Замороження буряка на зиму

Зміст:
  • рецепт заморозки вареного буряка на зиму
  • Поради кухарчука
  • Буряк на зиму сира: домашній рецепт заморозки

Про зимових запасах кожна господиня піклується ще влітку, саме тому овочі і фрукти зі свіжих швидко перетворюються в заморожені заготовки. Замороження буряка на зиму - один із способів приберегти до холодів незамінні вітаміни коренеплоду, які так необхідні ослаблому організму в холоди. Така заготовка дозволяє взимку заощадити час при приготуванні страв з участю солодкого кореня, а це робить морожений плід ще ціннішим.

Багато господинь не знають, в якому вигляді заморожений коренеплід довше збережеться, і тому мучаться питанням: чи можна заморозити варену буряк або все ж краще заготовити на зиму бурячок сиру?

Насправді, обидва способи ефективні і прості, однак заморозка вареного плода має перевагу над сирим морозива. Заготівля тертої буряка підійде для створення не тільки борщу або салату, але і для приготування гарнірів, бурякових супів, оселедця під шубою, овочевої ікри і т. Д.

Тому-то "варений" спосіб господаркам полюбився більше. Про секрети заморозки звареного коренеплоду далі в рецепті.

Рецепт заморозки вареного буряка на зиму

Інгредієнти

  • Буряк - к-ть на свій розсуд.
  • Вода (для варіння) - обсяг залежить від кількості коренеплодів.

Приготування

  1. Ретельно моєму солодкий плід під проточною водою.
  2. Отвариваем буряк до готовності.
  3. Дістаємо зварений овоч з киплячої води і охолоджуємо його.
  4. Остиглий коренеплід очищаємо від шкірки. Вона повинна легко зніматися, без особливих зусиль. Якщо шкірка знімається з працею, значить - буряк погано зварилася.
  5. Подрібнюємо відварну бурячок з допомогою дрібної (якщо потрібно зробити заготовку для салату) або великої терки (якщо овоч буде заморожувати для борщу).
  6. Розкладаємо терту буряк по контейнерах або звичайним поліетиленовим пакетам, а потім прибираємо продукт в морозильну камеру.
  7. Взимку заморожений овоч дістаємо з холодильника, даємо йому час розтанути і використовуємо в приготуванні різних страв.

З морожених овочів приготувати можна все, що завгодно. Але щоб ви не надумали зробити з коренеплодів - ніколи не забувайте про прості правила їх заморозки і розморожування. Саме ці нескладні кулінарні рекомендації допоможуть вам надовго зберегти свіжість і корисні властивості продукту.

до змісту ↑

Поради кухарчука

Подрібнення коренеплоду

Подрібнювати свіжу буряк можна по-різному. Все залежить від індивідуальних переваг господині і призначень самої заготовки. Однак краще все ж нарізати буряк соломкою, кубиками або просто натерти її на терці.

Іноді, коренеплід доводять до пюреобразного стану за допомогою блендера або кухонного комбайна. Навіть в такому вигляді буряк може довго зберігатися, якщо правильно її заморозити.

Тара для заморозки

Правильна заморозка буряка на зиму передбачає собою розміщення подрібненої бурякової маси в окремих контейнерах або пакетах, т. Е. Так, щоб продукт спочатку розкладався по порціях.

Не варто зайвий раз морозити, а потім заново розморожувати коренеплід.Від цього він втратить свої смакові якості і практично всі корисні властивості. Розморожувати потрібно стільки, скільки зумієте приготувати за раз.

Розморожування

Дуже важливо буряк не тільки правильно заморозити, а й правильно її розморозити. Останнє бажано робити повільно.

Краще, щоб продукт почав поступово танути ще в холодильнику. Для цього дістаньте його з морозилки і розмістіть на середньої або навіть нижній полиці холодильника.

Можна розморозити буряк і іншим способом. Для цього просто залиште ємність з подрібненим коренеплодом в приміщенні, з оптимальною кімнатною температурою. Так процес розморожування тільки прискориться, однак важливо в цей час не діставати коренеплід з пакета або контейнера.

Не бажано заморожений овоч розігрівати в мікрохвильовій печі. Є ризик перетримати продукт в гарячих умовах. Це призведе до того, що солодкий корінь буде просто непридатний для приготування страв.

до змісту ↑

Буряк на зиму сира: домашній рецепт заморозки

Заморожувати прийнято не тільки варену бурячок, а й сиру. Морожений свіжий коренеплід нічим не гірше за смаком і корисними властивостями, ніж заморожений зварений продукт.

Його єдиний недолік - час, який доведеться витратити господині взимку на підготовку (варіння, тушкування і т. Д.) Овоча до процесу приготування страви.

Як заморозити сирий буряк

  1. Промиваємо овочі під проточною водою.
  2. Очищаємо їх від шкірки.
  3. Будь-яким способом (трьом на тертці, ріжемо ножем, прокручуємо в блендері і т. Д.) Подрібнюємо коренеплід.
  4. Розкладаємо буряк по ємностей (контейнери, пластмасові банки або пакети) і прибираємо її в морозилку.

Нічого складного заморозка буряка на зиму не передбачає.Це дуже проста процедура, яка займає мало часу, до того ж, не вимагає особливих навичок і умінь.

Заготовивши влітку в домашніх умовах соковитий корисний коренеплід - в зимовий час можна просто насолоджуватися цим ароматним смачним продуктом. Він обов'язково нагадає вам про теплі сонячних літніх днів, а заодно наповнить організм всіма необхідними поживними речовинами.

Приємного апетиту і будьте завжди здорові!