Ситні закуски на Новий рік 2017 - рецепти з фото


Закуски на Новий Рік - це не тільки горезвісні олів'є і оселедець під шубою. Потрібно обов'язково урізноманітнити святкове меню свого столу гарячими закусками.

Швидка закуска на Новий Рік. Як зробити канапе

Канапе зробити дуже просто: підсмажте шматочки білого хліба і зверху намажте червоною ікрою. Прикрасьте канапе зеленою цибулею. Також змастіть хліб по краях вершковим маслом.

Горбуша в соку лимона

Інгредієнти:
  • риба - 1, 5 кг,
  • апельсин - 1 шт. ,
  • 2 лимона,
  • столова ложка меду,
  • яєчні білки - 2 шт. ,
  • половина чарки горілки,
  • соняшникова олія.
Підготуйте горбушу: промийте, відокремте кістки від філе і наріжте на невеликі шматочки. Приготуйте маринад: вичавіть сік з лимона і апельсина, а цедру обох фруктів натріть і змішайте потім з соками, додайте мед, рівномірно розподіливши його по поверхні риби, і влийте 100 грамів масла. Покладіть рибу в маринад на кілька годин, можна навіть поставити в холодильник на всю ніч. Потім умочуйте рибу в маринад і смажте на соняшниковій або оливковій олії. Як бачите, рецепт дуже простий і не вимагає особливих витрат на приготування.

Красиві закуски на Новий Рік. Стегенця з чорносливом

Продукти для приготування:
  • курячі стегенця - 1 кг,
  • чорнослив - 100-150 г,
  • вершкове масло - 50 г,
  • ріпчаста цибуля - 1 шт. ,
  • часник - 3 часточки,
  • майонез - 3-4 столові ложки,
  • зелень (кріп, селера, петрушка),
  • твердий сир - 40-50 г,
  • сіль і чорний мелений перець,
  • рослинне масло.

1. Промийте стегенця та обсушити. Приберіть шкуру, але збережіть її в цілому вигляді. Видаліть кістку у курки, але при цьому шкурка на суглобі повинна залишатися неушкодженою. 2. Наступний крок. Чорнослив промийте і залийте окропом, залиште в цій воді на 20-30 хвилин. Часник подрібніть. Сир приготуйте на дрібній тертці. Зелень і цибулю вимийте і дрібно порубати. 3. Злийте воду з каструлі, де знаходиться чорнослив, видаліть з нього всі кісточки і наріжте на невеликі шматочки. 4. На сковороді розігрійте рослинну і вершкове масло, а після додайте туди цибулю, сіль і трохи перцю. Лук при смаженні повинен покритися скоринкою. Під час обсмажування помішуйте його. 5. М'ясо курки відокремте від кісток і пропустіть через м'ясорубку (інший варіант: подрібніть в комбайні або блендері). 6. У курячий фарш покладіть сир, цибуля, чорнослив і зелень. Посоліть і трохи поперчіть за смаком. 7. Перемішайте ретельно всю масу і начиняють нею курячу шкірку. Ось чому потрібно було зберегти її. Відкриті краю зафіксуйте ниткою з голкою або зубочисткою. 8. Змастіть стегенця майонезом і покладіть в фольгу на деко. Розігрійте духовку і випікайте півгодини при температурі 180-200 градусів.

М'ясні закуски на Новий Рік. Свинина з хлібцями

Продукти:
  • 1 кілограм свинини,
  • 5-6 хлібців,
  • 2 літри молока,
  • 1 цибулина ріпчастої цибулі,
  • гриби - 80 г,
  • вершкове масло - 1 столова ложка,
  • цибуля (шалот) - три штучки,
  • морква - 4 штуки. ,
  • петрушка або селера - 100 г,
  • сіль, перець, лавровий лист,
  • соус для обсмажування - 300 мл,
  • бульйон - півлітра.
Наріжте хлібці на дрібні шматки і замочіть їх у підігрітому молоці. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на сковороді з вершковим маслом до утворення рум'янцю.Гриби дрібно поріжте, моркву натріть на тертці, змішавши потім з грибами. Також додайте до них приправи, яйця і підсмажені хлібці.

Свинину натріть приправами, зробіть розріз в м'ясі і додайте всередину його вищеописану суміш. Також покладіть лавровий лист. Перев'яжіть м'ясо, щоб начинка трималася всередині нього. Духовку нагрійте до 180-200 градусів. Покладіть фаршировану свинину на лист і запікайте 2, 5 години, періодично раз в півгодини поливаючи м'ясо бульйоном. Коли страва буде готове, загорніть його у фольгу і залиште в теплому місці на 30-45 хвилин. При смаженні виділяється сік, в нього додайте бульйон і спеціальний соус для смаження, варіть на невеликому вогні близько 30 хвилин, потім процідіть і подавайте разом зі свининою.