Як спекти смачний і корисний пиріг з брусницею: покрокові рецепти на вибір з фото


Кожна господиня повинна вміти працювати з борошном і пекти пироги. Якщо у вашій родині є ласуни, то без випічки не обійтися. Пропонуємо навчитися пекти смачний пиріг з брусницею. У нас є кілька відмінних рецептів. Використовуючи їх, ви зможете постійно пригощати домочадців і гостей відмінними брусничними пирогами.

Брусничний пиріг - одне з найпоширеніших домашніх ласощів, що складається з борошна, масла, яєць та інших інгредієнтів. Чому саме ця випічка користується таким попитом? Вся справа в тому, що пиріг з брусницею не тільки смачний, але і корисний. Для начинки використовується стигла ягода брусниці. Її додають в рецепти випічки через великої кількості цінних компонентів.

Брусниця зміцнює імунітет і підвищує природні захисні сили організму. Вона зберігає свої властивості навіть після термообробки, тому ідеально підходить в якості начинки для пирога. У ягодах містяться вітаміни С і Е, а також кальцій, магній, фосфор і марганець. Брусниця використовується в якості профілактики ішемічної хвороби серця. Вона знижує рівень цукру і холестерину в крові. Також брусниця корисна при залізодефіцитної анемії.

Чи не кожен має можливість з'їдати щодня по склянці свіжої ягоди. Зате може спекти пиріг з брусницею і порадувати себе в вихідний день.Про те, як замішувати тісто і викладати брусничну начинку, буде розказано в наших рецептах.

Пиріг з брусницею і яблуками

  1. Тип страви: десерт
  2. Підтип страви: випічка з ягодами.
  3. Кількість порцій на виході: 8 порцій.
  4. Вага готового блюда 1500 р
  5. Час приготування:
  6. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
  7. Енергетична або харчова цінність страви: 308 ккал.

Інгредієнти для приготування брусничного пирога з яблуками

  • Борошно - 250 г.
  • Цукор - 150 г.
  • Сіль - 5 м
  • Дріжджі - 30 г. Молоко - 100 мл.
  • Сметана - 100 г.
  • Яйця - 2 шт.
  • Вершкове масло - 100 г.
  • Яблука - 100 г.
  • Брусниця - 100 г.
  • Приготування пирога з брусницею і яблуками

Такий брусничний пиріг можна приготувати з дріжджового тіста. Щоб його замісити, спочатку вам потрібно зробити закваску. Столову ложку дріжджів розчиніть в 100 мл теплого молока. Залиште суміш в склянці в теплому місці на 40 хвилин.

  1. Коли вказану кількість часу мине, вилийте закваску зі склянки в ємність для тесту. Додайте яйця, вершкове масло, цукор, сіль, борошно, сметану і замісіть тісто. Залиште його в теплому місці на 1, 5 год. За цей час приготуйте брусничну начинку простим рецептом. Ягоди засипте ½ склянки цукру і залиште на 1 годину. Яблука помийте, очистіть від шкірки і насіння, після чого наріжте дрібними кубиками. Коли брусниця дасть сік, процідіть її і змішайте з фруктами. Начинка готова!
  2. У піднялося тісто додайте ще кілька столових ложок борошна, щоб воно стало пластичним. Відокремте від нього 1/3 частину. Час, що залишився тісто викладіть коржем на змащену маслом форму для духовки. Потрібно викладати майбутній пиріг з брусницею і яблуками рівномірним шаром.На тесті розмістіть начинку з брусниці та яблук.
  3. З тесту сформуйте смужки. Їх довжина повинна відповідати діаметру форми. Прикрасьте ваш брусничний пиріг сіточкою зі смужок тіста. Поставте його в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте брусничний пиріг протягом 20 хвилин. Коли випічка буде готова, духовку вимкніть, пиріг поставте в тепле місце і накрийте чистим рушником. Потім можна посипати брусничний пиріг ванільним цукром. Брусничний пиріг подають як десерт, прикрасивши гілочкою м'яти або обливши розтопленим шоколадом.
  4. Пиріг з брусницею і сметаною: покроковий рецепт

Тип страви: десерт

  1. Підтип страви: випічка з ягодами.
  2. Кількість порцій на виході: 8 порцій.
  3. Вага готового блюда 1500 р
  4. Час приготування: 1 година.
  5. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
  6. Інгредієнти

Борошно - 250 г.

  • Цукор - 300 г.
  • Яйця - 2 шт.
  • Розпушувач 5 м
  • Вершкове масло - 200 г.
  • Брусниця - 200 г.
  • Сметана - 200 г.
  • Пиріг з брусницею і яблуками виходить дуже смачним. Але не менш апетитним і ароматним буде пиріг з ягідно-сметанним кремом. Брусниця ідеально поєднується зі сметанним кремом. Пиріг виходить просто чудовим, а тісто тане в роті. Його дуже легко приготувати. Прочитайте рецепт і спробуйте повторити його на практиці!

Брусничний пиріг буде складатися з ніжного тіста і ароматною брусничної начинки зі сметаною. Спочатку підготуйте вершкове масло. Розріжте його на кілька шматочків і залиште на півгодини в ємності при кімнатній температурі. Додайте склянку цукру і яйця. Ретельно збийте суміш виделкою. Потім додайте ложку розпушувача і борошно. Замішуйте тісто, поки воно не стане пружним.При необхідності додайте ще трохи борошна.

  1. Брусницю викладіть на друшляк і промийте. Залиште ягоду сушитися в кімнатній температурі. Тим часом приготуйте смачний крем зі сметани.
  2. Покладіть її в глибоку ємність, додайте цукор, що залишився і збийте міксером. Сметана повинна стати повітряною і збільшитися в обсязі, а цукор в ній - повністю розчинитися.
  3. Відокремте від тесту невелику частину і натріть на тертці, перетворивши в крихту. Основну масу розподіліть коржем по дну форми для духовки, змащеному маслом. Не забудьте закрити тестом краю форми. Коржик повинен бути рівною, без отворів. Викладіть на неї брусницю. У розігріту до 180 градусів духовку поставте форму з пирогом. Через півгодини засипте брусничний пиріг крихтою з тіста. Знову поставте форму в духовку. Через 10 хвилин брусничний пиріг буде готовий.
  4. Залийте пиріг з брусницею склянкою сметани, змішаної з цукром. Поставте його в холодильник. Протягом трьох годин сметана повинна застигнути і просочити тісто з начинкою. У цей період головне - стримати себе в руках і не почати дегустувати брусничний пиріг завчасно. Перед подачею випічку можна додатково прикрасити шоколадною крихтою.
  5. Пиріг з брусницею з пісочного тіста

Тип страви: десерт

  1. Підтип страви: випічка з ягодами.
  2. Кількість порцій на виході: 8 порцій.
  3. Вага готового блюда 1500 р
  4. Час приготування: 1 година.
  5. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
  6. Інгредієнти

Борошно - 200 г.

  • Цукор - 250 г.
  • Яйця - 2 шт.
  • Ванілін - 1 м
  • Вершкове масло - 200 г.
  • Брусниця - 200 г.
  • Інструкція

Для випічки цього смачного пирога вам буде потрібно розсипчасте пісочне тісто. Можете зробити його самостійно або купити готове в магазині.Найкраще приготувати тісто для брусничного пирога своїми руками. Вершкове масло розітріть зі склянкою цукру, додайте яйця, ложку розпушувача.

  1. Збийте масу до однорідного стану. При необхідності додайте 1 грам ваніліну. Згідно з рецептом, введіть борошно. Розділіть тісто на дві половини. Одну з них перетворите в коржик - це буде дно пирога. Викладіть корж у форму, ретельно розрівняйте.
  2. Потім додайте начинку. Досить одного стакана свіжих плодів. Цукор в начинку класти не потрібно. З другої половини тесту зробіть ще одну корж. Накрийте їй начинку, з'єднавши краю майбутнього пирога і проколів його виделкою в декількох місцях.
  3. Спекти брусничний пиріг можна в звичайній духовці при температурі не нижче 170 градусів.
  4. Пиріг з брусницею в мультиварці

Тип страви: десерт

  1. Підтип страви: випічка з ягодами.
  2. Кількість порцій на виході: 8 порцій.
  3. Вага готового блюда 1500 р
  4. Час приготування: 1, 5 год.
  5. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
  6. Інгредієнти

Борошно - 300 г.

  • Цукор - 250 г.
  • Яйця - 2 шт.
  • Розпушувач 5 м
  • Вершкове масло - 200 г.
  • Брусниця - 200 г.
  • Сметана - 200 г.
  • Інструкція

Пропонуємо спекти смачний брусничний пиріг по найпростішому рецептом.

Стакан цукру з'єднайте з яйцями і збийте міксером в густу піну. Потім введіть стакан сметани. Збивайте масу, поки цукор не розчиниться повністю.

  1. Потім з'єднайте 1, 5 склянки борошна з ложкою розпушувача і введіть в суміш яйця, сметану і цукор. Ємність для випічки змастіть вершковим маслом.
  2. Вилийте в неї тісто і засипте ягоди.
  3. Встановіть режим "Випічка" і час - 65 хвилин. Коли мультиварка подасть сигнал, перевірте брусничний пиріг на готовність зубочисткою.Якщо вона буде сухою, значить, брусничний пиріг готовий.
  4. Дієтичний сирний пиріг з брусницею

Тип страви: десерт

  1. Підтип страви: випічка з ягодами.
  2. Кількість порцій на виході: 8 порцій.
  3. Вага готового блюда 1500 р
  4. Час приготування: 1 година.
  5. Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
  6. Інгредієнти

Борошно - 250 г.

  • Цукор - 300 г.
  • Яйця - 1 шт.
  • Вершкове масло - 200 г.
  • Брусниця - 200 г.
  • Крохмаль - 50 м
  • Молоко - 70 мл.
  • Сир - 200 г.
  • Інструкція

Перетріть борошно, цукор і рослинне масло в крихту. Додайте яйце і замісити тісто. Викладайте його на всю поверхню форми. Не забудьте сформувати бортики.

  1. Сир, цукор, молоко, крохмаль, ванілін і яйце з'єднайте в однорідну масу. Збийте суміш міксером. На тісто викладіть плоди, залийте їх сирною начинкою.
  2. Випікайте пиріг з брусницею протягом півгодини при температурі 180 градусів.