Як приготувати лаваш на дріжджах

Зміст:
  • Домашній тонкий лаваш на дріжджах
  • Товстий лаваш дріжджовий: рецепт з опарою

Всі ми знаємо пишний смачний хліб, який легко придбати в супермаркеті, але мало кому відомо, що таку смакоту можна приготувати і вдома. Лаваш дріжджовий в домашніх умовах виходить навіть смачніше покупного, адже прямо з печі він теплий і такий ароматний! Нижче ви знайдете перевірені рецепти того, як зробити тісто і спекти корж декількома способами, з якими впоратися навіть починаюча господиня.

Лаваш дріжджовий готуватися за різними рецептами і технологіями, і, в залежності від них, може виходити і тонким, і пишним.

Спробуємо зробити національний вірменський хліб спочатку найпростішим способом.

Домашній тонкий лаваш на дріжджах

Інгредієнти

  • Борошно пшеничне - 400 г + -
  • Вода - 200 мл + -
  • Масло вершкове - 2 ст. л. + -
  • Сіль - щіпка або за смаком + -
  • Дріжджі швидкодіючі - 6-7 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування тонкого дріжджового лаваша

  1. На присипаному борошном столі розгортає кожну кулю в тонкий корж товщиною буквально пару міліметрів.
  2. Після цього скачуємо з тіста кульки розміром з тенісний м'яч, і залишаємо для вистоювання ще хвилин на 15.
  3. Тут же всипаємо склянка борошна, сіль, розтоплюємо масло і вливаємо його, все перемішуємо. Досипаємо частинами борошно, що залишилося, вимішуємо тісто і, прикривши рушником, даємо постояти в теплі близько півгодини.
  4. Замість води можна взяти сироватку, на ній лаваш вийде навіть смачніше. Підігріваємо рідина до температури 35-37С і розводимо дріжджі, перешкодивши їх.
  5. Обсмажуємо на дуже гарячій сковороді без масла до появи характерних золотистих цяток на лаваші. Перевертаємо і печемо ще хвилинку на іншій стороні.
  6. Готові лаваші складаємо стопкою, прикриваємо вологим рушником до охолодження або відразу складаємо в пакет - це вбереже ніжне тісто від пересихання.

Такі коржі стануть чудовим "сировиною" для приготування шаурми, домашніх штруделів, рулетів і безлічі інших солоних і солодких страв з лаваша.

Ну, а якщо хочеться приготувати лаваш так, щоб пишний м'якуш танув у роті? Тоді звернемося до наступного рецептом!

до змісту ↑

Товстий лаваш дріжджовий: рецепт з опарою

Інгредієнти

  • Борошно - 250 г
  • Вода - 175 мл
  • Дріжджі - 8 г
  • Цукор - ½ ч. Л
  • Сіль - ½ ч. л
  • Рослинна олія - ​​½ ст. л

Як зробити товстий дріжджовий лаваш

  1. Наливаємо потрібну кількість теплої води в чашку і всипаємо дріжджі.
  2. Перемішуємо, додаємо цукор і залишаємо, прикривши блюдцем на 20 хвилин, потрібно, щоб дріжджі "розпустилися".
    Якщо після закінчення часу в склянці з'явилася піна, значить все в порядку. Якщо ж її ще немає, спробуємо переставити дріжджі в більш тепле місце, наприклад, до батареї і залишити ще на 5-7 хвилин.
  3. Тепер, коли опара готова, всипаємо борошно, сіль і замішуємо тісто. Спочатку заважаємо ложкою, потім руками - консистенція не повинна бути крутий.
  4. Ми залишаємо тісто в каструлі підніматися в теплому місці протягом 35-40 хвилин, прикривши рушником, щоб воно дихало. Як тільки зауважимо, що воно піднялося, обминали перший раз.
  5. Через півгодини потрібно обмять ще раз і після цього можна вже братися за випікання.
  6. Змащуємо прямокутний лист або велику сковороду рослинною олією і викладаємо тісто без розкочування, просто розподіляючи його по поверхні рівним шаром.
    При бажанні можна зробити декоративні бортики. Такий лаваш підійде для приготування пирогів.
  7. Ставимо в розігріту до 190 ° С духовку і тримаємо 30 хвилин. За цей час тісто встигне пропектися, і лаваш вийде пишним і надзвичайно смачним.

Готовий можна подавати відразу ж, а можна почекати поки охолоне. У будь-якому випадку хліб вийде ароматним і дуже апетитним.

Такий дріжджовий лаваш, приготований в домашніх умовах може стати і заміною звичної буханці чорного хліба або батону на столі, а може послужити основою для піци.

До того ж лаваш не містить продуктів тваринного походження, тому вживати його в їжу можна і веганам, і людям, що дотримують пост.

Спробуйте приготувати дріжджовий лаваш по одному із запропонованих рецептів, побалуйте своїх близьких свіжої домашньою випічкою!