Як спекти шарлотку з сиром і яблуками

100% результат!
Збити білки з цукром, що залишився. В окремій мисці жовтки перетерти з маслом кімнатної температури. У жовтки додати сир перемішати, влити білкову піну. Поступово всипати манну крупу.

Дати настоятися тесту, щоб манка трохи набрякла, хвилин 10-15. Змастити чашу мультиварки маслом, висипати на дно яблука в цукрі, залити тестом. Готувати на режимі "випічка", якщо у мультиварки такого немає, то на режимі "жарка".

Якщо це мультиварка з режимом скороварки, то клапан необхідно відкрити.

Повітряна ніжна випічка

Ще один цікавий рецепт яблучної шарлотки з використанням сиру.

Необхідні інгредієнти:

8-10 яблук;

  • пачка сиру;
  • 1 ложка ваніліну
  • 3 яйця;
  • 25 г кориці;
  • 100 борошна;
  • 70 г цукру;
  • 20 г крохмалю кукурудзяного;
  • 1 ложка розпушувача;
  • 2/3 пачки вершкового масла.
  • Час приготування: 40 хв.

Калорійність на 100 г: 278 Ккал.

Яблука помити, почистити, нарізати. Насипати яблука в миску, присипати половиною цукру і корицею, дати постояти і дати сік хвилин 5. Відокремити жовтки від білків і збити білки до крутої піни.

В іншій ємності змішати жовтки і сир. У цей час у вершковому маслі карамелізований яблука, тобто смажити їх на вершковому маслі, поки вони не почнуть розм'якшуватися і покриються карамеллю.

З'єднати частини з жовтками і білками, туди всипати борошно і ванілін з розпушувачем. Карамелізований яблука висипати в суху форму, залити тестом. Поставити в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 5 хвилин зменшити до 180 градусів і пекти ще 20 хвилин.

Корисні поради

Кілька порад допоможуть піч незабутньо смачні пироги:

Яблука обов'язково потрібно очистити від шкірки, темних місць і видалити серцевину, інакше все враження може бути зіпсовано, а гнилі місця і насіння від яблук додадуть гіркоти;

  1. Яблука краще підійдуть кислі і зелених сортів, так як вони дають більше аромату, а після випікання вони стануть приємно м'якими, а спочатку солодкі перетворяться в кашу.
  2. Випікати шарлотку з сиром і яблуками потрібно трохи довше, ніж звичайну, і не більше, ніж при 180 градусів, інакше є ризик, що сир НЕ пропечеться, а корочка вже підгорить;
  3. Сахара завжди можна додати менше, це не впливає на те, як пропечеться пиріг. Адже переваги в ступені солодощі у всіх різняться;
  4. Цукор завжди можна замінити медом;
  5. До яблук можна додати і сухофрукти, і свіжі ягоди, але присутність яблук обов'язково адже саме вони надають особливу консистенцію пирога;
  6. Можна використовувати як цукор, таки цукрову пудру. Але при збиванні з білками пудра дозволить піні бути пишніше, а значить пиріг вийде більш повітряним.
  7. Час приготування може варіювати від можливостей духової шафи. Перевірити готовність шарлотки можна за допомогою зубочистки або сірники. Якщо після цього вона суха, то пиріг пропікся. Якщо волога, то нехай постоїть ще.
  8. Вдалою випічки і приємного чаювання!