Як спекти млинці по Дюканов на кефірі

Зміст:
  • млинці "Дюка" на кефірі з висівками
  • Дюка-млинці на кефірі без висівок

Нав'язані заходом стандарти краси вимагають від нас неможливого - відмовлятися від будь-яких смачно в гонитві за ідеальною фігурою. І не дивно, що дюканоманія поширюється дуже швидко, адже тільки при цьому режимі можна їсти навіть млинці на кефірі з Дюканов і не хвилюватися за свої форми. І цей факт найбільш значущий в світлі наближення масниці, тому підготуватися до цього дня варто заздалегідь, підібравши найбільш цікавий рецепт.

Згідно з концепцією дієти, розробленої П'єром Дюканов, наше меню повинно будуватися за принципом білкового харчування, повної відмови від вуглеводів і відшкодування клітковини дозованим прийомом вівсяних висівок. Саме ці факти і врахували розробники дієтичного раціону.

Зазвичай в класичних рецептах млинців обов'язковим компонентом є борошно, ну а як же без неї, адже саме пшеничний або інший злаковий помел є основою наших улюблених найсмачніших коржиків.

Що ж до дюкановской випічки, то тут ми будемо діяти раціонально. З злакових продуктів нам дозволені лише вівсяні висівки або кукурудзяний крохмаль. Ось саме на них і будемо акцентувати увагу.

Млинці "Дюка" на кефірі з висівками

Дуже смачні дієтичні млинці в домашніх умовах можна приготувати за цим рецептом. Але варто пам'ятати, що використання допів (сухе знежирене молоко і крохмаль) дозволяється тільки з етапу чергування.

За своїм смаком млинчики по Дюканов на кефірі досить приємні, а після обсмажування специфічний висівковий або крохмалисті присмак втрачається зовсім, і ми можемо насолоджуватися нашим традиційним оліїстим частуванням без докорів сумління.

Інгредієнти

  • Яйця курячі - 1 шт. ;
  • Знежирений кефір - 80 мл. ;
  • Підсолоджувач 0 калорій - ½ ч. Л. або 1-2 таблетки;
  • Висівки вівсяні - 2 ст. л. ;
  • Сухе знежирене молоко (СОМ) - 1 ст. л. ;
  • Крохмаль кукурудзяний - ½ ст. л. ;
  • Сода - ¼ ч. Л. ;
  • Сіль - ¼ ч. Л. ;
  • Вода - 50-100 мл;

Як зробити млинці Дюка на кефірі

  1. Для початку приготуємо з висівок подобу борошна, для чого перемелює їх в кавомолці. Після цього приступаємо до замісу тіста.
  2. Яйце вбиваємо в ємність і за допомогою міксера змішуємо з кефіром і цукровим замінником до однорідності.
  3. В повчаннях масі замочуємо на 5 хвилин мелені вівсяні висівки, а через відведений час домішувати до основного складу сухе знежирене молоко, кукурудзяний крохмаль і соду.
  4. Тісто у нас виходить досить густим, і тому, не перестаючи заважати тісто, вводимо в нього воду до отримання консистенції рідкої сметани. При бажанні до основної млинцевій масі можна додасть 1 ст. л. знежиреного какао-порошку, тоді у нас вийде шоколадний десерт.
  5. Тепер змащуємо розпечену сковороду маслом і починаємо смажити млинці з обох сторін на середньому вогні.

В результаті у нас повинно вийти 5-6 млинчиків, які можна подати до столу з маложирним фруктовим йогуртом або безвуглеводної конфитюром.

до змісту ↑

Дюка-млинці на кефірі без висівок

Інгредієнти

  • Кефір 1% або 0% жирності - 1 стакан + -
  • Кукурудзяний крохмаль - 2-2, 5 ст. л. + -
  • Дієтичний підсолоджувач - за смаком (на 1 л 2-3 таблетки) + -
  • Сода або розпушувач - 0, 5 ч.л. + -
  • Яйця курячі - 2-3 шт. + -
  • Оцет столовий 6% - 1 ч. Л. + -
  • Рослинна олія - ​​для змащування сковорідки + -
  • Сіль - 1 щіпка + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування Ми раді запропонувати найпростіший рецепт млинців з самим звичайним продуктовим набором. Це чудовий варіант для дієти Дюка, адже тут ми не перевищуємо денну норму ДОП (допустимих продуктів, в даному випадку це крохмаль), вкладаючись у встановлені рамки.

Як спекти млинці по Дюканов на кефірі

В поглибленої ємності міксером, блендером або ручним віночком збиваємо з цукрозамінників та сіллю яйця до утворення піни.

  1. Потім вводимо в склад крохмаль, кефір, розпушувач (соду) і продовжуємо змішувати до отримання однорідної маси. І тільки в самому кінці вливаємо в тісто оцет, швидко перемішуємо і невідкладно починаємо випічку млинчиків. Тісто має бути ніжним і повітряним від реакції соди з оцтом.
  2. Розігріту до оптимальної температури сковороду промазуємо маслом за допомогою силіконової кулінарної кисті і заливаємо 1 ополоник тесту, розподіляючи його по всій поверхні дна. Кількість тесту потрібно регулювати самостійно.
  3. Безсумнівно, такі млинці досить крихкі, і перевертати їх потрібно тільки тоді, коли після заливки коржик пропечеться повністю і зміцніє достатньо для того, щоб можна було її перевернути без проблем. Для цього краще виставляти невелику температуру випікання, трохи нижче середньої.

Також не варто забувати, що крохмаль - продукт важкий, і так і горнеться до дна, тому перед кожною заливкою тесту, перемішайте склад.

Для начинки в дюкановскіе млинці на кефірі можна використовувати маложирний тертий сир з часником, крабові палички, фарш, тушковану капусту (з чергування) і безвуглеводних джеми і соуси, які зараз удосталь продаються в спеціалізованих магазинах.