Як приготувати рубані котлети зі свинини

100% результат!
Дістаємо наш фарш, робимо з нього кульки і викладаємо у форму для випікання з високими бортами, попередньо її можна змастити рослинним або оливковою олією, а також як варіант - застелити пергаментом. Зверху в котлетах робимо невеликі поглиблення ложкою (щоб соус не стікав вниз), заливаємо котлети соусом і посипаємо зверху сиром. Випікаємо 30-35 хв. при температурі 180 градусів.

Як приготувати котлети з рубаною свинини з кабачками

В сезон овочів так хочеться отримати всю користь вітамінів і в той же час пригостити своїх домашніх смачним і оригінальним блюдом. Для того щоб урізноманітнити звичайні котлети зі свинини, можна приготувати їх з рубаного м'яса, а для додання їм особливого смаку - додати кабачок. Котлети з такого фаршу можна посмажити традиційно на сковороді або запекти в духовці.

Для страви знадобиться:

свиняча вирізка - 700 гр. ;

  • кабачок - 1 невеликий;
  • борошно - 3 ст. л. ;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт. ;
  • часник - 3 зуб. ;
  • яйце - 1 шт. ;
  • сметана - 2 ст. л. ;
  • улюблені спеції, сіль;
  • масло рослинне (або оливкова) - для смаження.
  • Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність готового блюда (на 100 гр.): 680 ккал.

Охолоджену вирізку добре промиваємо і висушуємо паперовими рушниками. Ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо їх в глибокий посуд. Кабачок моєму, очищаємо від шкірки, прибираємо всі насіння, ріжемо на маленькі кубики і з'єднуємо з м'ясним фаршем. При бажанні, кабачок можна натерти на тертці, так він буде практично не помітний в котлетах, але оскільки кабачок готується досить швидко, можна додати його в вигляді маленьких кубиків.До отриманого фаршу додаємо яйце, подрібнені часник і цибулю, сметану, борошно і улюблені спеції.

В сотейник наливаємо масло і відправляємо розігріватися. Обсмажуємо котлети з двох сторін до золотої скоринки, потім накриваємо кришкою і залишаємо нудитися ще хвилин 5, для того щоб кабачок дійшов і став м'яким.

Якщо ви вирішили приготувати такі рубані котлети в духовці, покладіть їх у заздалегідь змащену маслом або застелену папером для випікання форму і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Корисні поради

Якщо ви хочете, щоб ваші рубані котлети завжди були дуже смачними, соковитими і м'якими, необхідно знати кілька секретів:

Вибір м'яса. Найбільш переважно готувати такі котлети зі свинини, вибираючи при цьому вирізку або корейку. Свинина, на відміну від яловичини, набагато м'якше, і набагато соковитіше, ніж, наприклад, куряче м'ясо. У разі приготування котлет з змішаного фаршу, краще їх запікати в духовці або готувати в мультиварці;

  1. Консистенція. Щоб ваші котлети не розвалювалися на частини, необхідно додати сполучна речовина: борошно, картопляний крохмаль, манку або яйця. Для соковитості зазвичай кладуть сметану, молоко або майонез;
  2. Процес приготування. Традиційно котлети викладають на сковороду ложкою і смажать в гарячому маслі, або запікають у духовці, у другому випадку котлети виходять менш жирними.
  3. Смачного!