Як приготувати яблучно-брусничний пиріг

Зміст:
  • Яблучно-брусничний пиріг з дріжджового тіста
  • пиріг з брусницею і яблуками: рецепт з пісочним тістом

Неможливо уявити російську кухню без рум'яної випічки, особливо, якщо вона начинена рибою, грибами, фруктами або ягодами. Особливо гарний і ситний пиріг з яблуками і брусницею - це ласощі, наповнене ароматною начинкою, здатне подарувати нам масу вітамінів і насолоду незвичайним смаком.

Пропонуємо на пробу два рецепта цієї страви - з дріжджового і пісочного тіста: вибирайте кращий для себе і балуйте домочадців відмінною випічкою!

Яблучно-брусничний пиріг з дріжджового тіста

Інгредієнти

Продукти для тіста

  • Куряче яйце - 1 шт. ;
  • Борошно біла - 300 г;
  • Дріжджі сухі - 2 ч. Л. ;
  • Масло вершкове - 45 г;
  • Молоко - 100 мл;
  • Сіль - 0, 5 ч. Л. ;
  • Цукор - 50 г.

Для начинки

  • Яблука кисло-солодкі - 3 шт. ;
  • Цукрова пудра - 3 ст. л. ;
  • Ягоди брусниці - 100 г;
  • Крохмаль - 1 ст. л.

Як приготувати бруснично-яблучний пиріг

Заводимо тісто на фруктовий пиріг

  • Наливаємо в миску трохи теплої води, розводимо дріжджі і чекаємо 10 хвилин, поки вони підійдуть.
  • Замішуємо здобне тісто з теплого молока, борошна (не забудьте її просіяти) і топленого вершкового масла. Змішуємо отриману масу з цукром, яйцем, сіллю і підійшли дріжджами.
  • Ретельно вимішуємо тісто, накриваємо вологою серветкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
За 10 хвилин до того, як тісто буде готове, беремося за приготування начинки для пирога.

Робимо солодку начинку для здобного тіста

  • Нарізаємо кисло-солодкі яблука кубиками середнього розміру.
  • Змішуємо їх з крохмалем, ягодами і цукровою пудрою.
  • Начинка готова. Тепер можемо приступати до випікання пирога.

Як спекти пиріг зі здобного тіста з яблуками і брусницею

  • Для майбутнього прикраси відрізаємо частину тесту - близько 120 м
  • Розкачуємо тісто так, щоб його розмір трохи перевищував діаметр форми для випічки.
  • Викладаємо тісто у форму і рівномірно розподіляємо по ній яблучно-брусничну начинку.
  • Прикрашаємо пиріг: беремо відкладену частина тесту і ділимо її на сім рівних частин. З шести частин формуємо джгути і викладаємо їх на пиріг у вигляді решітки. З сьомого шматочка можна зробити квіточки або інші фігурки.
  • Змащуємо бортик пирога, грати і інші прикраси молоком, чекаємо 20 хвилин.
  • Розігріваємо духовку до 150 ° С і поміщаємо в неї форму з пирогом. Коли тісто покриється рум'янцем, посипаємо начинку цукром.

Через 25 хвилин пиріг з яблуками і брусницею буде готовий. Даємо йому трохи охолонути - і можна ласувати. Можна вчинити трохи інакше: злегка остудіть десерт, а потім обсипте його цукровою пудрою.

до змісту ↑

Пиріг з брусницею і яблуками: рецепт з пісочним тістом

Інгредієнти

Для начинки

  • Брусниця - 1 жменька + -
  • Яблуко - 1 шт. + -

Для тесту

  • Масло вершкове - 100 г + -
  • Борошно біла - 200 г + -
  • Яйця курячі - 1 шт. + -
  • Цукор - 50 г + -
  • Сіль - ¾ ч. Л. + -
  • Вода холодна - 15 мл + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як приготувати яблучний пиріг з ягодами брусниці

Не менш смачний і ароматний пиріг з пісочного тіста. Можливо, він сподобається вам навіть більше, ніж варіант з здобної основи.Пиріг за цим рецептом виходить рум'яним і ароматним. Щоб його спекти - замішуємо пісочне тісто з охолоджених продуктів за такою технологією:

  1. Змішуємо просіяне борошно з цукром і сіллю.
  2. Нарізаємо вершкове масло кубиками, перемішуємо з борошном і прибираємо в холодильник на десять хвилин.
Не економте на маслі, купуючи маргарин: він не дасть чудесного вершкового аромату і, до того ж, він шкідливий для здоров'я.
  1. Збиваємо блендером або міксером воду з яйцем і ставимо в холодильник.
  2. Розтираємо масло і борошно в крихту, перемішуємо з яєчної сумішшю. Викладаємо все на стіл і швиденько замішуємо тісто.
  3. Отделяем від тесту маленький шматочок, приблизно з волоський горіх, і відкладаємо в сторону.
  4. Решту тіста розкочуємо в кружок діаметром 23 см і товщиною 0, 5 см. Переносимо все на деко, застелене пекарської папером.
  5. Скачує джгут з маленького шматка тесту і викладаємо його по краях кола, притискаючи до основи, щоб вийшов бортик. Прибираємо деко з тестом в холодильник і чекаємо 40 хв.
  6. Після - протикаємо тісто виделкою, щоб воно рівномірно пропеклося.
  7. Викладаємо на тісто яблуко, нарізане тоненькими шматочками, зверху насипаємо ягоди брусниці і трохи цукру.
  8. Розігріваємо духовку до 200 градусів і поміщаємо туди деко.
Пиріг буде готовий приблизно через 40 хвилин - він повинен зарум'яниться.

Дістаємо готовий пиріг з духовки і даємо охолонути, не забираючи з дека. Потім перекладаємо його на блюдо, обсипаємо цукровою пудрою і кличемо всіх на чай!

Тепер ви знаєте, як спекти пиріг з яблуками і брусницею. Вибирайте відповідний рецепт - і насолоджуйтеся смачною домашньою випічкою!