Як приготувати шарлотку з яблуками в карамелі

Зміст:
  • Шарлотка з яблуками в карамелі: класичний рецепт
  • Шарлотка з карамелізованими яблуками в мультиварці

Традиційно улюблений пиріг з бісквітного тіста готують з сирими фруктами, проте це не заважає господаркам експериментувати з випічкою, роблячи її оригінальною. Дотримуючись усіх правил класичного приготування, спробуйте спекти пиріг під назвою "шарлотка" з карамелізованими яблуками.

Така кулінарна "родзинка" додасть десерту незвичайний смак і пікантність, завдяки якій пиріг буде користуватися особливим успіхом.

Шарлотка з яблуками в карамелі: класичний рецепт

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 2 склянки + -
  • Яйця курячі - 3 шт. + -
  • Масло вершкове - 250 г + -
  • Цукор-пісок білий - 1 стакан + -
  • Яблука - 5-6 шт. + -
  • Кориця - 1 ч. Л. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Рецепт шарлотки з карамелізований яблуками

Незважаючи на настільки вишукане назва, готується пиріг швидко, з найпростіших, а головне - абсолютно недорогих продуктів. Щоб отримати карамельні яблука для шарлотки - потрібно 10 хвилин часу і стандартний набір інгредієнтів, що складається з 3 звичайних продуктів: яблук, цукру, вершкового масла.

В іншому ж (що стосується замісу тіста і безпосередньо випікання десерту), технологія приготування класична.

Готуємо карамельну начинку для шарлотки

  • Фрукти моєму, з шкіркою нарізаємо їх великими часточками.
  • Сковороду розігріваємо, викладаємо в неї масло, потім цукор.
  • Готуємо карамель на середньому вогні, постійно помішуючи її, поки цукор не розчиниться.
  • Як тільки цукор розплавиться, і карамельний сироп стане жовтим - додавайте в нього яблука.
  • Добре змішайте фрукти з сиропом, щоб вони рівномірно їм просочилися, а потім присипте їх корицею.
  • Тушкуємо яблука на невеликому, ближче до середнього, вогні протягом 5 хвилин. Будьте уважні до фруктів в процесі гасіння: стежте, щоб вони пропеклися, але не перетворилися в м'яку безформну масу.
  • Готові карамелізовані плоди викладаємо на тарілку, даємо їм час охолонути.

Робимо тісто для шарлотки

  • Забиваємо в глибоку миску яйця, додаємо до них цукор, збиваємо продукти міксером до білої густої піни. Збивати необхідно на високій швидкості протягом 5 хвилин;
  • Додаємо в солодку яєчну суміш просіяне борошно, ще раз продукти збиваємо. Має вийти тісто з консистенцією густої сметани.
  1. Форму для випічки змащуємо маслом (вершковим або рослинним), викладаємо на дно спочатку карамельні фрукти, потім вливаємо тісто.
  2. Розміщуємо форму в духовку, випікаємо пиріг з карамелевими яблуками при 180 ° С близько 20 хвилин. Обов'язково шарлотку перевіряйте на готовність за допомогою сірника, так ви точно будете знати - готовий десерт чи ні, а тому зможете безпомилково розрахувати правильний час випікання.
  3. Після приготування шарлотку з яблуками в карамелі дістаємо з форми, посипаємо її цукровою пудрою, прикрашаємо гілочкою м'яти. У такому вигляді остигнула яблучну шарлотку домашнього приготування подаємо з чаєм або кавою до столу.

Щоб зробити десерт ще більш смачним і привабливим - полийте готову випічку згущеним молоком, варенням або топленим шоколадом.Така добавка тільки посилить приємне враження від випічки. Але що найголовніше - довго і посилено возитися з нею не доведеться.

до змісту ↑

Шарлотка з карамелізованими яблуками в мультиварці

Ще один спосіб швидко і смачно приготувати карамельну шарлотку - запекти її в мультиварці. Піч пиріг в мультічаше - дуже зручно, адже мультиварка звільняє від зайвої роботи і дозволяє без особливих зусиль отримати апетитну шарлотку з карамельно-вершковим присмаком.

Інгредієнти

  • Яблука - 2-3 шт. (середнього розміру);
  • Цукор - 2/3 ст. ;
  • Кориця - за смаком;
  • Борошно - 2/3 ст. ;
  • Вершкове масло - 40 г;
  • Ванілін - 1/3 ч. Л. ;
  • Яйця - 3 шт. ;
  • Коричневий цукор - 2 ст. л.

Як приготувати яблучну шарлотку в карамелі

  1. Растапливаем в чаші мультиварки вершкове масло в режимі "Підтримка тепла". Температури даного режиму цілком достатньо, щоб масло почало танути, але не закипіло.
  2. Після - додаємо в чашу цукор (якщо немає коричневого, то кладіть звичайний), все перемішуємо. На час залишаємо цукор в маслі, щоб він теж трохи підтанув.
  3. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину, ріжемо їх тонкими пластинами.
  4. Шарами викладаємо на дно мультиварки фруктову нарізку, присипаємо її корицею.
  5. Для замісу тіста збиваємо міксером яйця, ванілін, цукор. Коли маса від збитих продуктів збільшиться в об'ємі і стане світлою, тоді можна вмішувати в тісто ложкою просіяне борошно.
  6. Готовим тестом заливаємо фрукти в мультиварці, випікаємо улюблену шарлотку з карамелізований яблуками 60 хвилин на режимі "Випічка" або "Жарка".
  7. Після готування даємо пирогу кілька хвилин на охолодження, потім виймаємо десерт з чаші за допомогою контейнера пароварки.
  8. Ще кілька хвилин шарлотку охолоджуємо, після - подаємо до столу.

Виглядати Карамелізовані шарлотка буде дуже вишукано. Таку випічку оцінить вся ваша сім'я, особливо, маленькі діти. До речі, крім включення карамелі до складу десерту, готувати карамелізовані яблука можна просто до чаю, як самостійний десерт.

Як бачите, улюблений багатьма з нас пиріг, який за традицією роблять саме з яблук, може мати досить оригінальну структуру і незвичайний смак. Шарлотка з карамелізованими яблуками - той унікальний десерт, який виглядає престижно, робиться швидко, а коштує недорого. Побалуйте і ви своїх домочадців настільки економною ласою випічкою. Повірте, про результати своїх зусиль вам шкодувати не доведеться.

Смачного!