Риба відварна


/ кг риби, 1 стакан рослинного масла, 2 3 цибулини, перець, 1/2 ч. ложки лимонної
52
PDF created with pdfFactory Pro trial version
кислоти, 3-4 ст. ложки томатного пюре, лавровий лист, сіль.
Рибу очистити, випатрати, відрізати голови, плавники, нарізати шматочками. Воду закип'ятити, посолити, додати лавровий лист, покласти рибу і варити на слабкому вогні, поки вона не стане м'якою. Готову рибу вийняти і дати їй охолонути. М'якоть, відокремивши кістки, укласти в каструлю.
В сковороду влити рослинне масло, покласти нарізану кружечками ріпчасту цибулю і обсмажити до м'якості, потім додати лавровий лист, перець, сіль, томатне пюре, трохи лимонної кислоти. Довести до кипіння. Трохи остудивши, залити рибу. Підготовлена ​​таким чином риба повинна постояти 2 години. Подаючи на стіл, прикрасити лимоном, зеленню.