Як закрити ікру з буряка на зиму - фото рецепт приготування


Ікра з буряка на зиму

Буряк є одним з тих коренеплодів, які зберігаються досить довго. Тому найчастіше її просто залишають лежати в прохолодному місці і не використовують для заготовок. Проте, ікра з буряка на зиму є досить популярним видом консервації, оскільки її можна вживати як закуску або ж заготовки для борщу. Головною перевагою ікри з буряків є те, що приготувати її досить просто, а в майбутньому вона дозволяє істотно заощадити час на підготовку борщу або закусок.

Ікра з буряка на зиму - рецепт з фото

Рецепт ікри з буряка на зиму

Інгредієнти

Для приготування даного типу консервації нам знадобляться:

  • буряк - 1 кілограм,
  • по півкілограма помідор і моркви,
  • 5 зубчиків часнику,
  • яблучний оцет і рослинне масло - 2 і 3 ст. ложки відповідно,
  • ну і, звичайно ж, сіль і різні спеції на ваш смак.

Інструкція по приготуванню ікри з буряка

Перш ніж приступити до готування вивчіть рецепт "ікри з буряка на зиму" з фото.

Починаємо ми, традиційно, з того, що моєму все овочі, а морква і буряк ще й очищаємо від шкірки, потім трьом на тертці. Потім їх можна на якийсь час відкласти в сторону і зайнятися помідорами, які слід пропустити через м'ясорубку або блендер.

На цьому етапі деякі господині попередньо очищають помідори від шкірки, щоб вона потім не попадалася в готовому продукті. Однак ця процедура не є критичною, оскільки все одно ми будемо все овочі ще гасити і перетирати додатково. Тепер у нас готові практично всі інгредієнти для приготування ікри з буряка, залишається лише почистити і подрібнити часник і можна починати.

Приготування смачної ікри з буряка

Після того як ви підготували всі овочі, слід в спеціальному казанку нагріти рослинне масло, причому вибирати тару потрібно так, щоб в неї ввійшли відразу всі овочі. Коли масло почне закипати поміщаємо в нього буряк і морква і тушкуємо протягом 10 хвилин, щільно закривши кришкою. Після закінчення зазначеного часу додаємо туди ж перекручені помідори і часник. Знову щільно закриваємо кришкою і чекаємо ще 20 хвилин, періодично помішуючи.

Наші овочі вже майже готові, і в цей момент додаємо всі інгредієнти за смаком - оцет, сіль, спеції. Відмінно підійдуть для ікри з буряка різноманітні запашні трави і спеції, зокрема, чорний перець, куркума, базилік, петрушка, орегано і деякі інші, також для цих цілей можна скористатися спеціальною сумішшю спецій, по типу "Ароматні трави" або аналогічної. Після додавання спецій ретельно перемішуємо масу і продовжуємо тушкувати ще протягом 5-10 хвилин.

Процес приготування ікри з буряка

Як тільки ікра буде готова, розкладаємо її (ще гарячою) по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закочує кришками. Рекомендуємо для закривання використовувати півлітрові або літрові банки. Це необхідно, щоб, будучи відкритою взимку, ікра не встигла зіпсуватися, поки ви не з'їсте всю банку.Банки з ікрою з буряка спершу варто поставити кришками вниз і укутати чим-небудь, наприклад, старою ковдрою. Після того як вся консервація охолоне, її можна вже переміщати в льох або ж інше місце зберігання.

Як приготувати ікру з буряка: відео

В цьому ролику докладно описується процес приготування ікри з буряка, доступно пояснюється, як зробити це смачна страва на дому.

Простий рецепт приготування ікри з буряка в домашніх умовах