Як смачно приготувати курку на Новий рік


Обов'язковою гостем на новорічному столі є гаряча страва. Без нього ніяк не обійтися на святковій трапезі. З гарячих страв дуже популярна запечена в духовці курочка. Цей приголомшливий м'ясний делікатес дуже соковитий і апетитний. Скоринка з золотистим відтінком завжди ніжно хрумтить, а куряче м'ясо просто тане в роті. Безумовно, рецептів приготування такого поширеного страви досить, але особливий новорічне свято вимагає такого ж особливого рецепту. І він однозначно є. "Французька" курочка - саме те незвичайне блюдо, яке приємно здивує своїм вишуканим смаком всіх присутніх за столом.

Як приготувати курку по-французьки на Новий рік

Продукти для приготування:

  • ціла курка (можна взяти тільки одні курячі ніжки) - 1 кг. ;
  • червоне сухе вино;
  • лист лавровий- 1 шт. ;
  • рослинне масло - 1 ст. л. ;
  • бульйон (або вода) - 100 мл. ;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт. ;
  • сіль, зелень - за смаком;
  • коньяк - 5 ст. л. ;
  • часник - 4 шт. ;
  • гвоздика - 1 шт.

Перед тим, як ви почнете готувати ніжну курочку, включите міні-піч на 200 градусів. Поки духовка буде розігріватися, можна приступити безпосередньо до процесу приготування курячого делікатесу.

Курку потрібно підготувати до запікання і для початку м'ясо необхідно буде промити в холодній воді. Потім його потрібно обсушити і підсолити (за бажанням можна навіть поперчити).Якщо для запікання ви берете НЕ ніжки, а цілу тушку, то м'ясо необхідно розрізати на середні за розміром шматочки і кожен з них за смаком підсолити.

Курку обсмажувати в розпеченій сковороді, кілька разів перевертаючи її, поки скоринка не "підзолотившись". Потім до обсмаженої курячому філе додати порізану цибулю (різати кружечками) і коньяк, який необхідно буде підпалити. Зробити це можна в такий спосіб: розігріти коньяк в ополоник, там же підпалити його і вже палаючим напоєм полити соковиту курочку. Перевірте, щоб кожен міліметр м'яса "викупався" в коньяку, хоча б кілька секунд.

Далі до курки додаються вино, гвоздика, часник, бульйон і лавровий лист (всі ці інгредієнти повинні ретельно перемішатися). Після цього все перекладається в сковороду (бажано зі знімною ручкою, або в скляну форму) і ставиться для запікання в міні-піч. Можна форму кришкою не накривати. В такому випадку форму краще "одягнути" в спеціальний рукав для запікання і в декількох місцях його проколоти.

пектися курка повинна хвилин 70-80 в духовці при температурі не менше 200 градусів. Через півтори години хрустка курочка абсолютно готова.

Зустрічайте Новий рік з апетитом!