Як швидко і смачно приготувати макарони з сиром

100% результат!
В каструлі закип'ятити 1, 5 літра води, закинути в киплячу воду макаронні вироби, почекати близько 10 хвилин;
  1. Готові макарони злити за допомогою друшляка, висипати назад в каструлю (промивати їх не потрібно);
  2. Змішати пасту з вершковим маслом;
  3. Розділити загальну масу на порції, розкласти по тарілках, посипати сиром і зеленню (зліг все перемішати);
  4. Блюдо готове до подачі на стіл.
Фаршировані сиром конкільоні в духовці

Щоб блюдо з фаршированими макаронами вдалося, потрібно, щоб використовувані макаронні вироби виявилися істотно більшими. В основному для фарширування беруть конкільоні - макарони дуже великих розмірів за формою нагадують черепашки. На ділі цей різновид пасти спеціально призначена для того, щоб готувати її з начинкою.

Виглядає таке блюдо зазвичай дуже забавно, а його незвичайна структура дозволяє відчути смак макаронів по-новому.

Інгредієнти:

конкільоні - 15 штук;

  • сир - 150 г;
  • адигейський (російський) сир - 150 г;
  • петрушка, кріп, базилік - по 10 г;
  • вершки - 0, 2 л;
  • асафетида, мускатний горіх, сіль, перець - за смаком.
  • Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 230 ккал.

Хід приготування:

В каструлі відповідних розмірів закип'ятити підсолену воду, закинути в неї черепашки;

  1. Дочекатися поки макарони зваряться (але не до кінця), злити з них воду, залишити остигати;
  2. Сир натерти, частково змішати з сиром (частково залишити для заключного посипання);
  3. Сирно-сирну масу з'єднати з рубаною зеленню, асафетідой, іншими приправами і сіллю, все ретельно перемішати;
  4. Заповнити конкільоні начинкою з сиру і сиру, викласти в форму для запікання і залити вершками з додаванням мускатного горіха, солі і перцю;
  5. Зверху все посипати залишками сирної стружки;
  6. Поставити форму в духовку, включити режим 200 ˚ і випікати фаршировані макарони чверть години.
Кулінарні підказки

При приготуванні страв з макаронами і сиром враховуйте, що:

Макаронні вироби не потрібно розварювати занадто сильно, оптимальним є стан напівготовності (це дозволяє їм зберігати форму в процесі запікання, інакше вони змішаються з іншими компонентами і втратять свою характерну щільність і смак, що погано позначається на загальному враженні від страви);

  1. Для готування підійдуть абсолютно будь-які сорти пасти, різного розміру, форми і твердості (хоча саме тверді сорти, все ж краще, оскільки їх не обов'язково промивати після варіння);
  2. Для створення більш соковитих страв необхідно купувати ребристі макарони (соус не стікає з них, а затримується, зберігаючи вологу);
  3. Якщо ви готуєте солодку запіканку, то можна присипати її зверху деякою кількістю цукру перед тим, як ставити в духовку, тоді на ній утворюється хрустка карамельна скоринка;
  4. При готуванні в умовах постійної температури на запіканці не виникає скоринка, щоб це виправити слід на останню п'ятихвилинку встановити в духовці режим "Гриль";
  5. Для випікання рекомендується використовувати форми зі скла або кераміки (а якщо вас турбують калорії, то краще брати силіконові вироби, оскільки їх не потрібно змащувати маслом перед використанням);
  6. Надлишок яєць і пасти ущільнює блюдо, щоб гарантувати легкість випічки можна протерти сир за допомогою сита;
  7. При додаванні фруктів і ягід необхідно збільшувати час готування, оскільки ці продукти містять значну кількість вологи.
  8. Це невеликі рекомендації, які допоможуть приготувати по-справжньому смачна страва для себе і своїх рідних.