Риба по-харківському - класика радянського громадського харчування

100% результат!
Процес готування:

Рибу справно позбавити від луски, зняти з кісток, від'єднати філе;

  1. Рибну вирізку покрити перцем, іншими спеціями, обваляти в борошні;
  2. Обсмажити підготовлене м'ясо білої риби з двох боків для початку на сковороді, попередньо залитої трохи відчутним кількістю масла;
  3. Вимитий і почищений картоплю порізати крупною соломкою (техніка порізки непринципова), довести до стану неповної готовності, посолити, додати спецій;
  4. Гриби нарізати часточками, посмажити до стану рум'яної скоринки. Якщо печериці самі по собі не мають великого розміром, то різати їх необов'язково;
  5. Натерти сир з урахуванням використання великої терки;
  6. В форму для запікання акуратним поруч спершу викласти пласт картоплі, на отриману "бульбоплідні подушку" накопичити філе риби і пікантні печериці, щедро обсипати твердим сиром;
  7. В духовій шафі, завчасно розігрітим до 180С, залишити контейнер з майбутнім блюдом на 20-25 хвилин;
  8. Цибулю порізати акуратними півкільцями, обсипати борошном, довести на сковороді до появи золотистого відтінку;
  9. Дістати готову рибу з духовки, прикрасити її кільцями цибулі і різноманітністю свіжої зелені;
  10. Дбайливо перекласти ласощі на тарілку і можна насолоджуватися ароматним стравою.
Яєчня по-французьки - відмінний сніданок, який дуже легко готувати кожен день.

Як зробити начинку для пиріжків з картоплею читайте в нашій статті.

Дізнайтеся як правильно запекти домашню ковбасу в духовці - рецепт з фото і покроковими рекомендаціями.

Кулінарні хитрості

Смакові властивості страви будуть значно вище, якщо використовувати фритюрницю як сковороди для смаження цибулі, тоді ріпчаста компонент ласощі урізноманітнює загальну композицію присмаків;
  1. Презентація рибного філе по-харківському може бути найрізноманітнішою. Дотримуючись радянської традиційною технологією приготування, краще прикрасити страву консервованим горошком. Однак в якості декору підійдуть будь-які овочі, свіжа зелень;
  2. Головна умова страви - риба повинна бути білою, але сам сорт абсолютно неважливий, для ролі основною складовою підійде і хек, і, наприклад, великий бичок.
Смачного!