Як приготувати м'ясо по-французьки в горщиках

Зміст:
  • Секрети ідеального м'яса в горщиках
  • М'ясо по-французьки в горщиках: рецепт зі свининою

Чи помічали, як часто багато залежить від подачі, особливо, коли мова йде про щось знайомому - овочі на дачі і в ресторані сприймаються по-різному!

Тому сьогодні ми будемо готувати м'ясо по-французьки в горщиках: відома класика застіль буде представлена ​​в урочистому порціонному виконанні.
Спробуйте і переконайтеся самі: приготувати такий варіант нескладно, а виглядати все буде дуже ефектно, до того ж, це підходить для фуршетного меню.

Секрети ідеального м'яса в горщиках

Пропонуємо поєднати всі переваги подачі запеченого м'яса, і в домашніх умовах надати заходу ресторанний статус! Отже, зустрічаємо рецепт: "М'ясо по-французьки в горщиках".

Звертаємо увагу, що кількість інгредієнтів вказана на один горщик, так що збільшуйте пропорції в залежності від кількості гостей за столом!

На замітку: картопля вариться набагато швидше свинини, так що, якщо ви зібралися використовувати його як гарнір для м'яса по-французьки, запечіть овоч окремо, в горщиках він перетвориться в неапетитне пюре.

Ставте горщики на решітку, а в самий низ духовки помістіть чистий лист. Якщо рідина буде трохи капати, після торжества не доведеться мити весь духову шафу, потрібно буде лише сполоснути деко.

Дуже добре подавати блюдо разом з печеною картоплею або овочами: покладіть їх на порційну тарілку, посипте зеленню, а в центр поставте горщик з кришкою. Гостям не забуваємо запропонувати не тільки вилку, а й глибоку ложку: соус дійсно дуже смачний!

до змісту ↑

М'ясо по-французьки в горщиках: рецепт зі свининою

Інгредієнти

  • Свиняча корейка - 300 г + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
  • Біле сухе вино - 50 г + -
  • Сметана - 1 ст. л. + -
  • Бульйон - 100 г + -
  • Масло вершкове + -
  • Чебрець - 1 гілочка + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Чорний перець - на кінчику ножа + -
  • твердий сир - за бажанням і смаком + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як приготувати м'ясо по-французьки в горщиках

  • Цибулини очистимо від лушпиння і наріжемо півкільцями шириною 2-3 мм.
  • Розігріваємо сковороду і відразу ж зменшуємо вогонь до мінімуму. Розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла і викладаємо порізану цибулю на сковороду. Обсмажуємо до м'якості: він повинен стати напівпрозорим, придбати золотистий відтінок і зменшитися в обсязі. Щоб цибуля не підгорів, помішувати його лопаткою.
  • Викладаємо в окрему тарілку і приступаємо до м'яса.
  • Для м'яса ми вибрали корейку без кісточки, якщо на ній є зайвий жир - зрізаємо, він нам ні до чого. Свинину нарізаємо досить великими кубиками, близько 2 см з кожного боку.
  • Сковороду розігріваємо на сильному вогні, можна додати ще трохи олії. Коли температура стане достатньою, дуже швидко обсмажуємо м'ясні шматочки. Якщо їх багато, опускаємо корейку порціями, а потім відкладаємо на окрему страву.
  • В кожен горщик кладемо потрібну кількість м'яса, додаємо сіль і перець.Якщо хочемо зробити смак багатший, використовуємо не мелений перець, а горошком, можна навіть взяти кілька різних сортів. Туди ж додаємо по гілочці чебрецю.
Якщо ви нечасто стикаєтеся з чебрецем, тоді кладемо зовсім маленьку гілочку - приправа має яскравий запах.
  • Зверху на корейку викладаємо порційне кількість цибулі. Заливаємо білим сухим вином (2-3 ст. Л.).
  • Місце, що залишилося заповнюємо гарячим бульйоном, нам підійде курячий або овочевий. Якщо бульйону не виявилося під рукою, замінюємо його на окріп, теж вийде добре. Пам'ятаємо, що не потрібно заливати до самого верху, обов'язково повинно залишитися простір приблизно в 2 см.
  • Кожен горщик накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту духовку на 20 хвилин.
  • Через 20 хвилин акуратно дістаємо наші горщики і відкриваємо кришки.
  • В кожен горщик кладемо по 1 ст. л. сметани, знову накриваємо і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин.

М'ясо по-французьки в горщиках готово! Якщо є хороший твердий сир, дрібно натираємо його і трохи насипаємо в кожен горщик, але вже після того, як ми витягли їх з духовки.

Смачного!