Як приготувати грибний суп?


Чи замислювалися ви коли-небудь про те, як приготувати грибний суп? І мова йде не про якийсь звичному домашньому супі, а про смачне - такому, який можна спробувати тільки в хорошому ресторані. Якщо немає, то кличте скоріше до екрану монітора своїх подруг або родичів і записуйте рецепт унікального супу з цілком звичних інгредієнтів.

Суп з грибами: рецепт, і які інгредієнти необхідно підібрати, щоб приготувати справжнісінький грибний суп

Перший і основний інгредієнт, який необхідно вибрати - це, звичайно ж, гриб. До його добірці необхідно поставитися серйозно, так як від якості даного продукту і буде залежати загальний смак страви. Взагалі, щоб приготувати суп з грибами, застосовувати дозволяється різні види грибів.

Якщо ви все ще горите бажанням приготувати по-особливому ніжне блюдо ресторанного рівня, віддайте перевагу саме такому роду грибів як білі. А блюдо буде мати наступну назву: "Суп з грибів з локшиною" - звучить, чи не так?

Даний рецепт грибного супу включає в себе комплект таких інгредієнтів:

  • близько 450 грам самих грибів (в нашому випадку - білих, ретельно очищених);
  • 2 цибулини невеликих розмірів;
  • 1 велика морква (можна і 2 середніх);
  • 2-3 склянки пшеничного борошна (добре просіяного);
  • близько 40 мл соняшникової олії (рафінованого);
  • вода (бажано кип'ячена);
  • свіжа зелень (дрібно нарізана);
  • сметана (15-20% жирності);
  • кухонні сіль;
  • щіпка цукру.

Як готувати грибний суп?

Так як суп буде включати в себе такий інгредієнт, як локшину, необхідно знати, як правильно її готувати в домашніх умовах без спеціальних пристосувань. Спочатку саме тісто: рівно половину всієї пшеничного борошна необхідно насипати на кухонну дошку, а потім сформувати в насипаної борошні ямку, куди влити вологі інгредієнти, приготовані раніше - 50-100 мл води з рослинним маслом. Потім вам потрібно трохи підсолити тісто, після - все ретельно перемішати. Суміш повинна нагадувати рідку сметану. Потім знову додайте трохи борошна, що залишилася, щоб надати тесту трохи пружності. Далі розкачати тісто за допомогою качалки і наріжте тоненькі смужки. По завершенні роботи з приготуванням локшини дайте їй висохнути.

Наступний ваше запитання звучатиме так: "Як варити грибний суп?" Спершу необхідно приготувати бульйон. Для цього почищені гриби помістіть в холодну воду, а потім - в 3-х літрову каструлю і нехай вариться на маленькому вогні рівно годину. Не забувайте знімати піну - це дуже важливо. Після кидайте приготовлену вами локшину і варіть на маленькому вогні близько 12 хвилин. Поки все вариться, посмажте до золотистої скоринки цибулю, після чого і помістіть цей інгредієнт в каструлю з супом. Не вимикайте після цього відразу суп, а дайте йому ще потомитися на плиті хвилини 3. Суп потім - тепер нехай трохи охолоне. І все, можна подавати до столу суп з холодненької сметаною, присипаний свіжою зеленню.

Питання про те, як варити суп з грибами більше не виникає? Дуже добре, значить у вас вийде приготувати по-справжньому смачне ресторанне блюдо в домашніх умовах!

Досвідчені кулінари радять

Як приготувати грибний суп ви вже зрозуміли, а ось тепер ознайомтеся з секретами досвідчених професіоналів-кулінарів, як зробити його ще більш смачним, ніжним і просто витонченим:

  1. деякі радять кидати в суп лавровий лист в кінці варіння, а по завершенні приготування цієї страви - відразу вийняти його, щоб не залишалося неприємного гіркуватого присмаку в роті;
  2. якщо використовуєте сушені гриби, то врахуйте, що їх повинно бути в два рази менше, ніж свіжих.