Як смачно приготувати сома в духовці

Сом - це досить велика риба, м'ясо якої володіє високою жирністю і ніжністю. У багатьох магазинах придбати сома можна вагою від 1, 5 до 5 кілограм. Однак в природі зустрічаються більші особини.

Готувати цю рибу можна по-різному - її можна відварювати, смажити, тушкувати. Але все-таки більш смачною вона виходить в запеченому вигляді. Ось якраз ми і розповімо, як правильно запікати сома в духовці в домашніх умовах.

Як правильно почистити рибу

Оскільки поверхню сома гладка і на шкірі немає луски, то її необхідно очистити від слизу. Очищення робити необхідно з особливою ретельністю. Чим краще і ретельно буде проведена очистка сома, тим буде вища ймовірність того, що м'яса риби не передасться неприємний запах болота.

Необхідно взяти якомога більше кухонної солі і обваляти в ній тушку сома, далі гарненько промити рибу під прохолодною водою. Дану процедуру можна зробити кілька разів.

Після промивання і очищення поверхні можна приступати до оброблення тушки:

  • необхідно акуратно розпороти черево, для цього потрібно зробити розріз під головою;
  • потім потрібно вийняти всі нутрощі, робимо це обережно, щоб не пошкодити жовчний міхур, інакше з нього витече жовч і додасть м'ясу гіркий смак;
  • видаляємо внутрішню плівку;
  • зрізаємо зябра;
  • всю тушку промиваємо і протираємо серветкою.

Після цього очищену рибу можна використовувати для подальшого приготування, попередньо її можна обробити на порційні шматочки або очистити від кісточок.

Простий рецепт сома в спеціях

Які інгредієнти будуть потрібні:

  • сом - одна тушка на 3-5 кілограм;
  • 3 цибулини;
  • 2 пучка зелені;
  • два або три лимона;
  • 50 мл рослинного масла;
  • сіль на свій смак;
  • спеції для риби.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність - 125 ккал.

Процес приготування:

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці
  1. Для початку слід очистити рибу від слизу і распотрошить;
  2. Акуратно розрізаємо черевце тушки і виймаємо всі нутрощі. Тельбухи виймаємо акуратно, щоб не порвати жовчний міхур;
  3. Як тільки все буде вичищено, тушку потрібно промити від чорної плівки;
  4. Далі з кожного боку вздовж хребта робимо невеликі надрізи на відстані 4 см один від одного;
  5. Після цього посипаємо сома сіллю і натираємо спеціями. Особливу увагу варто приділяти надрізів, саме в ці області має потрапити якомога більше прянощів, щоб м'ясо просочилося їх ароматами;
  6. Далі розрізаємо лимон і утискує сік, поливаємо соком тушку з усіх боків;
  7. Ми залишаємо маринуватися сом протягом декількох годин, за цей період риба просочиться соком і ароматами спецій;
  8. Тим часом з лука прибираємо шкірку, розрізаємо кожну головку на дві частини і шаткуємо півкільцями;
  9. Пучки зелені промиваємо і рубаємо на дрібні шматочки;
  10. Другий лимон потрібно промити і нарізати на кружечки, все насіння слід прибрати, інакше вони додадуть гіркоту;
  11. Всередину тушки викладаємо шматочки цибулі і зелень;
  12. Далі в надрізи на поверхні викладаємо кружальця лимона;
  13. Збризгуємо рибу рослинним маслом;
  14. Викладаємо тушку на поверхню листа;
  15. Розпалює духовку до 200 градусів і ставимо туди деко;
  16. Випікаємо сома приблизно 40-45 хвилин;
  17. Після цього витягуємо рибу з духовки і кладемо на красиву тарілку;
  18. Подавати сома можна з гарніром із запеченої картоплі.

Сом цілком у фользі в духовці

Інгредієнти, які будуть потрібні:

  • кілограм сома;
  • дві морквини;
  • один лимон;
  • цибуля - 2 головки;
  • 2 зубчики часнику;
  • пучок петрушки;
  • сіль кухонна на свій смак;
  • трохи запашного перцю;
  • спеції для риби.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Калорійність - 145 ккал.

Покроковий спосіб приготування:

  1. Тушку сома необхідно сполоснути, вона вже попередньо очищена від слизу і нутрощів;
  2. Протираємо сухими серветками, робимо на поверхні тушки надрізи поперек хребта;
  3. Посипаємо рибу з усіх боків сіллю;
  4. Натираємо сома спеціями;
  5. Розрізаємо лимон на дві частини, з однієї частини вичавлюємо сік і скроплюємо ним тушку;
  6. Другу половинку лимона потрібно нарізати на кружечки;
  7. Вставляємо кружечки лимона в надрізи;
  8. Морква промиваємо, очищаємо від бруду і шкурки;
  9. Нарізаємо моркву на кружечки;
  10. З лука зчищають шкірку і рубаємо у вигляді півкілець;
  11. Фольгу потрібно скропити олією і викладаємо моркву і цибулю у вигляді рівномірного шару;
  12. Розміщуємо на овочеву підкладку рибу;
  13. Зверху риби викладаємо інші овочі і гілочки зелені;
  14. Рибу закриваємо фольгою з усіх боків і кладемо в форму для запікання;
  15. Греєм духовку до 180 градусів і поміщаємо туди форму;
  16. Запікаємо сома протягом 40-45 хвилин;
  17. Після закінчення часу приготування можна виймати рибу, розгорнути фольгу і вийняти з неї на тарілку.

Читайте як приготувати смачний український борщ з пампушками.

Щоб умовити дитину з'їсти овочі, батькам потрібно запастися терпінням і чималою вигадкою. Тому сирна запіканка з морквою - це те, що потрібно. До того ж каротин краще засвоюється після теплової обробки.

Свинина у вершковому соусі - м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Рецепт тут.

Як смачно запекти рибу з овочами

З яких продуктів потрібно готувати:

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень
  • сом - 2 кілограми;
  • 2 морквини;
  • дві штуки солодкого перцю;
  • цибуля - 2 штуки;
  • стакан зеленого горошку;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль кухонна на свій смак;
  • приправа для риби.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність - 145 ккал.

Приступаємо до приготування:

  1. Рибу потрібно добре сполоснути в прохолодною водою і протерти. Тушка у нас вже попередньо очищена;
  2. Робимо надрізи поперек хребта на відстані 4 см;
  3. Посипаємо рибу сіллю і приправами;
  4. Ми залишаємо промаринуватися сома на 2 години. За цей час він просочиться ароматами приправ;

  5. Тим часом очищаємо цибулю, моркву, болгарський перець. З перцю слід вийняти все насіння;
  6. Лук слід нарізати половинками кілець;
    Моркву рубаємо кружечками;
  7. Болгарський перець шаткуємо півкільцями;
  8. Викладаємо всередину тушки шматочки цибулі, моркви, зелений горошок, болгарський перець;

  9. Збризгуємо деко олією і викладаємо на нього залишилися шматочки цибулі, моркви, болгарського перцю;
  10. Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди деко з усіма компонентами;

  11. Ми залишаємо рибу запікатися протягом 40-45 хвилин;
  12. Після цього виймаємо сома з овочами і викладаємо на велику тарілку.

Сом, запечений з сиром і вершками

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • тушка сома на 4-5 кілограм;
  • вершки - півтори склянки;
  • 350 грам сирного продукту;
  • трохи приправи суміші перців;
  • 3 головки цибулі;
  • сіль на свій смак;
  • кілька гілочок петрушки і кропу.

Час приготування - 1 година 15 хвилин.

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...> "href =" // bestoffs. ru / click / 112/40 "target =" _ blank "> <999 >>" href = " // bestoffs. ru / click / 112/40" target = "_ blank"> Як збільшити груди без операції?

100% результат!
Калорійність - 175 ккал

Як потрібно готувати:

Для початку потрібно очистити сома від слизу, промити і випатрати від нутрощів;

  1. Голову і хвіст потрібно зрізати, ці елементи нам не знадобляться;
  2. Тушку треба нарізати на порційні шматочки;
  3. З лука видаляємо шкірку і рубаємо на півкільця;
  4. Зелень промиваємо і рубаємо на дрібні шматочки;
  5. Шматочок сиру потрібно протерти на тертці з великими зубцями;
  6. Шматочки риби необхідно посипати сіллю і натерти приправами;
  7. На поверхню дека кладемо фольгу, яку попередньо складаємо в 4 шари;
  8. Викладаємо на фольгу шматочки сома;
  9. Викладаємо зверху сома шматочки цибулі;
  10. Все компоненти заливаємо вершками і посипаємо тертим сиром;
  11. Закриваємо рибу з усіма інгредієнтами фольгою з усіх боків;
  12. Прогріваємо духовку до 200 градусів;
  13. Прибираємо в духовку деко з сомом і залишаємо запікатися протягом 40 хвилин;
  14. Хвилин за 10 до кінця запікання, потрібно відкрити фольгу, посипаємо все посіченою зеленню;
  15. Готову рибу з заливкою з вершків і сиру викладаємо на велику тарілку і подаємо на стіл.
Стейки сома з картоплею і помідорами

Які компоненти будуть потрібні для приготування:

сом - тушка на 3-4 кілограми;

  • кілограм картоплі;
  • 3-4 помідора;
  • шматочок сирного продукту на 250 грам;
  • пучок з гілочок петрушки і кропу;
  • 4 великі ложки майонезу;
  • половинка лимона;
  • цибуля - 3 головки;
  • сіль кухонна;
  • спеції на свій смак;
  • трохи рослинного масла.
Час приготування -1 годину 30 хвилин.

Калорійність - 190 ккал.

Рецепт приготування покроково:

Для початку потрібно обробити рибу. Вона у нас попередньо очищена від слизу і нутрощів;

  1. Сом розрізаємо вздовж на дві частини і очищаємо по можливості від кісток;
  2. Кожну частину нарізаємо стейками;
  3. Викладаємо шматочки риби в ємність, посипаємо сіллю, спеціями і поливаємо соком лимона. Ми залишаємо маринуватися на кілька годин;
  4. Тим часом очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо та нарізаємо кружечками;
  5. Помідори промиваємо і також ріжемо кружальцями;
  6. Лук чистимо від лушпиння і нарізаємо кільцями;
  7. Деко змащуємо рослинним маслом;
  8. Викладаємо на деко шар картоплі, посипаємо сіллю і змащуємо майонезом;
  9. Поверх картоплі кладемо цибулю;
  10. Далі на цибулю викладаємо стейки сома і між ними вставляємо кружечки помідорів;
  11. Змащуємо залишками майонезу рибу;
  12. Прогріваємо духовку до 180 градусів і прибираємо туди деко;
  13. Випікаємо все протягом 40 хвилин;
  14. Хвилин за 10 до закінчення посипаємо все тертим сиром і посіченою зеленню;
  15. Готові стейки з помідорами і картоплею виймаємо з духовки, викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
Маленькі хитрощі

бажано попередньо рибу промаринувати в спеціях і соку лимона. Маринувати потрібно протягом 2-3 годин, це зробить м'ясо більш соковитим і ароматним;

  • запікати рибу можна в фользі, рукаві або на підкладці з овочів;
  • готувати сома можна як в цілому вигляді, так і у вигляді шматочків;
  • подавати можна з гарніром із запеченої картоплі або відвареного рису.
  • Запечена сом в духовці стане прекрасним частуванням як для повсякденного меню для всієї родини, так і для святкового столу.Ця риба сподобається всім без винятку. Її аромат під час запікання зманить всіх до столу і ваші члени сім'ї будуть з нетерпінням чекати, коли вона буде готова.