Гусь по-флотськи


Потрібно: 1 гусак, 500 г фігурних макаронів, 500 г свинини, 100 г сала, 2 цибулини, 1 качан капусти, 2 банки майонезу, 2 головки часнику, зелень, чорний перець , сіль.
Спосіб приготування. Подрібніть часник, перемішайте його з майонезом. Гуся помийте, покладіть в гусятницю і відваріть до напівготовності. Вийміть, обсушити, натріть сіллю зовні і всередині. Повапните його часниковим майонезом.
Проверните свинину з цибулею через м'ясорубку, посоліть, поперчіть, обсмажте на салі. Макарони відварити, змішайте з підсмаженою фаршем. Начините гусака цією сумішшю, зашейте нитками, покладіть на деко.
Капусту поріжте так, щоб з листя вийшли довгі широкі вигнуті стрічки. Покладіть їх на деко навколо гусака, посоліть, полийте майонезом, посипте рубаною зеленню і поставте гусака в духовку. Під час приготування регулярно поливайте гусака і капусту витоплюється жиром.
Коли ви виймете з духовки готового гусака, приберіть з нього нитки, дістаньте начинку і покладіть на кожну тарілку шматок гусака, макарони з м'ясом, политі гусячим жиром і хвилі з капусти.