Генуезький торт


75 г вершкового масла або рослинного маргарину
1 ст. л. лимонного соку
2 ст. л. холодної води
Чг ч. л. ванильнойесенції
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю 150 г борошна
2 ч. л. пекарського порошку 150 г цукру
1 ст. л. цукру або цукрової пудри (для посипання)
Ф Форми: одна кругла форма діаметром 18 см, змащена маслом і посипана борошном Ф Температура випікання: 190 ° С Ф Час випікання: 20 хвилин
Розтопити маргарин або масло на слабкому вогні. Вилити в миску і дати охолонути. Додати лимонний сік, воду, ванільну есенцію, кукурудзяний крохмаль і перемішати. Просіяти разом борошно, пекарський порошок, додати цукор, змішати і обережно ввести в рідку суміш. Перемішати.
Перекласти тісто в підготовлену форму і поставити в середину попередньо нагрітій духовки. Випікати 20 хвилин. Перевірити, чи пропікся корж. Якщо немає, поставити в духовку ще на 5 хвилин. Вийняти корж з духовки і дати охолонути протягом 10 хвилин. Викласти з форми на решітку і
остудити повністю.
Посипати цукровою пудрою і подати до столу. Можна також розрізати корж уздовж, прошарувати і прикрасити збитими вершками або фруктовою начинкою.