Скільки часу і як запікати качку в рукаві в духовці

100% результат!

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...
Готову страву негайно подавати на стіл разом з гострими закусками.

Фарширована качка з картоплею і грибами

Якщо очікується багато гостей, а качка при цьому всього одна, потрібно доповнити її картоплею та печерицями - в результаті вийде дуже велике і ситне блюдо на всю компанію.

Необхідні інгредієнти:

тушка качки вагою 2, 5 кг;

6 великих картоплин;

  • 0, 5 кг печериць;
  • 2 середні цибулини;
  • рафінована рослинна олія для обсмажування;
  • сіль, чорний мелений перець.
  • Час приготування страви: приблизно 2, 5 години.
Калорійність: приблизно 330 Ккал / 100 гр.

Спочатку потрібно підготувати всі овочі - почистити і нарізати кубиками картоплю, гриби порізати пластинками, а цибулю тонкими півкільцями.

Далі гриби з цибулею треба обсмажити на сковороді до напівготовності і додати до них картопля, після чого обсмажити їх уже разом і приправити сіллю і перцем.

Паралельно можна підготувати качку - промити її і висушити, обтерти сіллю і перцем. Тепер її потрібно буде нафарширувати овочами і зашити тушку (так як овочі нарізані дрібно і погашені, вони можуть випасти з розрізу).

Запікати рукав з качкою потрібно протягом 2 годин на 180 градусах, розрізавши за півгодини до закінчення часу, щоб напевно утворилася рум'яна кірочка.

Смачного!

Корисні поради

Щоб званий або просто затишний домашній вечеря із запеченою качкою на чолі вийшов на славу, потрібно лише дотримуватися певних правил її смачного приготування.

Одна середня качка розрахована на 4-5 чоловік, тому якщо за столом їх виявиться більше, потрібно запікати 2 птиці або подбати ο кількості смачного гарніру;

Найкраще пропікається заздалегідь замаринована качка, причому якщо в наявності є свійська птиця, то з маринадом не потрібно буде хвилюватися ο жорсткості її м'яса.Причому в якості маринаду не обов'язково використовувати зазначені вище соус з меду і соєвого соусу, але і кефірний, лимонний, винний або оцтовий маринади;
  1. Зручність запікання в рукаві полягає ще і в тому, що після нього немає потреби відмивати деко і стінки духовки від розбризканої жиру і соку від м'яса;
  2. Якщо птах потрапив не патрана, то її треба підготувати перед запіканням - вийняти з неї тельбухи, відрізати кінчики крил, добре помити з усіх боків;
  3. Зменшити жирність готового блюда можна, вирізавши хвіст качки і жирок навколо нього, а також відрізати шкірку навколо шиї - так жиру витопиться помітно менше. Ще можна попротикать шкіру качки в декількох місцях - зайвий жир витече назовні і його потім можна буде злити, а саме м'ясо вийде більш пісним;
  4. Для натирання тушки можна використовувати і готову приправу для птиці, проте без сумнівів для цього завжди підійде поєднання солі, чорного перцю і часнику;
  5. Варіантів начинки для запеченої качки дуже багато - яблука можна замінити на апельсини чи груші, картоплю на рис або гречку, гриби на капусту і т. Д. І т. П.;
  6. Якщо з якоїсь причини не вдалося знайти рукав для запікання або виявилося, що він закінчився, а качка вже підготовлена, можна зробити його заміну з фольги. Для цього потрібно покласти качку на один лист фольги, накрити іншим і щільно закрити краю, перекручуючи їх один з одним, але залишаючи місце для циркуляції повітря. І так само потім надрізати фольгу за кілька хвилин до закінчення приготування. Варіант рукава виходить нехай і не рівнозначним, але цілком собі відповідним;
  7. Що залишився після запікання качиний жир ні в якому разі не потрібно виливати в смітник: його необхідно акуратно злити в якусь ємність і поставити в холод, де він може зберігатися до 2 місяців.На цьому жирі можна готувати інші страви.
  8. Смачного!