Заморожений торт


Спекти корж за рецептом на стор. 54 з 200 г борошна в прямокутній формі розміром 18 х 25 см.
Ванільний або шоколадний заварний крем (див. стор. 228) 200 мл кип'яченого молока 1 ст. л. цукру
1 ч. л. ванильнойесенції
200 мл свіжих вершків підвищеної жирності
Випікати корж до тих пір, поки він не стане твердим і сухим, потім вимкнути духовку, вийняти корж, нарізати квадратами і поставити назад в духовку. Остудити, не виймаючи з духовки.
Приготувати заварний крем.
Розмішати цукор і ванільну есенцію з молоком. Занурити шматочок коржа в цю суміш, дати просочитися і покласти його в глибоке блюдо сервіровки. Зробити те ж саме з шматочками. Покрити кожен шматочок заварним кремом. Прикрасити торт збитими вершками і поставити в холодильник щонайменше на 3 години. Торт можна також поставити в морозильну камеру і вийняти його за півгодини до подачі на з Юл.