Риба в клярі для любителів готувати швидко


Хто не любить возитися з м'ясом і рибою, але не відмовиться від ситного, легко засвоюється білкового блюда, той оцінить або вже зміг оцінити такий смачний, що готується дуже швидко рецепт риби в клярі.

Те, що так красиво і загадково звучить, як риба в клярі - насправді рибне філе, нарізане шматочками, занурене в приготовлену заздалегідь суміш і підсмажене на сковороді. Ніжна рибна м'якоть без кісток і шкірки готується досить швидко і після може вживатися як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Найшвидша риба в клярі з готового філе

Полегшити собі завдання максимально і заощадити багато часу допоможе покупка готового рибного філе. Судак, морський язик або горбуша, з них виходить відмінне філе риби в клярі, оскільки в них мало дрібних кісток, а від великих легко позбутися. Заморожені або охолоджені - урятовані від кісток, готові до обробки рибні шматочки можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Якщо задумана риба в клярі буде результатом вдалої риболовлі або покупки свіжої риби, доведеться потрудитися, щоб зрізати шкіру і відокремити риб'яче м'ясо від хребта.

Готові шматочки, посолені і поперчені, недовго почекають, поки приготується кляр. Найпростіший кляр для риби - це сухарі або борошно. Але обваляти в них риба в клярі на сковороді буде злегка прилипати і, зберігши соковитість, не додасть у смаку.

Інгредієнти для клярі

Справжній кляр для риби, рецепт і послідовність приготування можна підібрати для себе і вивчити дуже швидко. Основні компоненти будь-якого клярі:

  • борошно 3-4 столові ложки;
  • яйця 2-3 штуки;
  • молоко 15-20 мл;
  • сіль одна щіпка.

Перед тим, як приготувати кляр для риби, потрібно вирішити для себе, який смак або запах найбільше буде приємно почути або відчути в готовому творі. Мелений сушений часник, пряні трави або аромат білого вина. Це буде індивідуальним доповненням до стандартного набору продуктів клярі. Особлива риба в клярі, рецепти можуть підказати, що можна додати, але вибір завжди залишається за господинею.

Всі інгредієнти змішуються по черзі, борошно додається самої останньої. Дуже стане в нагоді блендер або міксер, але можна використовувати будь-який інструмент, головне, щоб не залишалося грудочок.

Густота повинна бути така, щоб готове тісто обволікало шматочки риби, утворюючи досить щільний шар. Він збереже всередині ніжність і соковитість рибного м'яса. А на поверхні утворює хрустке ароматне хмара, яке доповнить в роті смак самого філе.

Щоб дізнатися, як приготувати рибу в клярі, не обов'язково володіти надприродними знаннями або навичками. Кожен очікує своєї черги шматочок риби вмочається в тісто. Якщо тісто стікає - додаємо борошна. Якщо воно занадто густе і не обволікає - додаємо молока, води або ароматного спиртовмісної напою.

Швидко смажимо і швидко тушкуємо

Далі виникає питання, риба в клярі як приготувати так, щоб термообробка була достатньою, а кляр не підгорів? На розігріту сковорідку з олією викладаємо обкачані в тесті напівфабрикати.Одна сторона присмажується до утворення скоринки на середньому вогні. Перевертаємо на іншу, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Трохи терпіння - і риба в клярі, рецепт якої щойно описали, готова.

Риба в клярі - саме по собі досить ситне блюдо. Хорошу пару їй складе салат, свіже листя, нарізані овочі або нескладний картопляний гарнір. Легке, корисне і поживне м'ясо риби, приготоване швидко - додадуть до меню з нього гарного настрою.