стіл разом з ними сметанний соус.

Для додання фаршированим млинців оригінального смаку вже загорнутий млинець можна вмочити в яйце, обваляти в сухарях, після чого обсмажити на олії. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити дрібно посіченою зеленню.