Повидло зі смородини на зиму


Смородина - хоч і дуже корисна ягідка, але довго вона не зберігається. Смородину можна зберігати в холодильнику більше 2 діб. Щоб зібрати всю користь і насолоду свіжих ягід, їх прийнято переробляти на зиму. Відмінним рішенням є повидло. Така заготовка на зиму вариться досить просто, але відрізняється неперевершеним смаком і насиченим ароматом. Представлені нижче покрокові рецепти з фото допоможуть кулінарам приготувати щільне і густе повидло з чорної і червоної смородини на зиму без особливих зусиль.

Класичне повидло з червоної смородини на зиму

Класичне повидло з червоної смородини на зиму, рецепт з фотоПо цим рецептом повидло з червоної смородини вариться без додавання крохмалю або желатину. Однак ласощі все одно виходить густим і щільним.

Інгредієнти

  • червона смородина - 3. 5 кг;
  • цукор - 2 кг.

Процес приготування

  1. В першу чергу потрібно ретельно прополоскати смородину і відкинути її на друшляк, щоб вся зайва волога зійшла.

Промиваємо ягоди і відкидаємо на друшляк
  1. В ємність для варіння повидла пересипається підготовлена ​​ягода. Посуд закривається кришкою і ставиться в духову шафу, який був попередньо розігрітий. Там заготовка тримається 10 хвилин. Дуже важливо, щоб плоди стали м'якими.

Ставимо смородину в духовку на 10 хвилин
  1. Використовуючи соковижималку, потрібно переробити червону смородину. Можна протерти її через сито або друшляк з дрібними осередками.

Подрібнюємо ягоди
  1. Отримана рідина переливається в каструлю. Туди ж всипається цукровий пісок. Суміш ставиться на слабкий вогонь. Кристалики повинні повністю розчинитися. На це зазвичай іде хвилин 5-7.

Додаємо до ягід цукор і ставимо на плиту
  1. Кип'ятити склад не слід. Маса просто тужить на мінімальному нагріві. Вийде своєрідне желе.

Робимо желе з ягід
  1. Готове повидло з червоної смородини розливається по попередньо підготовлених баночках. Необхідно почекати близько 10 хвилин, щоб на поверхні десерту утворилася скоринка. Тільки потім можна закупорювати ємності кришками.

Повидло з чорної смородини на зиму

Ніжне повидло з чорної смородини на зімуОчень ароматним виходить повидло з чорної смородини. Оскільки ягода містить достатню кількість желирующего природного речовини, ніяких додаткових "скріплюють" компонентів використовувати не доведеться.

Інгредієнти

  • чорна смородина - 1 кг;
  • вода - 100 мл;
  • цукор - 800 г.
На замітку! Можна розбавити складу додаванням 10 г ванільного цукру.

Процес приготування

  1. Спочатку потрібно перебрати чорну смородину від сміття і гілочок. Також слід відкласти в сторону всі зіпсовані екземпляри. Хороші ягоди треба промити і відкинути на сито.

Перебираємо і промиваємо смородину
  1. Четверту частину від загальної маси плодів треба перекласти в окрему тару. Іншу смородину слід перебити міксером або блендером.

Обробляємо блендером смородину
  1. Отримане пюре переливається в каструлю. Туди ж додаються ванільний і звичайний цукор, висипаються цілі плоди. Заготівля ставиться на середній вогонь, перемішується. Треба дочекатися закипання.

Кладемо цукор в ягоди і ставимо масу на вогонь
  1. Коли майбутнє повидло почне кипіти, нагрівання слід зменшити. Пінка з його поверхні знімається ложкою або шумівкою. Залишається тільки проварити склад до потрібного ступеня загустіння.

Проварюємо заготовку до загустіння
  1. Залишається тільки розлити готове повидло з чорної смородини по банках, які попередньо були простерилізовані. Тара щільно закупорюється кришками. Ємності потрібно перевернути догори дном і залишити в такому положенні до ґрунтовного охолодження.

Повидло з червоних порічок з кавуном на зиму

Повидло з червоних порічок з кавуном на зиму, рецепт з фотоОрігінальное красиве повидло з червоної смородини з кавуном - це справжня знахідка для ласунів. Незвичайний десерт відрізняється ефектним зовнішнім виглядом, чудовим ароматом і приємною, ненав'язливою солодкістю. При цьому приготувати його зможуть по пошаговому рецептом з фото навіть наймолодші кулінари.

Інгредієнти

  • свіжа червона смородина - 300 г;
  • цукровий пісок - 100 г;
  • м'якоть кавуна - 300 г;
  • вода - 30 мл;
  • кукурудзяний крохмаль - 12 м

Процес приготування

  1. Спочатку потрібно підготувати червону смородину. Ягода обривається від гілочок, миється, обсушуємо, пересипається цукровим піском і ставиться на середній вогонь.

Готуємо ягоду смородини і змішуємо з цукром, ставимо на вогонь
  1. Від шкірки відділяється кавунова м'якоть. Плід нарізається в довільному порядку. М'якоть треба перемолоти в блендері. Після розчинення цукру в смородині туди ж вливається отримане кавунове пюре. Суміш вариться хвилин 5-7.

М'якоть кавуна подрібнюємо в блендері і з'єднуємо з ягодами, варимо кілька хвилин
  1. Середній за розміром шматок баштанної культури потрібно нарізати кубиками.В кінці приготування він перекладається в майже готове повидло. Також потрібно розвести в холодній воді кукурудзяний крохмаль. Коли повидло почне кипіти, склад тонкою цівкою вводиться в цю суміш. Продукти в каструлі потрібно постійно помішувати.

Разводим крохмаль, додаємо в киплячу повидло
  1. В цей час окремо стерилізуються банки. У них перекладається готове повидло. Тари накриваються рушниками або серветками. При кімнатній температурі оригінальний десерт повинен охолонути. Тільки потім баночки з повидлом з червоної смородини і кавуна закручуються.

Повидло зі смородини з желатином

Рецепт повидла зі смородини з желатіномНевзірая на те, що чорна і червона смородина є прекрасним желюючий продуктом, можна приготувати чудове повидло на основі цих ягід і желатину. Така заготовка вийде дуже пластичною і ніжною.

Інгредієнти

  • червона і чорна смородина - 1 кг;
  • швидкорозчинний желатин - 2 ст. л. ;
  • цукор - 1. 2 кг;
  • бадьян - 2 зірочки;
  • вода - ½ л;
  • лимон - ½ шт.

Процес приготування

  1. Смородину потрібно перебрати, звільнити від сміття, гілочок, листя.

Підготуємо смородину до варіння
  1. Ягоди слід промити.

Промиваємо ягоди
  1. Плоди заливаються невеликим об'ємом питної води і ставляться на вогонь.

Заливаємо смородину водою, ставимо на плиту
  1. Мікс зі смородини слід проварити близько 5 хвилин. У масу потрібно покласти бадьян, який потім витягується з суміші. В іншому випадку повидло вийде надмірно терпким.

Варимо заготовку 5 хвилин, кладемо бадьян
  1. Склад пропускається через сито, харчову млин або друшляк.

Пропускаємо суміш через сито
  1. В отримане пюре додаються сік від половинки лимона і цукор.

Додаємо в пюре цукор і лимонний сік
  1. Майбутнє повидло з червоної і чорної смородини треба варити ще хвилин 7. Потім маса знімається з плити і в неї потрібно ввести розчинений желатин. Заготівля кілька разів грунтовно промешівают.

Варимо повидло і вводимо желатин
  1. Тим часом потрібно простерилізувати кришки і банки. Готове повидло можна легко перевірити: на тарілку слід налити трохи ласощів.
Якщо воно "морщить", то варіння можна завершувати. Залишається тільки розкласти густе і дивно ароматне повидло з чорної і червоної смородини з желатином по банкам.

Повидло з червоних порічок і вишні в мультиварці

Повидло з червоних порічок і вишні в мультиварці, рецепт з фотоСочное, пікантне і дивно ароматне повидло виходить з червоної смородини з вишнею. Таке ласощі на зиму можна приготувати в мультиварці. Унікальна особливість цього смачного десерту - желейна і щільна текстура.

Інгредієнти

  • смородина - 400 г;
  • вишня - 400 г;
  • цукор - 0. 5 кг.
На замітку! У цьому рецепті червону смородину можна замінити на плоди чорного або білого сорту.

Процес приготування

  1. Спочатку потрібно підготувати ягоди: перебрати, промити і обсушити їх. З смородини обриваються гілочки, а з вишні необхідно видалити кісточки.

Готуємо ягоди смородини і вишні
  1. Червона смородина перебивається блендером. Але можна скористатися кухонним комбайном або іншою технікою.

Подрібнюємо смородину блендером
  1. Ці ж дії проводяться з вишнею. З неї теж потрібно отримати максимально ніжне пюре. У випадку з цією ягодою підходить і м'ясорубка.

  1. Все ягідні заготовки переливаються в спільний посуд.

Переливаємо заготовку в посуд
  1. В суміш висипається вказане в рецепті кількість цукру.

Додаємо в суміш цукор
  1. Все компоненти грунтовно перемішуються.

Ретельно все перемішуємо
  1. Далі ягідно-цукрова заготовка для майбутнього пюре переливається в чашу для мультиварки. Плодовий склад потрібно проварити. Для цього на мультиварці задається режим "Гасіння". Таймер треба встановити мінімум на 30 хвилин.

Включаємо мультиварку і ставимо режим Гасіння на півгодини
  1. Залишається тільки розкласти готове гаряче і дивно ароматне повидло зі смородини і вишні, приготоване в мультиварці, по банках. Ємності повинні бути попередньо простерилізовані. Тари закручуються під кришки, перевертаються догори дном, загортають ковдрою. У такому вигляді вони повинні самостійно охолонути.

Відео: як приготувати повидло зі смородини на зиму

Подивіться відео-рецепти приготування смородинового варення і приготуйте цей вишуканий десерт самі! Відмінний смак і чарівний аромат неодмінно закрутить голову вам і всім вашим домочадцям.